商超企業管理專業使用術語
講師：趙鴻敏(min) 瀏覽次(ci)數：2580
課(ke)程(cheng)描述INTRODUCTION
商超專業術(shu)語培訓
培訓講師：
課程價格：
培訓天數：日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
商超專業術語培訓
課程大綱
ABC分(fen)析:
對重點商品(pin)(pin)(pin)或項目的(de)(de)(de)(de)管理手(shou)段。ABC分(fen)析(xi)的(de)(de)(de)(de)具體做(zuo)法是：首先將商品(pin)(pin)(pin)依暢銷(xiao)度排行(xing)，計(ji)算出每一項商品(pin)(pin)(pin)銷(xiao)售額(e)構成(cheng)比及累(lei)計(ji)構成(cheng)比，以累(lei)計(ji)構成(cheng)比為衡量標準，即80％的(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售額(e)約(yue)由 20％的(de)(de)(de)(de)商品(pin)(pin)(pin)創造，此(ci)類(lei)商品(pin)(pin)(pin)為A類(lei)商品(pin)(pin)(pin)(暢銷(xiao)品(pin)(pin)(pin))；15％的(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售額(e)約(yue)由40％的(de)(de)(de)(de)商品(pin)(pin)(pin)創造，此(ci)類(lei)商品(pin)(pin)(pin)為B類(lei) 商品(pin)(pin)(pin)；5％的(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售額(e)約(yue)由40％的(de)(de)(de)(de)商品(pin)(pin)(pin)創造，此(ci)類(lei)商品(pin)(pin)(pin)為C類(lei)商品(pin)(pin)(pin)(滯銷(xiao)品(pin)(pin)(pin))
滯(zhi)銷(xiao)：指商品銷(xiao)售效果不(bu)明顯或(huo)很(hen)難(nan)賣(mai)出的現象。
暢銷：指商品銷售效(xiao)果好或(huo)很易賣出(chu)的現象。
平銷：指商品銷售效果(guo)不(bu)(bu)好也不(bu)(bu)差。
店外條(tiao)碼(ma)：產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)在(zai)制(zhi)造商生產(chan)(chan)(chan)階段已(yi)印在(zai)包(bao)裝上的商品(pin)(pin)條(tiao)碼(ma)，通(tong)常由產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的供應(ying)商事先提出申請，在(zai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)出廠前已(yi)印好條(tiao)碼(ma)。店外條(tiao)碼(ma)適合于大量生產(chan)(chan)(chan)的產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。
EAN（國際通(tong)用商(shang)品代(dai)碼系統）：我們通(tong)常用的(de)是EAN-13，其中第(di)1~3位(wei)是國別碼，第(di)4~7位(wei)是廠(chang)商(shang)碼，第(di)8~12位(wei)是產品碼，第(di)13位(wei)是校驗碼。
店內條碼(ma)：僅(jin)供商店自(zi)行貼印(yin)、店內使用，不(bu)能對外流通的條碼(ma)，適合于非大量規格(ge)化的產品。
會(hui)員(yuan)(yuan)卡：會(hui)員(yuan)(yuan)資格的憑記。
標(biao)價(jia)簽(qian)：用于標(biao)示商品售價(jia)并作(zuo)定位管理的標(biao)牌。
POP：意為店面廣告、售點廣告，是指在商品購買場所、
零售商(shang)店(dian)的(de)(de)周圍、入口、內(nei)部以及有商(shang)品的(de)(de)地方設置的(de)(de)廣告。
稱(cheng)(cheng)重(zhong)標簽：稱(cheng)(cheng)重(zhong)商品特用的標簽，一般內含商品名(ming)稱(cheng)(cheng)、包(bao)裝時間(jian)、單(dan)價(jia)、重(zhong)量、保(bao)質期限等
商(shang)品(pin)(pin)標價(jia)(jia)：將(jiang)商(shang)品(pin)(pin)代碼和價(jia)(jia)格用打印機打在商(shang)品(pin)(pin)包裝上。
DM商(shang)品：用彩頁或信函方式把商(shang)品列出(chu)價格(ge)刊在上面發給目標顧(gu)客的(de)一種形式的(de)商(shang)品。
促銷：是(shi)指對既有和潛在顧(gu)客，運用各種積極的(de)方式，吸引他(ta)們并進而刺激其購買(mai)需求，以增進各類商品的(de)銷售。
促銷試品：用(yong)來促進銷售用(yong)的試用(yong)（吃(chi)）商品。
贈(zeng)品 ：為刺激銷售，對(dui)購買一(yi)定(ding)量所售商(shang)品的(de)顧客(ke)， 給予饋贈(zeng)定(ding)量的(de)商(shang)品。
商(shang)品陳列：是指(zhi)將商(shang)品陳列出(chu)來直(zhi)接或間接地讓顧客一(yi)目了(le)然，其目的(de)是為了(le)銷售，是商(shang)店(dian)(dian)以(yi)積極的(de)態度，作為促(cu)進(jin)輔助手段(duan)，目的(de)是使自(zi)己店(dian)(dian)里擁有(you)的(de)商(shang)品表現出(chu)自(zi)我，更好(hao)的(de)效果(guo)，刺激顧客購買，提高門店(dian)(dian)形象。
端架：貨(huo)架兩端的位置，也是顧(gu)客(ke)在賣場回游經過頻(pin)率最高的地方。
排面(mian)：某(mou)商品(pin)在貨(huo)架上(shang)陳(chen)列(lie)時，面(mian)對視線所能看到的(de)商品(pin)陳(chen)列(lie)的(de)*個數(shu)。
黃金陳(chen)列面：顧客(ke)站立(li)時,眼睛平(ping)視以45度上下斜角所輻射范圍內的貨架(jia)陳(chen)列空(kong)間。
*貨架陳(chen)列量：某商品在規定的(de)陳(chen)列空(kong)間(jian)內所陳(chen)列的(de)最多數量。
寄倉：貨架頂端(duan)或(huo)底層用來堆放整箱(xiang)的貨物。
上架(jia)(jia)：把(ba)商(shang)品擺放在貨架(jia)(jia)上。
庫存：指尚未銷售出(chu)去的(de)商(shang)品(pin)。
并板：把兩(liang)(liang)個或兩(liang)(liang)個以上卡(ka)(ka)板上的商品，有(you)條理地合(he)并在一個卡(ka)(ka)板上。
拉排(pai)面：商(shang)品(pin)沒有(you)全部擺滿貨架的時候，利用先進先出原則，將商(shang)品(pin)向前排(pai)列，使排(pai)面充盈(ying)、豐滿。
堆頭：即“促銷區”，通(tong)常用棧板、鐵筐或(huo)周轉箱堆積而成。
碼貨：堆放商(shang)(shang)品(pin)、或擺放商(shang)(shang)品(pin)。
換(huan)檔：相連兩期(qi)快訊產品(pin)的更換(huan)。
改價：更改商品的(de)零售價或(huo)進貨價格。
棧板：木(mu)制放(fang)貨的卡板，使商品(pin)避(bi)免直接放(fang)在地面(mian)上(shang)，并利于(yu)使用(yong)叉(cha)車進行搬運商品(pin)。
補貨：理貨員(yuan)將(jiang)缺貨的商品，依照商品各自(zi)規定的陳列位置，定時或不定時地將(jiang)商品補充 到(dao)貨架上去(qu)的作業。
清(qing)貨(huo)：為清(qing)理商品余貨(huo)，降價處理活動。
報廢(fei)：由(you)于(yu)變(bian)質或破包、損壞而不能銷(xiao)售，需按(an)廢(fei)品(pin)處理(li)的商(shang)品(pin)。
棚割圖：把商品(pin)的排面在貨架上作為一個最有效的分配，以(yi)書面表規劃出來。
動(dong)線(xian)：指商(shang)場的布局，使顧客自然行(xing)走、購物的軌跡。良好(hao)的動(dong)線(xian)規劃可誘導(dao)顧客在店內順暢地(di)選(xuan)購商(shang)品， 避免賣場產生死(si)角(jiao)，提高賣場坪效。動(dong)線(xian)設計對超市尤其重要。
坪(ping)效：指單位經營面積所(suo)貢獻的(de)平均銷售額。
米效：指在超市(shi)貨架上，銷(xiao)售面直(zhi)線(xian)長(chang)度(du)上的，每米的銷(xiao)售額。
商品周(zhou)轉率：商品平(ping)均(jun)銷售額(e)除以平(ping)均(jun)庫(ku)存額(e)。
商品庫存(cun)周期：商品平均庫存(cun)額(e)除以(yi)平均銷(xiao)售(shou)額(e)，以(yi)日計(ji)算。超市一(yi)般用(yong)(yong)商品庫存(cun)周期，來(lai)控(kong)(kong)制資金的(de)使(shi)用(yong)(yong)率，加強商品銷(xiao)售(shou)時間的(de)控(kong)(kong)制。
商(shang)(shang)(shang)圈：來(lai)商(shang)(shang)(shang)店購(gou)物顧客居(ju)住區域。商(shang)(shang)(shang)圈的大(da)小，主要(yao)依據有效吸引顧客來(lai)商(shang)(shang)(shang)店購(gou)物所需時間(jian)而定。根據時間(jian)、距離(li)、占有率等，將商(shang)(shang)(shang)圈分(fen)為第(di)一商(shang)(shang)(shang)圈、第(di)二商(shang)(shang)(shang)圈、第(di)三商(shang)(shang)(shang)圈。
補貨作業(ye)(ye)：是指理(li)貨員將標好價格的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)，依照(zhao)商(shang)(shang)品(pin)各自既定(ding)的(de)(de)陳列位置，定(ding)時(shi)(shi)或不定(ding)時(shi)(shi)地將商(shang)(shang)品(pin)補充到(dao)貨架(jia)上去的(de)(de)作業(ye)(ye)。分為定(ding)時(shi)(shi)補貨、立即補貨。
營(ying)運(yun)管理(li)：就是(shi)整個商店(dian)的(de)運(yun)作和經營(ying)管理(li)。它的(de)基本特點是(shi)標準、細致、效(xiao)率(lv)、協作、創新。
盤(pan)點(dian)：定(ding)期對店內商品進行清點(dian)，以(yi)確實掌握該期間(jian)的經營績 效及庫存情況。
訂(ding)(ding)單(dan)號(hao)(hao)碼：向供應商要貨(huo)的(de)每(mei)批訂(ding)(ding)貨(huo)單(dan)的(de)編(bian)號(hao)(hao)。
負庫存：實際銷售量大于(yu)賬(zhang)面上的庫存量，通常(chang)因為電腦輸(shu)入的錯(cuo)誤、丟失、損(sun)壞等(deng)所致(zhi)。
收銀(yin)差異：是指收銀(yin)員(yuan)所收的現金額(e)與電腦(nao)系(xi)統中記錄的金額(e)總數(shu)之間(jian)的差異。
來客數(shu)：指超市內(nei)收銀(yin)機(ji)(ji)所(suo)統(tong)計所(suo)有收銀(yin)機(ji)(ji)某一時(shi)段內(nei)交易客數(shu)。
客單價：收銀機(ji)能統計某一段期間(jian)總營業額除以總來客數得(de)出平均每人購買(mai)金額。
大鈔(chao)預收(shou)：當收(shou)銀員錢箱中現金(jin)過(guo)多時，要在(zai)班(ban)結前提前收(shou)取大面額現金(jin)。
稽(ji)核(he)：為防止顧(gu)客遺漏商品，和收(shou)(shou)(shou)銀員收(shou)(shou)(shou)款時發生錯誤，在其離開時對(dui)其所購商品的核(he)對(dui)消磁：在收(shou)(shou)(shou)銀過程中對(dui)貼記在商品上的防盜碼(ma)，進行解除(chu)磁性的工作。
毛利率：
商(shang)(shang)品理論毛利率：商(shang)(shang)品銷售(shou)價減去商(shang)(shang)品成本與商(shang)(shang)品銷售(shou)價之比。
毛(mao)利率=（單(dan)(dan)品(pin)售(shou)價(jia)-單(dan)(dan)品(pin)成本價(jia)）/單(dan)(dan)品(pin)售(shou)價(jia)×100%
部門理論毛利率(lv)：整(zheng)個部門的商品銷售(shou)額減去商品成本與(yu)部門商品銷售(shou)價之比。
毛(mao)利率=（部(bu)門總銷售額(e)-部(bu)門總銷售成本）/部(bu)門總銷售額(e)×100%
部門實際毛利(li)率(lv)：盤點后得到的(de)毛利(li)率(lv)。
毛利(li)率(lv)=（部(bu)門總(zong)銷售額-部(bu)門盤(pan)點成(cheng)本）/部(bu)門總(zong)銷售額×100%
毛利(li)額/毛利(li)率預(yu)算：本年度或(huo)本月毛利(li)率預(yu)算。
毛利額預(yu)算=預(yu)算毛利率(lv)×銷售預(yu)算
收(shou)(shou)銀差異(yi)：是(shi)指收(shou)(shou)銀員所收(shou)(shou)的現金額(e)與(yu)電腦(nao)系(xi)統中記錄(lu)的金額(e)總數之間的差異(yi)。
來客數：指超市內收(shou)銀機所統計所有收(shou)銀機某(mou)一時段(duan)內交易客數。
客單價：收(shou)銀(yin)機(ji)能統計某一段(duan)期間總營業額除(chu)以總來客數(shu)得出平均每(mei)人(ren)購買金額。
大鈔預收：當(dang)收銀員(yuan)錢箱中現金過(guo)多時，要在班結前提前收取(qu)大面額現金。
稽(ji)核(he)：為(wei)防(fang)止顧客遺漏商品(pin)，和收(shou)銀(yin)員收(shou)款時發生(sheng)錯誤，在其離開時對(dui)其所購(gou)商品(pin)的(de)核(he)對(dui)消磁(ci)：在收(shou)銀(yin)過(guo)程(cheng)中對(dui)貼(tie)記在商品(pin)上的(de)防(fang)盜碼(ma)，進行解(jie)除磁(ci)性的(de)工(gong)作。
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