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員工職業化培養培訓班

課程大綱：
第一講：酒店盈利模式發展戰略的新概念
一、酒店的概念創新盈利模式
二、酒店的經營增長盈利模式
三、酒店的品牌化創造盈利模式。
四、酒店的資本運作盈利模式。
五、酒店的物業增值盈利模式
六、酒店的稅務籌劃盈利模式
七、酒店的產業集群盈利模式
八、酒店的集團化盈利模式
 九、與(yu)學員(yuan)討論一：什么是酒(jiu)店各項目經(jing)營贏利模式，它(ta)有(you)何內涵

第二講：顛覆傳統盈利模式的核心力創新戰略
一、顧客吸引力
二、贏利能力
三、空間拓展力
四、長期發展力
五、市場競爭力
六、酒店營銷盈利要關注的五個方面的要點
1、打好經營盈利基礎
2、經營要有創新思維，經營盈利專業化
3、酒店內部盈利的特點
4、借機開展營業盈利推廣活動
5、采用品牌盈利策略
七、課程小結：共同探討營銷新思路的二個特點
1、建立網絡盈利渠道的操作特點有哪些？
2、關系營銷的盈(ying)利特點是什么？

第三講：餐飲經營數據管理與分析決策戰略
一、顧客消費數據的合理應用
二、直觀數據
三、計算數據
四、單據表格應用
五、餐飲經營分析
六、收入、成本及有關經營數據分析
七、客源構成及人均消費情況分析
八、菜肴分析
九、課(ke)程小結：如何實現數(shu)據化管理落地的方法

第四講：酒店運營成本、費用盈利模式管控戰略
一、酒店運營成本、費用盈利內控
二、經營利潤是這樣出來的
三、采購管理的五個統一
四、成本、費用的控制
五、 *月經營情況分析
六、成本核算程序：
七、餐飲成本、費用的劃分
八、餐飲保本價格

第五講：重管理、輕經營的盈利模式創新不了
一、什么是酒店、餐飲業的贏利模式的內涵
二、盈利方案分析
1、價值互換盈利法
2、電話營銷盈利法
3、會議營銷盈利法
4、網絡營銷盈利法
5、替代營銷盈利法
6、捆綁銷售盈利法
7、免費銷售盈利法
8、聯合營銷盈利法
9、人海戰術盈利法
10、區域制盈利法
三、經營的盈利觀念的定義
【案例一】
1）經營的盈利觀念對某餐飲部經理的啟示
2）“經營”與“管理”的辨析表
11、課程小(xiao)結：盈(ying)利模式尋求的(de)關鍵(jian)競爭(zheng)要素(su)與關鍵(jian)環(huan)境要素(su)

第六講：卓越現場管理增長型盈利模式戰略
引言、六常的起源
一、何謂常分類
二、何謂常整理
三、何謂常清潔
四、何謂常維護
五、何謂常規范
六、何謂“常培訓
七、現(xian)場管理中(zhong)需要(yao)不斷思考(kao)的酒店盈利問題

第七講：4W現場管理核心技能
一、4W管理是組織管理的基礎工程
二、4W現場管理法的文化精髓
三、打造“3.0”低碳餐飲時代
四、4w管理創建來源
五、4w管理具體內
1w—整理到位
2w—責任到位
3w --- 執行到位
4w —培訓到位
六、4W課程的推廣與討論
A、問題討論
B、記住：不搞突出，貴在堅持和維持
C、4W的實際效用
D、4W現場管理法則
E、實行4W現(xian)場管理(li)法的步驟

第八課題：《改變使你成為最優秀的酒店員工》；
1，八個正確的心態：
積極心，平常心，包容心，歸零心，忠誠心，持久心，樂觀心和責任心；
2，主要目的是建立員工的學習心態，增強其學習力，打造學習型團隊；增強員工適應能力適應酒店各種政策調整。
3，情商與投訴培訓；
對員工進行情商教育，增加員工面對突發事件的心態調整；
4，打造卓越團隊
使員工更注重團結維護團隊的完整性；
5，管理者的技巧與法則；
A、提升管理層領導力，了解人性；
B、“管理是根基，培訓是靈魂。”
C、以(yi)做到打(da)造獨特(te)的企(qi)業(ye)文(wen)化，對外展開系列培訓課題增加酒店(dian)收益，更(geng)有效的在業(ye)內打(da)造企(qi)業(ye)形象，增強企(qi)業(ye)品牌含金度(du)

員工職業化培養培訓班