企業食品安全風險預防管理與控制
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課程(cheng)描述INTRODUCTION
食品安全風險管理培訓
培訓講師：
課程價格：
培訓天數：日(ri)程(cheng)安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
食品安全風險管理培訓
培訓對象：企業總經理、副總、EHS管理人員、廚師、企業總務、行政人員、食堂負責人、工會主席、企業員工、食品供應商的負責人員等
課程大綱 ;
課題一 食(shi)品安(an)全法要點(dian)和常用的食(shi)品安(an)全相關管理體系解讀
1.解讀食品(pin)安全(quan)法
2.HACCP 體系介紹
3.ISO22000體(ti)系介(jie)紹
4.上海市食品安全條例（適(shi)用上海市的企業(ye)）
課題二食物中毒及預防(fang)機制(zhi)
1.近(jin)十(shi)年食物(wu)中(zhong)毒(du)案例分享
2.食物(wu)中毒(du)引發的原(yuan)因
3.引發食物中毒的致(zhi)病菌及潛伏(fu)期和癥狀
4.疑似食物中毒事件的應對(dui)及處(chu)理流(liu)程(cheng)
5.食物中毒的調查及分析
6.團隊中食物中毒的演(yan)練
分組(zu)演練：場景演練，如果處理疑似食物中毒的(de)投(tou)訴？
課程三蟲害控制
1.選擇(ze)蟲害公(gong)司和技術員的條件和要求(qiu)
2.反應(ying)蟲害(hai)報(bao)告的(de)流(liu)程(cheng)及記錄
3.殺蟲劑的控制和管理
4.蟲害控制有效性的驗證
課程四食品供應商
1.食(shi)品供應商的選擇及要求
2.食品供(gong)應(ying)商的表現評估
3.食(shi)品供應商的管理
4.提升食品(pin)(pin)安(an)全等級的輔助物品(pin)(pin)采購
課程五食品溫度監控記錄及相關(guan)表(biao)格的管理
1.食(shi)品溫度監控記錄種類講(jiang)解
2.相(xiang)關表(biao)格的(de)介紹
分組(zu)演練：你的(de)部門，需要提供哪些種類的(de)表(biao)格及原因
課程六過(guo)敏原的控制及驗證(zheng)
1.什么是(shi)過敏原？
2.哪(na)些食(shi)品種類是過敏(min)原(yuan)
3.如何有效控制過敏原的發生
課(ke)程(cheng)七廚(chu)房(fang)布(bu)局設(she)計(ji)及(ji)工(gong)程(cheng)
課程八食(shi)品管理人員職責和系統化(hua)的監督
課程(cheng)九食(shi)品防護計劃及(ji)食(shi)品留樣
課程十食品防(fang)欺詐控(kong)制程序
食品安全風險管理培訓
轉載：//citymember.cn/gkk_detail/250074.html
已(yi)開(kai)課時間Have start time
2024-04-08
上海
安全管理內訓
- （2021版）安全生產法 楊海軍
- 《建筑行業安全管理》 楊海軍
- 《有限空間作業安全》 楊海(hai)軍
- 《EHS-精益安全生產管理 楊海軍
- 網絡安全等級保護實施和測評 馬慶
- 企業保密管理實務 曾少林
- 商業銀行網絡安全意識教育 馬慶(qing)
- 雙重預防機制建設創建實務 楊海軍
- 金融行業網絡安全等級保護實 馬慶
- 電信運營商ISO27001 馬慶
- 安全心理學 惠喜軍
- 金融業機構個人金融信息保護 馬慶(qing)