冷鏈物流管理與優化
講師：李文發 瀏覽次數：2556
課程描述(shu)INTRODUCTION
冷鏈物流管理與優化培訓
培訓講師：
課程價格：
培訓天數：日(ri)程(cheng)安(an)排(pai)SCHEDULE
課(ke)程大(da)綱Syllabus
冷鏈物流管理與優化培訓
一、【課程優勢和背(bei)景】
當今(jin)世(shi)界(jie)經濟(ji)正在步(bu)入全(quan)球(qiu)(qiu)(qiu)化物(wu)流(liu)(liu)供(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)整(zheng)(zheng)合時代(dai)，有(you)效的整(zheng)(zheng)合、吸納全(quan)球(qiu)(qiu)(qiu)資(zi)源，以全(quan)球(qiu)(qiu)(qiu)物(wu)流(liu)(liu)供(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)資(zi)源應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)對并服務于全(quan)球(qiu)(qiu)(qiu)供(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)需(xu)求(qiu)(qiu)是企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)追求(qiu)(qiu)的目標(biao)(biao)。隨(sui)著中國(guo)物(wu)流(liu)(liu)供(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)服務企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)的發(fa)展(zhan)和(he)轉型(xing)升級，企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)的物(wu)流(liu)(liu)與信息技(ji)術也在飛速(su)發(fa)展(zhan)，物(wu)流(liu)(liu)供(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)集(ji)成(cheng)管理(li)模式已成(cheng)為企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)核心競爭(zheng)力的重要(yao)指(zhi)標(biao)(biao)。企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)更需(xu)要(yao)了解當代(dai)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)的供(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)及冷鏈(lian)(lian)(lian)(lian)管理(li)要(yao)求(qiu)(qiu)，依托溫(wen)控(kong)供(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)系統，引領產業(ye)(ye)(ye)資(zi)源整(zheng)(zheng)合，致力于打造統一、安全(quan)、高效、協同、溫(wen)控(kong)供(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)管理(li)系統。圍繞供(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)優(you)化，開展(zhan)國(guo)內外貿易、流(liu)(liu)通加工、溫(wen)控(kong)倉儲、干線運輸(shu)、城市(shi)配送、終(zhong)端連鎖、網(wang)絡營銷、展(zhan)示交易等為客戶提供(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)溫(wen)控(kong)供(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)(lian)(lian)服務來取得(de)競爭(zheng)優(you)勢。李(li)老師多(duo)年為世(shi)界(jie)500強企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)中糧集(ji)團(tuan)（深圳、青島(dao)、濟(ji)南(nan)）、新希(xi)望集(ji)團(tuan)（成(cheng)都(dou)、北(bei)京(jing)、青島(dao)）、希(xi)望六和(he)乳業(ye)(ye)(ye)、新玖集(ji)團(tuan)、雙匯集(ji)團(tuan)（河南(nan)省漯(luo)河）、伊利集(ji)團(tuan)（內蒙(meng)）、WAL-MART（廣東）中國(guo)醫藥集(ji)團(tuan)等知名(ming)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)做冷鏈(lian)(lian)(lian)(lian)物(wu)流(liu)(liu)管理(li)系統優(you)化培(pei)訓，積累大量(liang)案例(li)和(he)經驗與大家(jia)分享。
二、【課程(cheng)培訓對象】
物(wu)流運輸配送、倉庫管理、采購、加工(gong)、IT和服務等部(bu)門的業務骨干等。
三、【課程特點及(ji)受(shou)益】
1、了解傳統(tong)物(wu)流服務業管理的創新模式及發展趨勢；
2、了(le)解(jie)物流(liu)整合的進化和供應鏈(lian)發展過程；
3、掌握(wo)服(fu)務業(ye)供應鏈體系建立與管理(li)的方法；
4、掌握冷鏈供應鏈的戰略、戰術、工具及方法，并能熟悉分析(xi)與運用；
5、掌握冷鏈供應鏈模(mo)式下的物流(liu)管理(li)戰略、流(liu)程(cheng)及方(fang)法與技巧；
6、理解網絡(luo)化冷(leng)庫(ku)和冷(leng)鏈物(wu)流運輸(shu)系統；
7、冷鏈供應鏈下物流信息(xi)化的技術和運用；
8、了解集采(cai)環(huan)境下供應商關系管(guan)理策略；
9、了解供應鏈金融有關知(zhi)識(shi)；
10、了解其(qi)他農(nong)牧食(shi)品(pin)服務業(ye)冷鏈(lian)供應鏈(lian)管理成功的(de)案例；
11、供應鏈管(guan)理體系優化創新的合理性(xing)建議。
四、【授(shou)課方式與特點】
（一）培訓方式：
1、講師演講：占40%
2、案例分析：占30%
3、互動提問(wen)：講(jiang)師(shi)現(xian)場提問(wen)，學員做答，講(jiang)師(shi)點(dian)評占10%
4、作業練習：現場練習和操(cao)作、表(biao)演展示占10%
5、頭腦風暴：各小(xiao)組給出(chu)答案，講師點評占10%
（二(er)）課程特色
l、可操(cao)作(zuo)性(xing)：聚焦于實際操(cao)作(zuo)訓練與實踐能(neng)力(li)提升；
2、系統提高：鎖定(ding)冷(leng)鏈(lian)供應鏈(lian)管理能(neng)力點，通過訓練，改變管理行為，提升(sheng)管理技(ji)能(neng)；
3、寓教于(yu)練：針對企(qi)業實際供(gong)應鏈(lian)服務(wu)案例分(fen)析，您(nin)的困惑得到解(jie)答。
五、【課程大綱】
第01部分、從傳統管理模式向物流供應鏈服務管理模式轉變（重點講優秀供應鏈服務企業案例分析和研究）
一(yi)、企業(ye)競爭環(huan)境(jing)造就(jiu)集成供應鏈服務(wu)模式(shi)
1、當(dang)今行業(ye)競爭環境呈現的特點
2、傳統的(de)企(qi)業管理運作(zuo)模式存在的(de)問題
3、企(qi)業共同遵(zun)循的法則——適(shi)應(ying)市場環境者生存
（1）完善的管(guan)理體制(zhi)
（2）快速的市場(chang)反(fan)應機制
（3）供應鏈(lian)的協(xie)同作戰(SCM，SCC)
4、綜合案例分析：世界500強企業(ye)Wal-mart公(gong)司供應鏈服務(wu)管理的變革帶來(lai)的巨大業(ye)績
二、物(wu)流(liu)整合和供應鏈發展(zhan)過程
1、物(wu)流的(de)整(zheng)合及(ji)供應鏈的(de)發(fa)展
2、供(gong)應(ying)鏈(lian)網鏈(lian)結構示意(yi)圖
3、供應鏈的類型、特征與形式
4、綜合(he)案(an)例分析(xi)：河(he)南雙匯集團公司冷鏈供應鏈結構管理模式分析(xi)研(yan)究
三、供應鏈(lian)管理的(de)內容和競爭要素
1、供應鏈(lian)管理的重要性(xing)及(ji)主要內容
2、供應鏈管理的模式與實施原則(ze)
3、綜合(he)沙(sha)盤演(yan)練（分組(zu)討論，分析點評）：如(ru)果實(shi)現供應鏈服務管理(li)的(de)六大原則，你的(de)思(si)路是什(shen)么？
4、供應鏈服(fu)務管理運作(zuo)方式——以超市為中心的模式
5、綜合沙盤演(yan)練（分(fen)組(zu)討論，分(fen)析(xi)點評）：如果應(ying)對(dui)牛鞭效應(ying)的問(wen)題？
6、綜合案(an)例分(fen)析：中(zhong)國(guo)香港知名供應鏈服(fu)務企業——全(quan)球集采，整合資源模式分(fen)析研究
7、冷鏈(lian)供應鏈(lian)管理的(de)核心競爭要(yao)素(su)
（1）溫控(kong)IT平臺（電子商務平臺）
（2）溫控(kong)物(wu)流配送和(he)倉儲系統
（3）溫控加工管理(li)系統(tong)
（4）市(shi)場信息溝通(tong)和反饋系統
（5）供應鏈金融系統
（6）國際貿易平臺(tai)打(da)造
8、角色扮演分組討論：如何實現供應鏈管理的5個核心要素，列舉你的策(ce)略重點
四、冷(leng)鏈供應鏈管理要解(jie)決(jue)的問題
1、冷鏈供應鏈管理難點(dian)在哪里
2、冷鏈供(gong)應鏈管理要解(jie)決的(de)關(guan)鍵問題(ti)
3、供(gong)應鏈(lian)管理(li)的(de)精髓
（1）對(dui)價值鏈進行分解
（2）增值服務的(de)策略和管理
4、供應(ying)鏈服務管理(li)的(de)整合
（1）內部(bu)整合
（2）外部整合
5、角色扮演分(fen)組討論：企(qi)業在供應(ying)鏈服務管理過程中存(cun)在哪些風險？試(shi)一(yi)一(yi)列舉，并(bing)談談你(ni)的對應(ying)策略
6、綜合案例分析：世界500強(qiang)企業中糧(liang)集團(tuan)供應鏈服務管(guan)理轉型(xing)的優勢和(he)風險(xian)分析研(yan)究
第02部分、冷鏈服務管理下的對全球供應商的管理降低采購成本（重點研究如何對全球供應商資源進行整合，打造戰略性供應商關系，實現集中采購，降低成本）
一、供應(ying)商開發的前期準備工作
1、根(gen)據企業的(de)產品特征(zheng)將供(gong)應(ying)商的(de)分類
2、思考企業(ye)在供應商矩陣圖中(zhong)處(chu)于什么位置
3、掌握供應商開(kai)發管理(li)所必備的知識和(he)要求(qiu)
4、供應商行業(ye)結構布(bu)局(ju)情況是怎么(me)樣的，怎么(me)識別(bie)
5、供應商(shang)開發管理的具(ju)體步驟和流程(cheng)——關鍵點在哪里
6、綜合案例分(fen)析(xi)——新希望集團公司高效的供應商開發流程研究
二、進行供(gong)應商的開發和調查
1、開發供應(ying)商有哪些途徑
2、初級(ji)供應提(ti)供哪些資料(liao)給(gei)企業(ye)——如(ru)何認識(shi)和掌握這些資料(liao)的真實(shi)性
3、供應商調查的要素(su)和要求
4、如何(he)組(zu)建供應商調查團隊
5、如(ru)何對(dui)供應商調查進行(xing)分(fen)析
6、現場分(fen)組討論——如何確保供應商的能力？我們(men)要(yao)重點(dian)關注供應商的哪些能力？
三、如何對供應商(shang)進(jin)行認證(zheng)
1、供應商認(ren)證工(gong)作的前期(qi)要做什么準備(bei)
2、如何初(chu)選新的供應商，標準是什么？
3、如何對(dui)供應(ying)商(shang)產品進行測試(shi)認證（安全，保鮮）？
4、如何(he)與供(gong)應商簽(qian)訂(ding)采購協(xie)(xie)議(yi)(yi)(yi)？框(kuang)架(jia)協(xie)(xie)議(yi)(yi)(yi)如何(he)制訂(ding)和(he)如何(he)簽(qian)？簽(qian)協(xie)(xie)議(yi)(yi)(yi)要注意什么問題(ti)？
5、綜合案例分(fen)析——內蒙伊(yi)利集團公司供應商(shang)調查項目分(fen)析研究
6、現場(chang)練習——表單設(she)計：請每(mei)個小組(zu)進行討(tao)(tao)論(lun)，然后由組(zu)長綜(zong)合大(da)家討(tao)(tao)論(lun)的結(jie)果設(she)計一(yi)份簡易的供應商調查表（主要(yao)強調要(yao)調查的項目和重要(yao)方面）
四、供應商的選擇(ze)和評估
1、供應(ying)商的評價內(nei)容
2、供應商評價(jia)的操作步(bu)驟
3、供應商評價(jia)的(de)主要方法
4、供應商評價體(ti)系的設(she)計
5、案例分析：
6、綜合案(an)例分析：（1）知名公(gong)司的供(gong)(gong)應商(shang)(shang)評價(jia)體系（結構和內容），（2）公(gong)司供(gong)(gong)應商(shang)(shang)考核(he)評分表(biao)，（3）供(gong)(gong)應商(shang)(shang)評價(jia)辦法
五(wu)、如何改善供應商績效
1、建立供應商績效(xiao)指標(biao)
2、鼓勵供應商早期參與
3、加強與供應商的溝(gou)通和反饋
4、實施供應(ying)商改善項目
5、案例分析：供應(ying)商(shang)評價指標和供應(ying)商(shang)評價權重(zhong)分析
六(liu)、如何培養優(you)秀而忠(zhong)誠(cheng)的戰略供應(ying)商
1、如(ru)何看待我們的(de)供應商
2、如何(he)選擇合適的供應商
3、對待供應商(shang)有什么策略
4、在公司利益(yi)和供(gong)應商的利益(yi)面前如何(he)實現雙(shuang)贏(ying)
七、同戰略供應商(shang)建立(li)合作伙伴關系
1、不(bu)同類型(xing)供(gong)應商合作關系的特(te)點
2、如何同伙伴(ban)供應商(shang)長期合作
八、應(ying)對強勢(shi)、弱勢(shi)供(gong)應(ying)商的策略
1、如(ru)何應(ying)對強勢供應(ying)商
2、如何(he)整(zheng)合弱勢供應商資源
九、有效地進行供應商整(zheng)合(he)
1、供應(ying)商數量整合
2、減少供應鏈(lian)中不增殖的活(huo)動
十、建立供應(ying)商的激勵機制
1、建(jian)立供應商激勵(li)的(de)的(de)標準(zhun)
2、明確供(gong)應商激(ji)勵(li)的激(ji)勵(li)的方式
3、選擇供應商激勵的時機
4、與供應商建立溝通渠(qu)道
十一、大(da)型實戰案(an)例分析：、“瘦肉(rou)精(jing)”事件給(gei)企業(ye)帶來的(de)啟示，企業(ye)如(ru)何(he)從中得到啟發打(da)造(zao)戰略(lve)伙(huo)伴(ban)供(gong)應商的(de)重(zhong)要性。
第03部分、冷鏈供應鏈環境下對需求的預測與產品加工計劃的管理策略（重點分析從以區域為導向到以客戶為導向，滿足用戶需求創造價值。）
一、對市場需求的預測和分(fen)析
1、明(ming)確市場數量——相關(guan)需(xu)求和獨立需(xu)求
2、市場需求(qiu)特性分析——不同特性對我們的(de)啟示
3、用戶市場需求預測的四種(zhong)方法
4、市場預測分析方式——定性和(he)定量分析
5、綜合案(an)例分(fen)析(xi)和現場作(zuo)業：如何從市場調查報(bao)表中分(fen)析(xi)需(xu)求的變化規律？
二、傳統計(ji)劃的特點和局(ju)限性
1、傳統(tong)(tong)的(de)企業計劃系統(tong)(tong)模式
2、傳統(tong)的企業計劃的局(ju)限性
三、現代供產(chan)銷一體(ti)(ti)化管理體(ti)(ti)系(xi)聯動
1、SCM的實施(shi)條件和背景
2、SCM環境下的加工計劃新特點(dian)
3、供應鏈下的集成生(sheng)產計劃與控制模(mo)型
四、SCM下(xia)預(yu)測、采購、計劃、加工(gong)、貯運(yun)、銷售服務等跨部門(men)協作聯動
1、分組討論：如何做好市場預(yu)測(ce)工作來適應柔性用(yong)戶的(de)需要(yao)
2、綜合案例分析：從傳統(tong)企業向供應鏈管理服(fu)務(wu)商的轉變
（1）漸(jian)進的(de)價值增值，從傳(chuan)統企業到供應鏈管理服務商
（2）面向客戶的組織，從(cong)以區域為導向到(dao)以客戶為導向
（3）分拆的服(fu)務清單，從傳(chuan)統物(wu)流到價值鏈物(wu)流管理(li)
（4）共生的(de)物流環節(jie)，從“對(dui)立”到(dao)相伴成長
3、大型案例(li)分(fen)析：新希(xi)望(wang)集團(tuan)——讓市(shi)場指揮(hui)公司服務——分(fen)析市(shi)場用戶需求，加強(qiang)計劃落實(shi)
五(wu)、協同規劃/預(yu)測和(he)連續補貨（CPFR）技術和(he)應(ying)用
第04部分、溫控冷鏈倉庫管理與庫存控制及運輸配送平臺的打造（重點研究溫控倉儲、展示交易、干線運輸、城市配送、終端連鎖等業務，打造統一、安全、高效、協同的溫控供應鏈系統。）
一(yi)、溫控(kong)冷(leng)鏈物(wu)流硬件系統(tong)建(jian)立(li)
1、倉庫存儲
2、裝貨
3、運(yun)輸配送
4、卸貨
5、銷售(shou)終端服務
二、如何(he)加快庫存的周轉
1、衡量(liang)一個企業運營好不好的四個指標
2、庫存的周(zhou)轉的兩個指(zhi)標及(ji)其計算(suan)
3、加(jia)速庫(ku)存周轉(zhuan)的意義
三、庫存(cun)管(guan)理的基本思想(xiang)
1、庫存管(guan)理(li)的核心思想(xiang)
2、庫存成本(ben)的(de)構(gou)成
3、提高庫存準確度
四、如何降低原(yuan)材料庫存(cun)
1、供應商管理庫存(cun)
2、與供(gong)應商的關系發展
3、共享的信息平(ping)臺(tai)
五、如何進行庫存(cun)量的設定
1. 安全庫存量的設定
2. 經(jing)濟訂貨批(pi)量(EOQ)模型(xing)
3. 如何(he)應對(dui)預測的不(bu)確定性
4. 如何看(kan)待(dai)JIT工(gong)具與方法
六、運(yun)輸配(pei)送技(ji)術和策略(lve)管理(li)
1、配送方式
2、配送中心
3、配貨作業方(fang)法(fa)
七、大型綜合案例分析研究：
1、全(quan)球(qiu)500強(qiang)企(qi)業全(quan)球(qiu)化供應鏈的實施——沃爾瑪公司的實踐——快速高(gao)效的物(wu)流中心降低成本
2、全(quan)球500強(qiang)企業(ye)中糧集(ji)團(tuan)——全(quan)產(chan)業(ye)冷(leng)鏈一體化聯動案例研究
第05部分、冷鏈下物流信息化和線上交易的技術和運用（重點研究——信息技術+冷鏈網絡化+溫控倉庫——立體化物流技術，云物流技術，智能化物流技術）
一、信息(xi)識別技(ji)術(shu)
1、BC條碼技術及應(ying)用(yong)
2、RFID無線射(she)頻識別(bie)技術(shu)及應用
二、信息交換技術
1、EDI電子數據交換技術及應用
三、信息定位技術
1、GIS、GPS地理(li)信(xin)息系統(tong)、衛星定位系統(tong)及其(qi)應用
四(si)、物(wu)流信息(xi)化(hua)的平臺(tai)
1、物流管理(li)信息系統ＬＭＩＳ
2、物(wu)流管(guan)理信息系統分(fen)類(lei)
3、物流(liu)環(huan)節(jie)管理信息系統
4、供應鏈物流管理信(xin)息系統(tong)
5、案(an)例分析——公(gong)共物流(liu)信息(xi)平臺案(an)例研(yan)究
五、線上交(jiao)易平臺(tai)的創新和運用
1、B2B服務
2、B2C服務
3、分組(zu)討論：供應鏈大(da)數據化管理(li)IT平(ping)臺的設計和管理(li)中要關注的幾個(ge)信息(xi)技(ji)術和工具是(shi)什么
六、綜(zong)合(he)案例研究
案例分析(xi)1、雙匯(hui)集團冷鏈(lian)供應鏈(lian)與(yu)線(xian)上交易分析(xi)——信息技術(shu)(shu)+冷鏈(lian)網(wang)絡化+溫控倉庫（立體化物流技術(shu)(shu)）
案例(li)分析(xi)2、新希望(wang)集團——打造(zao)農(nong)牧食品(pin)業(ye)供(gong)應(ying)鏈網絡
案例分(fen)析3、新玖(jiu)公司——建設高效冷鏈(lian)物流——萬事“鮮”開頭(tou)
案例(li)分析4：云供應鏈的是(shi)如何練(lian)成的？
案例(li)分析5：給倉庫(ku)一個(ge)大腦——-智能倉庫(ku)建設暢想——如何運用(yong)RFID技(ji)術
第06部分、冷鏈(lian)供應鏈(lian)環(huan)境下的供應鏈(lian)績(ji)效管理
一、供應鏈績效(xiao)管(guan)理
1、供應鏈績效(xiao)測評體系設計
2、供應(ying)鏈流程KPI體(ti)系設計(ji)
3、績效(xiao)評價(jia)特點及原(yuan)則
4、建立供應鏈績效(xiao)評價指標體系的方法
5、績效評(ping)價指(zhi)標體系的(de)需要考(kao)慮的(de)主要問題(ti)
6、 供應鏈績效改進策略(lve)
7、供(gong)應鏈績效改進的方法
8、供應鏈績效(xiao)改進(jin)系列工具
9、如何保證(zheng)供應鏈績效指標(biao)系統(tong)的和諧
10、如何適時調整與協調供(gong)應鏈績效(xiao)與業務發展的匹配
11、案例：某公司供應(ying)鏈績(ji)效(xiao)系統的優勢
二、冷鏈供應鏈服務企業面對未來必須思考(kao)的問題
1、規(gui)模化不能等同(tong)為(wei)現代化
2、經(jing)營與(yu)管理必須(xu)相互相存
3、企業對資源(yuan)依賴性
4、職能的定(ding)位問題
5、供應(ying)鏈服務(wu)企(qi)業(ye)核心(xin)競爭力就是滿足和創造顧客的需求
冷鏈物(wu)流管理與優化培(pei)訓(xun)
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