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★權威師資：洲際、萬豪、雅高、希爾頓、喜達屋、錦江、首旅、開元酒店集團知名優秀職業經理人；本團隊師資為一線精英經理、運營總監、業主及業主代表，以及風向標級行業導師等，對酒店行業充滿熱忱，至心研究，有獨立自主的管理和思想體系，以其高效而特色鮮明的培訓風格，給與酒店行政總廚強規范力與管理能力提升。
★優質教法(fa)：4G自(zi)組學習(xi)+運(yun)營實(shi)訓(xun)(xun)【萬豪/洲際/雅高(gao)酒店/百優實(shi)訓(xun)(xun)營】+實(shi)戰實(shi)習(xi)+嚴謹考核(he)

【前置理論自習：1、閱讀教材、資料，2、練習作業、批閱糾改，3、訓前考試、痛點自查，4、個性需求總結、建檔----合計3天】——在線教學電腦CP/手機APP互動，理論自學、能力鍛造。
【現場基地實訓：1、現場流程實訓，2、項目管理實戰，3、個性專題提升，4、禮儀日常訓練，5、才藝文化熏陶，6、創意設計，7、互聯網+跨界策劃，8、定崗式考核，9、酒店觀摩考察（國際國內）】
★教學管理：前置理論自組織在線教學，基地實訓項目實戰，管理參與式畢業考核，自選認證實習就業。
       ;    組織(zhi)活動(dong)：針對性品(pin)牌酒店(dian)觀(guan)摩，名(ming)家熱點專題講(jiang)座，知(zhi)名(ming)會展體驗，科技(ji)園(yuan)區智能產品(pin)博覽(lan)，文化創意拓展，游覽(lan)名(ming)勝觀(guan)光采風---自選(xuan)參加(jia)，統一購買保險(xian)。

實訓提綱
職業修養
◆現代餐飲及管理定位與后廚行政管理流程提升實訓————對比與借鑒，優勝創新
現代餐飲功能特性及餐飲行政總廚能力建構————優秀餐飲品牌對比
餐飲后廚組織架構對比與制度創新提升實訓
后廚崗位流程細分與優化管理提升實訓
餐飲服務時尚禮儀與商務禮儀訓練
行政總廚職業素養提升訓練
——八大職業經理人管理意識、高端服務業管理辨識等
行政總廚職能管理部門工作權重分配（行政、人事、采購、財務、總務等）
日常行政總廚常務工作流程解析與訓練（日、周、月、季、年）
2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升
總廚的日常、裁減冗余、“一張獎單”等管理策劃項目實戰
……
管理提升
◆后廚出品管理重點及難點突破—————觀察與自省，超越瓶頸
出品質檢與營銷策劃出品管理提升實訓
營養配餐與菜品創新設計流程優化管理提升實訓
開放廚房新型管理與食品安全管理提升實訓
廚房采購與（連鎖品牌）中心配送成本控制管理實訓
廚房設備使用與安全生產管理提升實訓
2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升
時令創意菜式、一周菜譜、某月旅行團菜譜管理策劃項目實戰
……
管理提升
◆現代餐飲后廚團隊優能管理技能提升實訓—————觀察與自省，超越瓶頸
餐飲流程精細化與關鍵時刻管理提升實訓
溝通督導與高效執行管理提升實訓
學習型后廚團隊開發與管理提升實訓
餐飲文化與品牌管理提升實訓
酒店管理法律風險防范實務提升
2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升
百叟宴、時尚婚宴等服務與管理策劃項目實戰
……
管理提升
◆廚師團隊人力資源開發與管理提升實訓—————觀察與自省，超越瓶頸
廚師團隊人才招聘與途徑拓展管理提升實訓
薪酬績效體系建立與優化考核操作實訓
培訓技能提升實訓與現場模擬
特色技術團隊培訓打造管理提升實訓
2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升
“年終獎”、技能培訓、“讓心留下”、旺季翻臺等管理策劃項目實戰
……
★班型分類：集訓班（集中培訓，每(mei)(mei)4天(tian)(tian)休一天(tian)(tian)）；周末(mo)班（每(mei)(mei)周1天(tian)(tian)，每(mei)(mei)周六或日）