酒店高層管理研修班
講師(shi)：講師(shi)團 瀏覽次數(shu)：2555
課程描(miao)述INTRODUCTION
酒店高層管理公開課
培訓講師：講(jiang)師團
課程價格：￥元/人
培訓天數：12天
日程安(an)排SCHEDULE
課程(cheng)大(da)綱(gang)Syllabus
酒店高層管理公開課
鑒于新(xin)環(huan)境(jing)、新(xin)常態(tai)下(xia)酒(jiu)店(dian)(dian)發展需求(qiu)，上海錦江國際(ji)理(li)諾士酒(jiu)店(dian)(dian)管(guan)理(li)專修學院＆薩維爾(er)國際(ji)商(shang)學院2019年度繼續攜手(shou)合作，就《酒(jiu)店(dian)(dian)高層管(guan)理(li)研修班(ban)》課程開(kai)啟滾動式開(kai)班(ban)。旨(zhi)在提高酒(jiu)店(dian)(dian)主要(yao)經營(ying)管(guan)理(li)者(zhe)的經營(ying)管(guan)理(li)系統(tong)實戰能(neng)力及創(chuang)新(xin)能(neng)力，在新(xin)環(huan)境(jing)、新(xin)常態(tai)下(xia)為(wei)酒(jiu)店(dian)(dian)業的發展做出應有(you)的貢獻。
中國酒(jiu)店業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)已進入大(da)數據(ju)時(shi)代，經(jing)濟發展的(de)資(zi)源(yuan)不再是主導資(zi)本，而(er)是資(zi)源(yuan)和(he)知識信(xin)息結合。這一(yi)特征使企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)存在(zai)和(he)發展更依托于(yu)載(zai)負知識信(xin)息和(he)聰明才智的(de)人(ren)(ren)力資(zi)源(yuan)。企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)人(ren)(ren)才梯隊(dui)成長速度(du)越(yue)快(kuai)，企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)發展越(yue)快(kuai)；企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)人(ren)(ren)才梯隊(dui)越(yue)有競(jing)爭(zheng)力，企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)競(jing)爭(zheng)優(you)勢越(yue)明顯。歸根到底印證(zheng)了一(yi)句話：企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)競(jing)爭(zheng)是人(ren)(ren)才的(de)競(jing)爭(zheng)！
俗話(hua)說：百年基業，人才為(wei)根、培(pei)訓為(wei)本。企(qi)業培(pei)訓是(shi)企(qi)業發展動力源泉，既立足今天，更成就了明(ming)天。企(qi)業培(pei)訓一(yi)定(ding)是(shi)一(yi)個(ge)長期且不可間(jian)斷(duan)的過程(cheng)。
《酒店(dian)高層管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)研(yan)修(xiu)班》設(she)計出(chu)基于(yu)能(neng)力模(mo)型、職(zhi)位(wei)等(deng)級(ji)及內部運營管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)體系相(xiang)匹配的系統(tong)化(hua)、專業(ye)化(hua)課程。課程分為(wei)職(zhi)能(neng)基礎、實戰修(xiu)煉(lian)，以及進階(jie)提升(sheng)三(san)大模(mo)塊(kuai)，涉(she)及酒店(dian)前期策劃、工程籌建、開業(ye)籌備及開業(ye)后經營管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)四個階(jie)段，全面涵(han)蓋了酒店(dian)房務(wu)、餐飲、營銷、人(ren)力資源、財務(wu)、節能(neng)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)等(deng)經營管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)核心要點。充分體現管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)理(li)(li)(li)論與(yu)(yu)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)實踐的融(rong)(rong)(rong)合(he)，管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)理(li)(li)(li)念與(yu)(yu)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)行為(wei)的融(rong)(rong)(rong)合(he)，西方科學(xue)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)與(yu)(yu)中國(guo)傳統(tong)文化(hua)的融(rong)(rong)(rong)合(he)，專業(ye)技能(neng)提升(sheng)和管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)技能(neng)提升(sheng)的融(rong)(rong)(rong)合(he)。所有課程從實戰出(chu)發(fa)，多(duo)種(zhong)形式(shi)授(shou)課，并協(xie)助客戶企業(ye)進行落地指(zhi)引。
1.快速掌握新環境、新常態下酒店發展趨勢；
3.全面系統梳理酒店經營管(guan)理重要板塊(kuai)；
5.充分掌握(wo)實戰管理新模式，回(hui)歸(gui)企(qi)業(ye)可進一(yi) 步(bu)實踐使用(yong)，為企(qi)業(ye)發展做(zuo)出肯定定位(wei)；
酒(jiu)店投(tou)資方、業主代表、總經理(li)級、總監級、部門負(fu)責人級以(yi)上
內容講述、案例(li)分析、游戲互動、討論點評、情景演練、多媒(mei)體、實地交流考(kao)察等
1.加(jia)入國(guo)際旅游飯(fan)店管(guan)理研(yan)究會(hui)交流(liu)平臺(tai)，搶手(shou)共創錦繡前(qian)程(cheng)；
3.參與薩維爾/理諾士組織(zhi)的實地考察交流（不(bu)含在課時內(nei)）；
5.享受(shou)英國薩維爾酒店集團/理諾士學院信息化及直通車文(wen)旅平臺資源(yuan)及共享；
7.一(yi)年內享受講(jiang)師一(yi)對(dui)一(yi)在線指(zhi)導工作；
9.獲贈(zeng)價(jia)值3999元的100G酒店行業精編(bian)知(zhi)識大(da)禮包。
第一期
第一章 總論
二(er)、報告編制(zhi)說明
四、數據統計方(fang)法說明
六(liu)、研究的(de)目(mu)標(biao)
一、項目地(di)區(qu)經濟基(ji)本(ben)情況
三、項目地區消費群體行為調查(cha)
五、項(xiang)目調查分析及發現
評估區(qu)域市場(chang)整體(ti)旅游發展(zhan)態勢及未來五至十年年旅游增長的(de)(de)速(su)度，是(shi)(shi)否有(you)利(li)于本項(xiang)目的(de)(de)發展(zhan)，是(shi)(shi)否為項(xiang)目的(de)(de)投資(zi)提供(gong)有(you)力的(de)(de)外部(bu)保障。
評估項(xiang)目的(de)(de)地理位置，是(shi)否有(you)利于酒店的(de)(de)經營，是(shi)否有(you)利于本項(xiang)目的(de)(de)發展，是(shi)否為(wei)項(xiang)目的(de)(de)投資提(ti)供的(de)(de)有(you)力的(de)(de)外部(bu)保(bao)障。
針對(dui)(dui)區域市場(chang)的(de)(de)社會餐飲業(ye)，康樂業(ye)的(de)(de)主要競(jing)爭(zheng)對(dui)(dui)手調查的(de)(de)結(jie)果，評估其對(dui)(dui)項(xiang)目(mu)酒店(dian)餐飲，康樂部分的(de)(de)影響(xiang)。是(shi)(shi)否能提高酒店(dian)經營的(de)(de)貢獻率，是(shi)(shi)否有利于酒店(dian)的(de)(de)經營，是(shi)(shi)否為該項(xiang)目(mu)的(de)(de)投資(zi)提供了內部因(yin)素保障的(de)(de)依(yi)據。
統計潛在(zai)的(de)(de)競爭對(dui)手，評估待項(xiang)目(mu)開(kai)業時主要(yao)的(de)(de)競爭對(dui)手及整體酒(jiu)店各營業設施數(shu)量與(yu)目(mu)前的(de)(de)增(zeng)長比例。評估是否(fou)有利于項(xiang)目(mu)的(de)(de)發展，是否(fou)為該項(xiang)目(mu)的(de)(de)投資提(ti)供了內部因素保(bao)障的(de)(de)依(yi)據。
基(ji)(ji)于評估五星(xing)級(ji)酒(jiu)店是否投資得(de)當的五個基(ji)(ji)本標(biao)準本進行客(ke)觀地分析。
一、項目戰(zhan)略定位
1、項(xiang)目主題定(ding)位(wei)
2、項目星級定位
3、項(xiang)目客源定位(wei)
4、項(xiang)目經營定(ding)位
5、項(xiang)目產品定位
三(san)、項(xiang)目經營(ying)策(ce)略(lve)
四、項(xiang)目管理(li)策略
第四章 項目開發規(gui)劃
二、設計原則(ze)
四、投資預算
一、數據定義
（一）營(ying)業(ye)收入(ru)預(yu)測(ce)（十年(nian)）：元
（三）直接成本預(yu)測（十(shi)年）：元(yuan)
三、投資(zi)回收及其它(ta)指標(biao)分(fen)析
（二(er)）全投(tou)資(zi)下不(bu)考慮物業增(zeng)值的投(tou)資(zi)回報指(zhi)標：元
（一）數據(ju)定義
（三）各(ge)影(ying)響(xiang)因素敏感性(xing)分(fen)析所得經(jing)濟評價(jia)指標數據
（一）項(xiang)目決(jue)策風險
（三）項(xiang)目(mu)建設風(feng)險
（五）市(shi)場(chang)經營(ying)風險(xian)
（七）不可預測(ce)風(feng)險(xian)
（九(jiu)）不可抗拒(ju)風(feng)險(xian)
一(yi)、項(xiang)目市(shi)場調研及分(fen)析結論(lun)
三(san)、項目整體(ti)市場定位結(jie)論
一、 酒店前期工程籌建
2、酒店動線設計要點
4、酒店(dian)變配電負(fu)荷(he)計(ji)算(suan)
6、*空調(diao)系(xi)統設(she)計標準(zhun)
8、消防系統設計標準
10、熱水系統(tong)設計標準
12、弱電系統(tong)設計標準(zhun)
14、酒店(dian)驗(yan)收(shou)
1、酒店部門管(guan)理的(de)共心點
3、酒店(dian)設備管理
5、酒店操作程序
7、酒店設備廢棄物(wu)處(chu)理
9、酒店風(feng)險(xian)防范
三、 酒店節能管理
2、酒(jiu)店節能管理內容
4、供(gong)配電(dian)變壓器容量合理估算
6、如何利用太陽能(neng)及適用環境(jing)
8、熱水系統(tong)的節(jie)能(neng)設計(ji)
10、燈光(guang)節(jie)能設(she)計原則
12、如何制(zhi)定(ding)節(jie)能管理(li)制(zhi)度
14、節能的(de)最終目標
第一章 前言(yan)
一(yi)、按(an)質，按(an)質，按(an)量完成各項籌備工作，保障酒店如期開業
三、為酒店將來的(de)運營打下良好的(de)基礎
第四章 準備工(gong)作14
二、確(que)定臨時行(xing)政工作14
四(si)、后勤區域確定(ding)15
一、提供建筑(zhu)規劃設計任務書16
三、提供項目籌(chou)建期間書(shu)面的(de)工程(cheng)籌(chou)建管理手冊(ce)及討論(lun)修改的(de)內容
五、參與建筑規劃，機電，裝修設計方案(an)評審
七、參與各甲(jia)供或(huo)甲(jia)控材(cai)料的選用評審(shen)
九、參(can)與(yu)定期(qi)現(xian)場工作檢討
十(shi)一、 參與制定工(gong)程驗收標準并組織驗收
十三、技(ji)術(shu)資(zi)料移交
一(yi)、制定開業籌備臨(lin)時管理制度并實施(shi)
三(san)、建立訪問各(ge)政府相關部門(men)計(ji)劃(hua)并實施
五、其它(ta)
一、定編定崗(gang)
三、人事管理
一、課程內容
三、師(shi)資的(de)準備
五、場地的布置及安排
第九章 管理模式建立(li)
二、管(guan)理模式(shi)的內容
四、報審(shen)
一、計劃制(zhi)定
三、工作流程(cheng)
一、評估區域市場（商務型及度假(jia)型）
三、 產品的特殊(shu)價(jia)值創(chuang)新
五、 建立銷售渠(qu)道
七、 行動方(fang)案(an)實施
九 、售后服(fu)務管理(li)
第十二章 形象(xiang)宣(xuan)傳
二、形象宣傳(chuan)內容(rong)
第十三(san)章 酒店開荒(huang)
二、開荒區(qu)域的(de)劃分
四(si)、開(kai)荒前的培訓工作(zuo)
第(di)十四章 安全演(yan)習
二、安全演習的內容
四、建立酒店(dian)物品及(ji)材(cai)料安(an)全數(shu)據
一、分部門硬件調試運營
三、突(tu)發(fa)事件演練
一、開業檢查的計劃(hua)制定及(ji)審批
三、開業檢查(cha)實施
一、開業慶(qing)典方案
三、開業慶典工作檢查
一、總經辦
三、行(xing)政人事部
五、管家部
七、餐(can)飲部（中餐(can)/西餐(can)/宴會(hui)）
九、保安部(bu)
十一(yi)、采購部(bu)
一、開(kai)業團隊打造計(ji)劃(hua)制定及審(shen)批
三、計劃實施
一、開(kai)業(ye)財(cai)務管理計劃制(zhi)定及(ji)審(shen)批(pi)
三、管理(li)的實施
一(yi)、風險防(fang)范計劃制定及審(shen)批
三、組織結構
五、財(cai)務分析
市(shi)場(chang)營銷，成本控(kong)制，對客服(fu)務，內部管(guan)理(li)，硬件完善，形象宣(xuan)傳，人力資源管(guan)理(li)，培(pei)訓建立，有(you)效監(jian)控(kong)，風險(xian)防(fang)范
第一講 財務成本控制及管(guan)理
1、如(ru)何確定你的酒店需要多少員工
3、如(ru)何去高效利用員工的(de)空余(yu)時間
二、 能源成本控制
2、營運期間根據時間段開啟設備
4、根(gen)據天氣情況及(ji)制定相關制度(du)
四(si)、 維保成本及其他成本控制
2、菜品定價策(ce)略
4、避免浪(lang)費
1、供(gong)應商的(de)選擇
3、選擇(ze)可以(yi)開具(ju)高稅率的供(gong)應商
人(ren)力資源規劃
1、人(ren)力(li)資(zi)源(yuan)的概念
二、 人力資源管理
2、人力資源管理的體(ti)系內容(rong)
三、 現代人力(li)資源所面臨的挑(tiao)戰與(yu)變(bian)革(ge)趨勢
2、21世(shi)紀人力資源管理的變革趨勢
1、人力資源規(gui)劃的涵義
3、人力資源規(gui)劃(hua)的內容(rong)
1、人力資源規劃的制定原(yuan)則(ze)
3、人力資源規(gui)劃制定(ding)的影響因(yin)素
1、人力資(zi)源需求預(yu)測(ce)
員工招聘(pin)與選拔
1、員工招聘的涵義(yi)
3、招(zhao)聘的要素與特點
5、招聘的(de)原則(ze)
二、 員工選拔
2、員工(gong)選拔的常用(yong)原則(ze)
4、人(ren)員選(xuan)拔的方法
一(yi)、 員工培訓概(gai)述
2、員(yuan)工培(pei)訓的特(te)點
4、員工培訓的(de)作用
二、 員工培訓的流程(cheng)
2、培訓目標的設(she)置
4、培訓活動的(de)實施
三、 員工的職業(ye)生涯(ya)發展與規(gui)劃(hua)
2、職(zhi)業生涯規(gui)劃(hua)的特點
4、職業生(sheng)涯(ya)規劃的主(zhu)要步驟
6、薪酬與福利
1、薪酬的概念及其(qi)類型
3、影響薪酬的因素(su)
5、薪酬(chou)制度的(de)基本模型
1、確定薪酬(chou)原則和策(ce)略(lve)
3、進行(xing)工作評價
5、確(que)立薪酬制度(du)結(jie)構
三、 員工福利管(guan)理
2、員工福利的影響(xiang)
4、員工福利管理
一、 績效管理概(gai)述
2、績效管理(li)的地位和作用
4、績(ji)效(xiao)管理的原則
1、績效計劃
3、績效評估
5、績效管(guan)理的評估(gu)與監督(du)
1、與預(yu)期目標(biao)相(xiang)比較的評(ping)價方法(fa)
3、不同(tong)個體相互比(bi)較的評價(jia)方法
1、360度
3、平衡計(ji)分(fen)卡
一、 員工激勵概(gai)述
2、激勵的過程與實質
二、 員工激勵的相(xiang)關理論
2、過程型激(ji)勵(li)理論
4、綜合型(xing)激(ji)勵理論
1、激勵(li)體系設計的原(yuan)則
3、分(fen)層次的(de)員工(gong)激勵體系
1、溝通與管理溝通過
五(wu)、 勞(lao)動關系
2、勞動合同的訂立及原則
4、試用期(qi)的定義
6、勞(lao)動合同期限(xian)的分類
8、勞動(dong)合同終止(zhi)的定義
10、勞動合同的(de)解除
12、集(ji)體合同(tong)內容
1、勞動爭議的(de)定(ding)義
3、勞動(dong)爭議處理(li)機構
一、 收益管理的主要名詞定義和關系
2、收益管理的現在與發展
1、時(shi)間時(shi)機
3、價(jia)格
轉載：//citymember.cn/gkk_detail/230751.html
已開課時間Have start time
管理技巧內訓
- 柔性管理與班組建設 賈春濤
- 網點負責人全面管理能力提升 賈春濤(tao)
- 卓越基層干部管理技能提升 唐健偉
- MTP*管理者訓練營 賈春濤
- 轉變觀念與行政管理效率 夏國維
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- 大堂經理崗位勝任要素 蔣湘林
- 營業部主任管理能力提升 賈春濤
- 銀行行長的綜合管理藝術 賈(jia)春濤
- 管理者的哲學人生 賈春濤
- 《企業敏捷組織變革》 肖(xiao)小峰(feng)