国产极品粉嫩福利姬萌白酱_伊人WWW22综合色_久久精品a一国产成人免费网站_法国啄木乌AV片在线播放

綜合(he)型酒店(dian)運營(ying)管理公開課

培訓對象
綜合型(xing)酒店投(tou)資人(ren)、總經理、副總經理及中高管理層

培訓特色
實用課程：
以實用落地為導向，緊跟市場動態，切實解決投資人及管理者的具體、實際問題；
培訓課程系統化、全面化，涵蓋酒店各部門經營管理全方位內容，一次集訓建立完整知識體系，深度學習制訂全面落地計劃。
實戰課堂：
多元化高效培訓方式有機結合：
小班面授+案例教學+學員酒店診斷+個性化落地經營管理方案輔導+管理沙盤演練+標桿酒店實地參研等。
實干講師：
講師團隊具有15年以上品牌酒店（喜來登、威斯汀、昆侖、國貿、萬豪等）高管實戰經驗及多年培訓、咨詢經驗。
實效服務：
提(ti)供經營管理全套(tao)工具(ju)包，開店必備；一年內免費(fei)復訓。

課程大綱
模塊一、餐飲運營
專題一、餐飲企業定位與投資籌開管理
1）餐飲行業現狀和未來發展趨勢分析
大數據解讀餐飲行業現狀
餐飲發展形勢分析
餐飲業的數字化轉型與智能化升級
餐飲發展困境剖析及應對
2）競爭分析和定位策略
餐飲投資現狀分析與風險評估市場需求分析
餐飲市場定位
投資預算評估與投資回報率分析
選址、裝修布局建議
自創品牌和連鎖加盟的優劣勢
3）籌開管理
籌備期倒排計劃及落實
籌備期物品采購管理
籌備期人員管理
開荒運作與試運營
輔導制訂落地執行計劃：
投資可研初步報告、籌開時間表、餐企發展SWOT分析、餐企“五定”項目計劃書
專題二、餐飲創新經營與運營效率提升
1）餐飲創新經營
餐飲業務模式和經營方式創新
新的市場機遇和業務增長點挖掘
探索跨界業務融合的機會
2）餐飲人效升級
餐飲組織架構優化
工作流程優化
高效員工培訓與發展體系建立
高績效團隊管理
管理員工離職和流動的技巧
規避勞動法風險
3）高效例會
例會前的準備工作
例會中的溝通與協作
問題解決和決策制定
監督和評估進展
輔導制訂落地執行計劃：
組織架構圖、餐飲崗位職責、管理制度、激勵計分表、提升員工滿意度舉措計劃、績效考核計劃、培訓計劃書、用工勞動法風險自檢表。
專題三、餐飲品質提升管理
1）餐飲環境現場管理
關鍵詞：衛生、布局、音樂、氣味等
2）餐飲服務品質管理
服務態度
服務形象
服務能力
服務設計
質量管理
3）菜品質量管理
關鍵詞：菜品質量要素、標準化工具
4）客訴處理
關鍵詞：傾聽、處理、跟進等
輔導制訂落地執行計劃：
餐廳環境自檢表、餐飲服務SOP、服務技能考核計劃、餐廳增值服務計劃、質量管理計劃、員工內訓資料：《餐飲服務禮儀》、《高品質服務意識》、《餐飲高品質服務實操攻略》。
專題四、餐飲精準營銷
1）餐飲業營銷特點與消費者洞察
市場定位
消費者需求與偏好
提升顧客忠誠度
2）餐飲營銷設計
餐飲環境營銷設計
餐飲營銷活動策劃
餐飲產品營銷設計（菜品結構、定價策略）
餐飲會員營銷設計
線上線下整合的數字營銷策略
3）全員營銷管理
服務營銷
推菜技巧
銷售考核與激勵
4）新媒體獲客實戰方法
關鍵詞：優化渠道、提升轉化率等
5）收益管理在餐飲營銷中的實戰運用
菜肴分析
銷售定量分析
減少用餐時間收益管理
輔導制訂落地執行計劃：
開業營銷方案、全年營銷日歷、員工銷售激勵計劃、盈利菜單設計。
專題五、餐飲財稅管理與成本管控
1）餐飲財稅管理
餐飲常用經營指標意義及核算方法
餐飲預算管理
財務報表數據分析
收銀漏洞規避
財稅風險管控
2）餐飲成本管控
餐飲成本分類與核算
成本管控的策略和方法
成本管控誤區規避
輔導制訂落地執行計劃：
餐飲財務管理制度、成本管控計劃、投資預算、餐飲經營預算
專題六、實戰演練
1）管理沙盤演練
借助“餐飲盈利通關圖”，模擬餐飲經營管理，完善落地執行計劃。
2）標桿企業參研
進駐標桿餐飲實地參觀考察(cha)，與高(gao)層管理者深度交流學習。

模塊二、房務運營
專題七、酒店業發展趨勢分析與創新經營方略
1）酒店行業現狀綜述與發展趨勢
2）數字化時代酒店創新經營
3）新形勢下“酒店+”商業模式
4）提升坪效-閑置空間再利用
輔導制訂落地執行計劃：
酒店產品類目、數字化經營計劃
專題八、酒店客房運營管理與成本管控
1）酒店客房經營
客房部認知與組織架構
客房經營數據分析
客房部經理日、周、月工作重點
2）客房設備用品的選擇與管理
客房設備用品管理的任務
客房設備的選擇與保養管理
建立客房設備檔案
客房日用品的控制程序
3）降本增效創利
基于數據分析的運營改進
物耗成本管控
能耗成本管控
如何平衡成本管控與服務品質
輔導制訂落地執行計劃：
客房部組織架構建立/優化計劃、用品管理制度、成本管控計劃
專題九、酒店客房精細化管理與降本增效
1）酒店清潔整理業務管理
清潔整理標準管理
公共區域清潔保養管理
客房檢查管理
2）以顧客為中心的客房服務
客房服務質量控制的主要環節
常規對客服務
不同顧客群體的服務
3）安全保障體系的建立與實施
客房消防安全
客房財物安全
其他安全問題處理
輔導制訂落地執行計劃：
客房部崗位職責、管理制度、SOP、計劃衛生表、安全管理制度、員工內訓資料：《客房高品質服務》
專題十、酒店前廳高效運營管理
1）對前廳的再認識    
2）前廳部員工面貌管理   
3）前廳預訂管理
4）客房銷售管理
5）前廳部環境管理
6）客訴管理
7）前廳部高效服務流程制度管理 
輔導制訂落地執行計劃：
前廳部崗位職責、管理制度、SOP、前廳銷售激勵計劃、員工內訓資料：《酒店人職業形象塑造與禮儀》
專題十一、新消費形勢下服務優化與升級
1）認識新形勢下的消費者
關鍵詞：消費需求與偏好
2）酒店服務體驗設計
“顧客體驗感”來源
構建新服務場景
關鍵觸點提升體驗感
創造顧客認知的服務價值
3）差異化創新服務
關鍵詞：流程、案例、注意事項
輔導制訂落地執行計劃：
前廳/客房/餐飲服務優化設計、服務持續優化與升級計劃
專題十二、酒店營銷策劃實戰攻略
1）2024年酒店營銷熱點分析與創新營銷
酒店營銷市場預測
數字化營銷策略
個性化營銷與客戶體驗
2）營銷策劃與落地執行
產品設計
活動策劃
全員銷售
3）酒店新媒體營銷實戰方法
流量運營：拉新-存量-復購
4）學員酒店案例深度解析
輔導制訂落地執行計劃：
酒店開業營銷方案、酒店全年營銷計劃、銷售部薪酬績效計劃
專題十三、酒店收益管理落地應用
1）收益管理概述
2）收益管理基石
市場細分、定價、預測
3）收益管理策略
收入/需求周期分析
房間數與時間控制、超賣等
4）渠道管理
各渠道凈收入比較
網絡訂房的要做及不要做
影響官網直接預訂的因素
全球分銷系統
5）收益管理戰略制定和實施
收益管理會議
酒店集團收益管理人員要求
酒店收益管理組織架構舉例
收益管理和市場銷售的配合
收益管理對市場銷售的支持
收益管理的8個核心概念：平衡供需、細分市場銷售、基于知識做出決定、價值周期、評估增長機會，等等
6）收益管理告誡
輔導制訂落地執行計劃：
本店收益管理流程診斷與優化
專題十四、標桿酒店參觀考察與落地計劃梳理
1）進駐酒店參觀考察，與酒店高層深度交流學習
2）觀摩標準化服務，實操訓練體驗（可選）
3）梳理完善落地執行計劃
專題十五、酒店投資籌劃與籌備管理
1）酒店籌建管理
可行性研究
酒店項目籌建團隊組建
規劃與設計
施工管理
2）酒店開業籌備管理
籌開工作啟動時間
籌開期的工作類別
輔導制訂落地執行計劃：
酒店項目可研初步報告、酒店籌開工作計劃表
專題十六、酒店全面質量管理
1）深入理解酒店全面質量管理
2）酒店質量管理八原則與操作運轉
以賓客為焦點
領導作用
全員參與：“以客人感受為中心”的一站式服務的循環
過程管理
系統管理
互利的供方關系
基于事實的決策：質檢臺賬、服務質量材料分析方法
持續改進
輔導制訂落地執行計劃：
本店質檢組織機構、本店質檢臺賬模板、本店顧客滿意調查與分析計劃
專題十七、酒店人力資源管理攻略
1）酒店人力資源管理認知
HR對部門管理的重要性
企業的良性發展—蓋洛普路徑
人力資源管理的范疇
2）非人資部門經理的人力資源管理應用
如何選才
如何育才
如何用人
如何留人
勞動法風險規避
3）提升酒店人效
設計符合業務需求的人力資源架構
多元化用工模式
人才盤點與發展
輔導制訂落地執行計劃：
酒店組織架構建立/優化計劃、員工培訓計劃、人事管理制度
專題十八、酒店財務管理
1）酒店財務部崗位的設立及崗位職責
2）從報表分析酒店運營
營業收入日報表解讀
經營損益表解讀
現金流量表解讀
利潤表解讀
資產負債表解讀
運營分析會
3）酒店預算制定與管理
4）酒店成本管控
影響成本的因素
從財務角度看影響酒店收入的指標
采購、收貨和庫存管理
酒店的財稅風險管理
加強財務內部控制的原則與方法
輔導制訂落地執行計劃：
財務管理制度、酒店年度預算
專題十九、卓有成效的酒店管理者
1）卓有成效的價值意義
卓有成效的含義
沒有效果的3種工作方式
如何躬身入局？
經營分析會，怎么才能“高效”？
2）管理的含義
3）酒店管理
投資者vs管理者
酒店管理：橫向看、縱向看、建議者
4）如何成為卓有成效的酒店管理者
酒店管理者應具備的素養
酒店管理者業績的量化考核標準
管理者與業主之間如何有效的溝通
管理酒店，業主方該“插手”哪些事
酒店目標管理
資源優配
輔導制訂落地執行計劃：
酒店總經理量化考核表、提升個人領導力的行動計劃
專題二十、酒店管理沙盤演練
1）學員結合所學，實戰模擬演練酒店經營管理，涵蓋戰略定位、餐飲/前廳/客房運營、營銷、人資、財務等。
2）老師點(dian)評總結，引導反思決策成(cheng)敗，解(jie)析戰(zhan)略(lve)得失，梳理管(guan)理思路，從而全面完(wan)善落地執行計劃。

綜合型酒店運(yun)營管(guan)理公(gong)開課