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酒店的銷售技巧

課程目標：
員工將會學習和掌握點菜、溝通傾聽基本要領，提高職業素養，提高工作效率，增進自身的修養，誠信待人，敬忠職守，培養高度責任感，為企業留住人才，培養人才。
課程時長：
2天/1天    pm9：00—12：00   pm14：00-17：00

課程提綱：
第一講   餐飲銷售概述
1. 銷售的三個境界
2. 餐飲銷售的三個層面
3. 員工專業技能欠佳的原因
4. 推銷的障礙及解決(jue)方法

第二講   顧客心理
1. 現代餐飲顧客的九大心理需求?
2. 顧客消費類型分析?
3. 感官對顧客心理的影響?
4. 不同類(lei)型顧客的(de)消(xiao)費行為分(fen)析

第三講   看的技巧
1. 觀察顧客的技巧
2. 顧客的五種需求
3. 人類需求的特點
4. 機會與需求的(de)關系

第四講   說的技巧
1. 巧用開放式和封閉式問題
2. 運用“FAB”法引導顧客
3. 常用服務用語
4. 用(yong)顧客喜(xi)歡的方式去說

第五講   點餐技巧
1. 提高訂餐率—深入人“心 ”進行菜品銷售
2. 高利潤菜肴的推銷?
3. 怎樣提供選擇?
4. 怎樣描述菜單?
5. 如何識別購買信號?
6. 如何克(ke)服(fu)猶豫?

第六講   投訴處理技巧
1. 如何看待客人投訴?
2. 如何使投訴轉變成商機?
3. 保住老顧客是營銷人員更為理智的選擇?
4. 餐飲顧客投訴的原因?
5. 投訴處理原則?
6. 投訴處理流程
7. 投訴處理禁止法則
8. “十大”服務禁語
9. 當你面對激動的投訴時……
10. 幾種難于應付的投訴客戶
備注(zhu)：本課程(cheng)將根據企業實(shi)際培(pei)訓需求予以適當調整(zheng)，形成(cheng)*的解決(jue)方(fang)案。

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