課程描述(shu)INTRODUCTION
培訓講師：
課程價格：
培訓天數：日程安排SCHEDULE
課(ke)程大綱(gang)Syllabus
葡萄酒品鑒與禮儀課程
【課程背景】
1、關于“酒”
---董儀老師作為英國SWET二級品酒師，幫助大批葡萄酒愛好者更好地理解葡萄酒，放眼全世界，幫助學員了解商業與文化于一身的不同品牌葡萄酒之間的差異，教會學員學會選擇和品鑒葡萄酒。
2、關于“儀”
---出席宴(yan)會總少不了葡萄酒(jiu)，但品(pin)酒(jiu)的背后，有(you)(you)一套約定俗成(cheng)的禮儀規范。董儀老(lao)師不只是告(gao)知學員如何(he)做，而更好的是要讓學員從“知其(qi)然(ran)”到 “知其(qi)所(suo)以然(ran)”，引發學員對品(pin)酒(jiu)禮儀的興趣、重視(shi)度及主觀能動性(xing)，將男士塑造成(cheng)有(you)(you)品(pin)味高(gao)雅(ya)的的社(she)交紳士;女士塑造成(cheng)具有(you)(you)魅力優(you)雅(ya)的社(she)交女神。
【課程特色】
1、“學中做，做中覺”為主旨的4C情景式教學課堂，讓培訓更加落地；
2、課堂氣氛輕松活躍，團隊性、互動性、參與性讓學習更加新鮮、快樂、高效；
3、需要(yao)當(dang)場擺臺(tai)教學（情景模擬），深度鞏固和強化(hua)學習成果。
課程收益：
1、通過本課程的學習，讓學員對葡萄酒有一個正確的概念；
2、掌握葡萄酒的品嘗方法及品酒禮儀；
3、了解葡萄酒的品種及產區風格并能夠簡單介紹；
4、掌握基礎的葡萄酒(jiu)配餐知識，具有一定的葡萄酒(jiu)鑒賞能力；
課程大綱：
一、葡萄酒與健康
1、發酵——上帝的恩賜
2、酒精對健康的影響
3、葡萄酒中單寧、原花青素、白藜蘆醇及其他內含物對健康的幫助
二、不同的葡萄酒風格
1、葡萄酒的風格類型
2、起泡葡萄酒和甜酒
3、白蘭地和特種葡萄酒（雪莉、波特）
4、常見釀酒葡萄品種及其特色
三、正確飲用葡萄酒禮儀
1、葡萄酒的*飲用溫度
2、醒酒器的使用方法及醒酒時間
3、開瓶器的類型及使用方法
4、酒杯選擇及握杯方式
5、開酒、倒酒、碰杯禮儀
四、葡萄酒品鑒技巧
1、葡萄酒品鑒的基本原理—人的味嗅覺感知系統
2、看：顏色、氣泡、掛杯、沉淀
3、聞：香氣鑒賞方法及描述語言
4、嘗：口感及回味
5、葡萄酒質量評估標準
五、葡萄酒品嘗練習（酒品根據老師的建議自行準備）
1、白葡萄品種：霞多麗Chardonnay、長相思SauvignonBlanc、雷司令Reisling
2、紅葡萄品種：赤霞珠CabernetSauvignon、美樂Merlot、西拉Syrah、黑比諾PinotNoir
六、世界葡萄酒產區及各國酒標識別
1、法國產區介紹及酒標識別
2、意大利產區介紹及酒標識別
3、西班牙產區介紹及酒標識別
4、澳洲產區介紹及酒標識別
5、新西蘭產區介紹及酒標識別
6、智利產區介紹及酒標識別
7、南非產區介紹及酒標識別
8、*產區介紹及酒標識別
七、葡萄酒與美食搭配
1、食物五種基本味道對葡萄酒的影響
2、葡萄酒與配餐的基本原理
3、配餐經典案例
4、配餐禁忌
葡萄酒(jiu)品鑒與禮儀課程
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