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了解咖啡常識課程

【課程背景】
《上海咖啡消費指數》顯示，上海共有咖啡館6913家，數量遠超紐約、倫敦、東京等，是全球咖啡館最多的城市。其中獨立咖啡館有4239家，占到總數的61%。如果你喜歡在上海的街道散步，會發現幾乎每個禮拜都有一家獨立咖啡館新開出來。
濃郁的咖啡香氣正在中國大地飄散，在中外交往頻繁的當代，咖啡文化已經滲入千家萬戶。我們回望咖啡的歷史、文化，不由自主地端起咖啡杯來品味，品味這神奇的飲料——KnowMoreaboutCoffee。
在我(wo)們的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)課(ke)堂上，讓我(wo)們認識(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)牧羊人、阿拉伯僧侶、軍官和你分(fen)享他們的(de)傳(chuan)奇(qi)；認識(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)縷縷的(de)幽香，探尋專業(ye)知識(shi)；遙望(wang)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)產(chan)地，帶著(zhu)異域(yu)的(de)風情和神奇(qi)的(de)歷史。

【培訓目標】
1.了解咖啡的常識
2.學習咖啡的加工流程
3.熟悉泡咖啡的工具和規則
4.了解咖啡的種類
5.學習世界各國的咖啡文化禮儀
6.掌握咖啡(fei)健康飲用的學問

【課程大綱】
一、咖啡的傳說和常識
1.咖啡來源的傳說
2.Coffee一詞的由來
3.咖啡的產地要求
4.咖啡的主要品種
1)阿拉比卡
2)羅伯斯特
3)立伯利卡
4)埃克塞爾沙
5.各種咖啡的冠名
6.咖啡豆的規(gui)格和等級

二、咖啡的加工流程
1.咖啡的初加工
2.咖啡的烘焙
3.咖啡的研磨
4.咖啡的混合

三、泡咖啡的工具和規則
1.煮咖啡的工具
2.泡咖啡的規則
3.泡出高質量咖啡的辦法
4.虹吸壺泡咖啡

四、咖啡的種類
1.意大利特濃
2.卡布基諾
3.摩卡
4.拿鐵
5.瑪奇朵
6.太妃堅果瑪奇朵
7.焦糖瑪奇朵
8.焦糖蒸奶咖啡
9.意大利咖啡
10.愛爾蘭咖啡
11.美式
12.西貢咖啡
13.豆奶咖啡
14.摩洛哥咖啡
15.抹茶牛奶咖啡
16.布朗咖啡
17.康寶蘭咖啡
18.冰沙咖啡

五、世界各國的咖啡文化禮儀
1.各國咖啡文化
2.咖啡飲用禮節
3.世界名人和咖啡
4.知名品牌

六、咖啡健康飲用的學問
1.咖啡的保健功能
2.咖(ka)啡飲用的適宜(yi)和(he)禁忌

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