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餐飲酒店財務管理培訓

餐飲業管理人員，不僅需要搞好經營與服務，同時必須懂得餐飲業的財務管理該怎么做。不了解財務管控的管理人員很難經營成功一家餐飲企業。
本課(ke)程的(de)(de)內容全部是餐飲業財(cai)務(wu)(wu)實務(wu)(wu)操作(zuo)的(de)(de)技能和方法，通過對(dui)該課(ke)程的(de)(de)學習(xi)，餐飲業諸多的(de)(de)財(cai)務(wu)(wu)問(wen)題、管(guan)控問(wen)題基本都能迎刃(ren)而解，并讓(rang)餐飲企業的(de)(de)管(guan)理和財(cai)務(wu)(wu)水平晉升到一個新的(de)(de)臺階。

模塊1、財務崗位設置及內部牽制制約機制建設:
餐飲企業，老板嫌(xian)財務(wu)(wu)人員(yuan)過(guo)多(duo)，而財務(wu)(wu)人員(yuan)嫌(xian)工作(zuo)太累，那么(me)究(jiu)竟需要多(duo)少人員(yuan)才算(suan)合理？該(gai)怎樣考慮(lv)財務(wu)(wu)崗位的(de)設置，才能既不人浮于(yu)事，又能建(jian)立(li)起(qi)“牽制(zhi)制(zhi)約”的(de)機制(zhi)？同時(shi)還能起(qi)到監督(du)控制(zhi)的(de)作(zuo)用？

模塊2、餐飲業的財務管控體系建設:
餐(can)飲(yin)(yin)企業(ye)(ye)是一個勞動(dong)密集型的(de)企業(ye)(ye)，人多、事雜，內部控(kong)(kong)制方面問題也多。老板希(xi)望財務人員(yuan)起到(dao)(dao)管(guan)控(kong)(kong)作(zuo)用，而財務人員(yuan)卻茫然無措、不知道(dao)該(gai)從何處手。那么餐(can)飲(yin)(yin)企業(ye)(ye)的(de)財務管(guan)理(li)該(gai)怎(zen)么做，才能使內控(kong)(kong)做到(dao)(dao)位、減(jian)少企業(ye)(ye)損失？餐(can)飲(yin)(yin)企業(ye)(ye)管(guan)控(kong)(kong)的(de)重(zhong)點和關鍵(jian)環節是什么？

模塊3、餐飲業的財務核算體系建設:
餐飲企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)會(hui)計核(he)(he)(he)算工作看(kan)似簡(jian)單，但企(qi)(qi)業(ye)(ye)老(lao)板(ban)(ban)卻經常對企(qi)(qi)業(ye)(ye)財(cai)(cai)務(wu)人員不(bu)能提供決策(ce)支持感到很無(wu)奈，而同時企(qi)(qi)業(ye)(ye)財(cai)(cai)務(wu)人員又不(bu)知道究竟該怎么(me)(me)做才能滿足老(lao)板(ban)(ban)的(de)(de)(de)需(xu)(xu)求。這一切都(dou)是因為大多餐飲企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)財(cai)(cai)務(wu)核(he)(he)(he)算工作，只是簡(jian)單地(di)考慮了(le)會(hui)計賬務(wu)處理(li)的(de)(de)(de)需(xu)(xu)要，而沒有考慮企(qi)(qi)業(ye)(ye)老(lao)板(ban)(ban)進(jin)行管控(kong)的(de)(de)(de)要求，由此導致財(cai)(cai)務(wu)核(he)(he)(he)算與實際業(ye)(ye)務(wu)脫節，最后無(wu)法提取相應的(de)(de)(de)數(shu)據信息。那(nei)么(me)(me)財(cai)(cai)務(wu)核(he)(he)(he)算體系到底(di)該怎么(me)(me)建，才能既滿足會(hui)計賬務(wu)處理(li)工作的(de)(de)(de)需(xu)(xu)要，又能滿足企(qi)(qi)業(ye)(ye)管理(li)決策(ce)的(de)(de)(de)需(xu)(xu)求？

模塊4、單據與內部管理報表設計:
很多餐(can)飲企業(ye)的(de)財(cai)(cai)務無論是核算(suan)、分(fen)析還(huan)是預(yu)算(suan)，都難以(yi)順利開展，甚至顯(xian)得混亂不(bu)(bu)堪，而這一切都是因為最(zui)基(ji)礎的(de)單據(ju)的(de)設計不(bu)(bu)完善、使用和(he)傳(chuan)遞不(bu)(bu)規范造成的(de)。同時很多餐(can)飲企業(ye)除了最(zui)基(ji)本的(de)三大報表(biao)之外，缺乏真實反映(ying)經營(ying)管(guan)(guan)理(li)狀況的(de)內(nei)部管(guan)(guan)理(li)報表(biao)，導致財(cai)(cai)務分(fen)析、財(cai)(cai)務預(yu)算(suan)也不(bu)(bu)能(neng)(neng)順利開展。那么該(gai)怎么做，從(cong)哪些(xie)方面(mian)去考慮，才能(neng)(neng)使內(nei)部單據(ju)、內(nei)部管(guan)(guan)理(li)報表(biao)既全(quan)面(mian)、又(you)能(neng)(neng)滿足各方面(mian)的(de)需要(yao)？

模塊5、餐飲業的財務分析工作:
企業(ye)(ye)(ye)老板(ban)非常希望(wang)財(cai)務能夠為企業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)經營管(guan)(guan)理提供決策支持，但大多(duo)數企業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)財(cai)務都滿足不了(le)老板(ban)的(de)(de)需(xu)求。有(you)的(de)(de)企業(ye)(ye)(ye)財(cai)務從來沒有(you)做(zuo)過(guo)財(cai)務分(fen)(fen)析，或不知道(dao)怎(zen)么做(zuo)，有(you)的(de)(de)企業(ye)(ye)(ye)做(zuo)過(guo)財(cai)務分(fen)(fen)析但卻滿足不了(le)老板(ban)的(de)(de)需(xu)求。那么財(cai)務分(fen)(fen)析究竟(jing)該怎(zen)么做(zuo)？從哪些方面(mian)去考慮(lv)，才能滿足經營管(guan)(guan)理決策的(de)(de)需(xu)要？

模塊6、餐飲業的財務預算工作:
很多企業都在推行(xing)預算(suan)(suan)管理工(gong)(gong)作，但經常出(chu)現的(de)(de)結果是預算(suan)(suan)根(gen)本就無法推行(xing)，或者推行(xing)了卻起不到(dao)任何效果，反而(er)導(dao)致企業管理混亂，白(bai)白(bai)地耗費人(ren)力、物力、財(cai)(cai)力。那(nei)么餐飲企業的(de)(de)財(cai)(cai)務預算(suan)(suan)到(dao)底(di)該怎么做(zuo)？需要(yao)考慮哪(na)些因素？要(yao)提前做(zuo)哪(na)些工(gong)(gong)作，才能(neng)最終保證預算(suan)(suan)管理工(gong)(gong)作的(de)(de)順利進行(xing)？

模塊7、新建餐飲店的財務工作:
餐(can)飲(yin)企(qi)(qi)(qi)業(ye)通常都會(hui)不(bu)斷(duan)擴(kuo)張開(kai)新(xin)店(dian)(dian)，而往(wang)往(wang)是在新(xin)店(dian)(dian)開(kai)業(ye)之(zhi)后，發現新(xin)店(dian)(dian)的(de)(de)資(zi)產混亂、資(zi)金混亂，財務核算(suan)無法開(kai)展。而很多企(qi)(qi)(qi)業(ye)財務人員對(dui)新(xin)店(dian)(dian)的(de)(de)財務工作(zuo)卻(que)不(bu)知(zhi)道該(gai)從何處著手，該(gai)怎么(me)(me)做(zuo)。那么(me)(me)對(dui)于(yu)新(xin)店(dian)(dian)的(de)(de)開(kai)業(ye)，財務該(gai)從哪些方面(mian)進行考慮，該(gai)怎么(me)(me)做(zuo)，才能既保證企(qi)(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)資(zi)金、資(zi)產的(de)(de)安全(quan)，又能使新(xin)店(dian)(dian)的(de)(de)財務核算(suan)順利進行？

模塊8、加工配送中心的財務:
連鎖型的(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)企業(ye)，往(wang)(wang)往(wang)(wang)需要(yao)建立(li)一個加(jia)工(gong)(gong)配送中心(xin)，以降低成本、控制(zhi)質量(liang)，而現實中，往(wang)(wang)往(wang)(wang)因為加(jia)工(gong)(gong)配送中心(xin)的(de)(de)(de)內部控制(zhi)不到位(wei)，導(dao)致(zhi)企業(ye)資(zi)產(chan)大量(liang)流(liu)失，同時由于(yu)財務核(he)算上的(de)(de)(de)問題，最(zui)終導(dao)致(zhi)加(jia)工(gong)(gong)配送中心(xin)的(de)(de)(de)資(zi)產(chan)、資(zi)金管(guan)理混(hun)亂(luan)、財務核(he)算不清楚、物流(liu)混(hun)亂(luan)等，嚴重的(de)(de)(de)直接影響到門店的(de)(de)(de)經營。那么該怎做(zuo)？才(cai)能使加(jia)工(gong)(gong)配送中心(xin)的(de)(de)(de)內部控制(zhi)管(guan)理和財務核(he)算都有條不紊地(di)順利開展？

模塊9、連鎖餐飲企業的管理:
很多加盟連鎖(suo)餐飲企(qi)業(ye)都失敗了，是什(shen)么(me)(me)原因(yin)造成的(de)(de)？餐飲連鎖(suo)企(qi)業(ye)的(de)(de)公司架構(gou)該怎么(me)(me)搭建？財(cai)務管(guan)理體系怎么(me)(me)建設(she)(she)？規(gui)章(zhang)制度怎么(me)(me)建設(she)(she)？資金怎么(me)(me)管(guan)控？財(cai)務核(he)算、報表、分析(xi)等該怎么(me)(me)做？才能保證(zheng)連鎖(suo)餐飲企(qi)業(ye)的(de)(de)財(cai)務不(bu)會混(hun)亂而且管(guan)控到位？

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