課(ke)程描述INTRODUCTION
企業員工食品安全管理公開課
日程安排(pai)SCHEDULE
課程(cheng)大(da)綱Syllabus
企業員工食品安全管理公開課
培訓對象:EHS經理、食堂負責人、工會主席、企業員工等
課程大綱
一.課程信息
【授課形式】知識講授、視頻分析、案例展示等
二.課程概述
在健康領域,企業除了在職業衛生方面需要按法律法規做好相關工作之外,在營養與慢性病防治等其他方面發揮積極作用,更好的保持員工身體健康
本課程,不僅主要介紹營養和慢性病方面的知識,包括七大營養素、各類食物的營養價值,探討不同職業人群需特別補充的營養。慢病防治方面對一些常見的如高血壓、糖尿病、腫瘤等進行較為詳細的剖析,以便各企業針對自身情況采取相應措施。
三.課程收益
四.了解七大營養素的作用:了解蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等生理功能和作用
五.了解不同食品的特點:了解谷物、肉、蛋、果、蔬其營養價值和特點
六.掌握各類慢性病的防治原則:掌握高血壓、糖尿病、腫瘤等慢性病的特點與防治原則
七.基于(yu)健康生(sheng)活方(fang)式制(zhi)定企(qi)業相關措(cuo)施:結合(he)自身企(qi)業特點(dian),找出重點(dian),制(zhi)定企(qi)業在營養(yang)和慢性(xing)病防治(zhi)方(fang)面可能可以(yi)采取的措(cuo)施
八.課程大綱
企業員工營養健康
課題一:健康與健康生活方式
1.健康對個人的意義
2.健康對企業的意義
3.健康生活方式分類
4.合理膳食
5.適量運動
6.戒煙限酒
7.心理平衡
主題二:七大營養素
1.蛋白質分類、食物來源與功能
2.脂類分類、食物來源與功能
3.碳水化合物分類、食物來源與功能
4.礦物質分類、食物來源與功能
5.維生素的生理功能、食物來源
6.水和膳食纖(xian)維
主題三:食物的營養價值
1.食物營養價值的評定
2.谷類營養價值
3.豆類營養價值
4.蔬果營養價值
5.魚肉類營養價值
6.奶蛋類營養價值
主題四:職業人群的營養
1.高溫環境人群營養
2.低溫環境人群營養
3.鉛作業人群營養
4.苯作業人群營養
5.其他作業人群營養
主題五:慢性病概況
1.常見慢性病及危害
2.慢病流行狀況
3.常見行為危險因素
4.慢性病人心理狀態
5.慢性(xing)病的防治(zhi)
主題六:高血壓防治
1.高血壓流行病學
2.高血壓的形成與影響因素
3.高血壓的并發癥
4.高血壓的治療
5.企業員工高血壓的預防
主題七:糖尿病防治
1.糖尿病流行病學
2.糖尿病的形成與影響因素
3.糖尿病的并發癥
4.糖尿病的治療
5.企業員工糖尿病的預防
主題八:腫瘤防治
1.常見腫瘤
2.腫瘤的形成與影響因素
3.職業性腫瘤
4.腫瘤預防
5.企業員工腫瘤的預防
6.答疑
食品安全管理
課題一:食品衛生安全法解讀
8.食品衛生安全法的基本常識與守法的意義
9.食品安全風險監測與評估
10.食品安全標準及案例分析
11.食品生產經營
12.食品安全事故處置
13.食品安全法律責任
主題二:食品安全知識
7.食品安全事件
8.食品安全現狀
9.食品微生物污染及其預防
10.食品化學性污染及其預防
11.食品物理性污染及其預防
12.食源性(xing)疾(ji)病與食物中毒
主題三:食品安全管理
7.崗位責任制
8.食品從業人員衛生
9.食品采購存貯
10.除蟲滅害
11.衛生檢查
12.就餐
主題四:企業食品安全管理人員職責與能力
6.食品安全管理人員職責
7.管理內容
8.食品安全管理人員分類
9.能力要求
主題五:企業食品安全應急預案
1.明確領導機構與職責
2.開展日常檢查與督促
3.事故應急處置流程
4.事故責任追究
5.答疑
企業員工食品安全管理公開課
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