国产极品粉嫩福利姬萌白酱_伊人WWW22综合色_久久精品a一国产成人免费网站_法国啄木乌AV片在线播放

酒店安全危機管控

    慌亂象三：沒有危機意識是*危機
    孫(sun)子(zi)兵法上講“先(xian)(xian)(xian)為(wei)不(bu)可勝(sheng)(sheng)，以待敵(di)(di)之可勝(sheng)(sheng)。不(bu)可勝(sheng)(sheng)在己，可勝(sheng)(sheng)在敵(di)(di)。”意為(wei)首(shou)先(xian)(xian)(xian)要考慮(lv)到自(zi)己是(shi)(shi)不(bu)可戰勝(sheng)(sheng)的(de)，然后再考慮(lv)如何戰勝(sheng)(sheng)敵(di)(di)人；不(bu)被(bei)戰勝(sheng)(sheng)在于我(wo)們自(zi)己，能(neng)夠戰勝(sheng)(sheng)對手在于敵(di)(di)方。“先(xian)(xian)(xian)為(wei)不(bu)可勝(sheng)(sheng)”是(shi)(shi)兵家的(de)基本要求，對酒(jiu)店來講也可以把這五個(ge)字做(zuo)為(wei)規避風險、管(guan)控危機的(de)底線。

    底線1杜絕事故苗頭：任何事(shi)(shi)故(gu)(gu)大都(dou)是可預(yu)不可控的(de)(de)(de)。所謂萬(wan)一(yi)(yi)，就(jiu)好比說(shuo)一(yi)(yi)萬(wan)次開車上路，只有(you)一(yi)(yi)次在(zai)某(mou)天某(mou)時發(fa)生事(shi)(shi)故(gu)(gu)，那么這個(ge)萬(wan)一(yi)(yi)遲早會遇到(dao)的(de)(de)(de)。而這個(ge)1，*的(de)(de)(de)發(fa)生在(zai)當事(shi)(shi)人身(shen)上的(de)(de)(de)事(shi)(shi)故(gu)(gu)就(jiu)是百分百的(de)(de)(de)災(zai)難。當今酒(jiu)店人有(you)多(duo)少(shao)被這個(ge)萬(wan)一(yi)(yi)毀(hui)掉。因此酒(jiu)店管理(li)者在(zai)他的(de)(de)(de)日常工作(zuo)中要有(you)底線(xian)管理(li)。比如廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)(de)水(shui)電油氣。機械設備安全操作(zuo)及如何避(bi)免人身(shen)意外傷(shang)(shang)害事(shi)(shi)故(gu)(gu)。以及如何減少(shao)廚(chu)(chu)房(fang)常見(jian)的(de)(de)(de)意外傷(shang)(shang)害，比如割傷(shang)(shang)、跌傷(shang)(shang)、撞傷(shang)(shang)、扭傷(shang)(shang)、燒(shao)燙傷(shang)(shang)、觸電、火災(zai)等，正規(gui)酒(jiu)店后廚(chu)(chu)，僅刀具的(de)(de)(de)使用規(gui)范(fan)就(jiu)有(you)著十分細致與嚴格的(de)(de)(de)規(gui)定。

    底線2管好水電油氣：我(wo)們常(chang)說(shuo)專(zhuan)業人做專(zhuan)業事(shi)，有(you)的(de)(de)(de)酒(jiu)店(dian)重前(qian)場輕后勤，重經營輕管(guan)理。為(wei)了(le)壓縮開支，維(wei)修人員大(da)都(dou)臨時聘用(yong)，或整(zheng)個酒(jiu)店(dian)是(shi)只有(you)一(yi)(yi)個維(wei)修人員而且還沒(mei)(mei)有(you)任何資質。此人扮演萬能工的(de)(de)(de)角色，剛(gang)開始還算工作主(zhu)動，仿(fang)佛技術能人似地(di)到(dao)處救急，可沒(mei)(mei)過多久(jiu)(jiu)便學會了(le)“推、拖、拉”的(de)(de)(de)一(yi)(yi)套混世(shi)做法(fa)，常(chang)常(chang)是(shi)修過的(de)(de)(de)籠(long)頭還是(shi)漏(lou)水，修過的(de)(de)(de)煤氣灶具還是(shi)不好用(yong)。接(jie)過的(de)(de)(de)電(dian)線發(fa)生(sheng)(sheng)短(duan)路。維(wei)修程序(xu)沒(mei)(mei)有(you)規(gui)范。設施設備隨意處置，聾(long)子治成(cheng)瞎子也是(shi)家常(chang)便飯，從來沒(mei)(mei)有(you)什么(me)文字(zi)痕跡記錄，發(fa)生(sheng)(sheng)事(shi)故(gu)一(yi)(yi)走了(le)之。現摘錄網上不久(jiu)(jiu)前(qian)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)篇報(bao)道(dao)，籍以驚醒那些“抱著(zhu)元寶跳井(jing)——要錢不要命”的(de)(de)(de)酒(jiu)店(dian)老(lao)板：西安(an)爆(bao)(bao)(bao)(bao)炸(zha)(zha)事(shi)件：當(dang)日早晨(chen)7點半(ban)，西安(an)嘉天國際大(da)廈門面(mian)房(fang)發(fa)生(sheng)(sheng)爆(bao)(bao)(bao)(bao)炸(zha)(zha)，周(zhou)圍3公(gong)里(li)建筑(zhu)都(dou)受到(dao)爆(bao)(bao)(bao)(bao)炸(zha)(zha)影響(xiang)。目擊者稱(cheng)爆(bao)(bao)(bao)(bao)炸(zha)(zha)附近的(de)(de)(de)公(gong)交站牌被炸(zha)(zha)飛，樓房(fang)玻璃被炸(zha)(zha)的(de)(de)(de)散(san)落一(yi)(yi)地(di)。發(fa)生(sheng)(sheng)爆(bao)(bao)(bao)(bao)炸(zha)(zha)的(de)(de)(de)餐(can)飲店(dian)是(shi)一(yi)(yi)家名為(wei)樊記肉夾饃的(de)(de)(de)小吃(chi)店(dian)。現場勘察(cha)分析，該店(dian)鋪爆(bao)(bao)(bao)(bao)炸(zha)(zha)原(yuan)因(yin)是(shi)由于液化氣罐泄漏(lou)引發(fa)的(de)(de)(de)。爆(bao)(bao)(bao)(bao)炸(zha)(zha)事(shi)件導致10人死亡其(qi)中2名兒童最小年紀(ji)為(wei)6歲半(ban)。

    底線3酒店對外無小事：酒店人都知道“店大欺客，客大欺店”這一潛規則，為什么要講“和氣生財”講“微笑服務”講“客人就是上帝”，這是因為你所面對的顧客不分男女老幼貧賤富貴。都必須一視同仁，他們都是你的上帝。有時候酒店人一個看似不怎么起眼的小舉動，或許會給你惹來麻煩。讓我們隨便舉幾個慢待“上帝”的例子，看看會有什么后果：在高考期間酒店推出“高考房”服務，令人遺憾的是，總有個別考生誤了準時趕赴考場，原因是我們的服務員忘記了事先答應的叫醒服務；在一個家庭聚會的餐桌前，其中一個用餐客人抱怨酒店的菜貴且量少，要求打折或免掉一兩道菜。但餐廳主管并沒有耐心聽完對方的投訴，便并不怎么客氣地拒絕了客人。此后一周的某一個上午，酒店后廚突然出現一撥人，他們作了相關的檢查、問詢和錄相后，為酒店開具了一張3萬元的罰單。
    那個餐(can)廳主管(guan)一(yi)眼(yan)認(ren)出這(zhe)伙的(de)(de)人(ren)(ren)頭兒，正(zheng)是(shi)(shi)上周在酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)用餐(can)并請他(ta)打折(zhe)的(de)(de)人(ren)(ren)，幸好(hao)全(quan)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)只(zhi)有他(ta)一(yi)人(ren)(ren)知道(dao)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)被罰的(de)(de)真正(zheng)原因，但又不(bu)敢聲張(zhang)。后面的(de)(de)事(shi)(shi)我(wo)(wo)就(jiu)不(bu)多說(shuo)了，精明的(de)(de)老(lao)(lao)板一(yi)定知道(dao)這(zhe)伙人(ren)(ren)是(shi)(shi)干什么(me)(me)的(de)(de)。強勢部(bu)門不(bu)能惹，弱(ruo)勢群體也不(bu)能得罪(zui)，哪怕是(shi)(shi)流(liu)浪乞討人(ren)(ren)員也要(yao)(yao)善待人(ren)(ren)家，不(bu)能惡(e)語(yu)相加。否(fou)則他(ta)會推倒酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)花壇、劃壞(huai)車(che)場小車(che)甚至(zhi)打碎櫥窗玻璃。在這(zhe)個酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)大(da)舞臺上，每(mei)天有故事(shi)(shi)發生，每(mei)天有好(hao)戲(xi)上演(yan)，做(zuo)為(wei)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)老(lao)(lao)板或高管(guan)，必須經過一(yi)定的(de)(de)歷練后，才能輕車(che)熟(shu)路地(di)駕馭(yu)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)里發生的(de)(de)人(ren)(ren)人(ren)(ren)事(shi)(shi)事(shi)(shi)。所(suo)以說(shuo)，別(bie)看老(lao)(lao)板默不(bu)作聲地(di)在酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)各處轉悠(you)，一(yi)遭巡視下來，看似沒做(zuo)什么(me)(me)但所(suo)注(zhu)意(yi)到的(de)(de)都不(bu)是(shi)(shi)小事(shi)(shi)情(qing)。風(feng)險規避(bi)并不(bu)意(yi)味著完全(quan)消除風(feng)險，我(wo)(wo)們所(suo)要(yao)(yao)規避(bi)的(de)(de)是(shi)(shi)風(feng)險可能給我(wo)(wo)們造成的(de)(de)損失(shi)。一(yi)是(shi)(shi)要(yao)(yao)降(jiang)低(di)損失(shi)發生的(de)(de)機率，這(zhe)主要(yao)(yao)是(shi)(shi)采取事(shi)(shi)先控制(zhi)措(cuo)施(shi)；二(er)是(shi)(shi)要(yao)(yao)降(jiang)低(di)損失(shi)程度，這(zhe)主要(yao)(yao)包括事(shi)(shi)先控制(zhi)、事(shi)(shi)后補救(jiu)兩個方面。

酒店安全危機管控