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葡萄酒品鑒課程

【課程背景】
比起Bordeaux那種雄壯陽剛的酒，Bourgogne那種優雅陰柔的酒更符合東方人的喜好。
而Bordeaux高品質的酒都不是年輕時就好喝順口的，列級莊那些不陳放個至少五年十年
的話，還不如喝便宜的新世界葡萄酒呢。然而，Bourgogne的酒雖然也同樣有陳年潛力，
但年輕時候喝也可以的。Bourgogne的酒特點：一是價格昂貴，二是Bourgogne細碎繁雜
的葡萄田分級等信息除了專業人士，需要骨灰級和有消費能力的高端人士才會有興趣了
解。
勃艮第近年來迅速風靡高端圈不僅僅是因為人們玩膩了波爾多，而是勃艮第是真正能
彰(zhang)顯(xian)貴族身份和地(di)位的葡萄酒產(chan)區(qu)代表。

【課程目標】
區分波爾多和勃艮第的葡萄酒特征，并且掌握產區特征了解背后的原因；
揭開羅曼尼康蒂的神秘面紗，了解它為什么是國王酒以及正確打開、品鑒方式。
如何更有格調地選擇配勃艮第紅酒的餐食。
細數那些曾經出現在國宴上的葡萄酒及品評方式。
紳士的修養－如何為一同進餐的女士選擇一瓶“加分”的勃艮第酒。
談資解決－如何用勃艮第葡萄酒融入社交圈。
感官體驗－勃艮第葡萄酒的風格特征。
生活方式建立－像(xiang)勃艮(gen)第一樣(yang)優雅(ya)、享受。

【課程大綱】
一、你上一次把波爾多和勃艮第弄混是什么時候？
1、勃艮第葡萄酒在國內迅速流行起來的原因。
2、談資－如何回答別人問你“這酒怎么樣？”
3、一(yi)句(ju)話點明(ming)拉菲與(yu)勃艮第的淵(yuan)源。

二、法國葡萄酒分級體系
1、為什么勃艮第是“田”而波爾多是“莊”。
2、英法戰爭中英王與勃艮第結盟而法王與波爾多結盟。
3、勃艮(gen)第(di)最(zui)*的酒莊有哪(na)些？

三、國王的酒－羅曼尼康蒂
1、羅曼尼康蒂如何替代拉菲成為了高端社交圈的新寵？
2、國宴級葡萄酒酒單。
3、家宴如何用勃艮第酒彰(zhang)顯(xian)生活(huo)方(fang)式與生活(huo)品味。

四、葡萄酒器、杯對于勃艮第酒的重要性。
1、葡萄酒酒杯品鑒方式。
2、勃艮第的葡萄酒杯是為了黑皮諾而生。
3、如何判斷(duan)一款勃(bo)艮(gen)第酒已(yi)經醒酒到位(wei)？

五、葡萄酒是社交互動中起到催化劑。
1、勃艮第的*餐酒搭配。
2、如何用正確的葡萄酒話題打破陌生距離。
3、如何為餐桌上的女士挑選一款合適的勃艮第酒。
4、萬(wan)能的葡萄酒中英文品評詞(ci)公(gong)式(shi)。

六、生活中的勃艮第方式
1、適宜日常家中飲用、替代高價勃艮第紅酒的高性價比葡萄酒推薦。
2、勃(bo)艮第(di)的啟發－用優雅的儀式感生(sheng)活。

課程道具：
1、杯類：勃艮第杯、iso審評杯、普通紅酒杯、西拉杯（各一個）
2、器類：醒酒器、快速醒酒器（各一個）
3、吐酒桶（每2人一個）紙巾。
4、勃艮(gen)第葡萄酒（酌(zhuo)情準備(bei)4～6種，15人(ren)(ren)以(yi)內各一瓶，15人(ren)(ren)以(yi)上各2瓶。）

葡萄酒品鑒課程