只走全直(zhi)營(ying)模式的海底(di)撈(lao)突然(ran)宣布(bu)放(fang)開(kai)(kai)加(jia)(jia)盟了。要知道，堅(jian)持直(zhi)營(ying)模式，它(ta)已經堅(jian)持了三十(shi)年了。況且，過去的23年，海底(di)撈(lao)的業績跟(gen)利潤均創了歷(li)史(shi)新高，它(ta)的利潤不低于(yu)四十(shi)四億(yi)人(ren)民幣，顯然(ran)放(fang)開(kai)(kai)加(jia)(jia)盟僅不只是(shi)為(wei)了賺一點加(jia)(jia)盟費，而(er)是(shi)有更多別(bie)的原因。
1、首先是(shi)(shi)(shi)(shi)短期(qi)業(ye)績，雖(sui)然亮眼，但是(shi)(shi)(shi)(shi)長期(qi)生存下(xia)去(qu)(qu)才是(shi)(shi)(shi)(shi)根本之道。當下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)餐飲(yin)實體都面臨著前所未有的(de)(de)(de)(de)(de)困(kun)難。據權威數據顯示，百分之六十以(yi)上的(de)(de)(de)(de)(de)餐飲(yin)企(qi)業(ye)都處于經營(ying)困(kun)難，持續虧(kui)損狀(zhuang)態(tai)。而海底撈過去(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)一路發(fa)展也并非一帆風順，單(dan)在二一年(nian)，為(wei)了應對疫情(qing)，就關店三百多(duo)家(jia)，導(dao)致當年(nian)直(zhi)接虧(kui)損四十多(duo)億。作為(wei)任何一家(jia)企(qi)業(ye)，雖(sui)然利潤增長很重(zhong)要(yao)，但是(shi)(shi)(shi)(shi)活下(xia)去(qu)(qu)才是(shi)(shi)(shi)(shi)根本。所以(yi)放開加盟(meng)是(shi)(shi)(shi)(shi)為(wei)了應對長期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)場而做的(de)(de)(de)(de)(de)準備。因(yin)為(wei)加盟(meng)既轉(zhuan)嫁了風險(xian)，同時又提高(gao)了運營(ying)效(xiao)率(lv)。
2、其次(ci)是(shi)海(hai)底(di)撈(lao)想(xiang)要獲(huo)得持續的(de)(de)業績增長，下沉市場是(shi)必然選擇(ze)。海(hai)底(di)撈(lao)原有(you)的(de)(de)門店基(ji)本上都(dou)在一(yi)二線城市門店密集，便(bian)于管(guan)理，運營效(xiao)率(lv)也較高(gao)(gao)，但(dan)是(shi)縱觀一(yi)二線已經是(shi)餐飲(yin)的(de)(de)紅海(hai)，競(jing)爭只會(hui)越來越加劇。如果(guo)下沉市場依然采用直營模式，必然會(hui)面臨投大風險高(gao)(gao)效(xiao)率(lv)低的(de)(de)問題。如果(guo)放(fang)(fang)開加盟(meng)(meng)可(ke)以有(you)效(xiao)的(de)(de)整(zheng)合當地(di)有(you)實(shi)力的(de)(de)加盟(meng)(meng)商(shang)，同時可(ke)以獲(huo)得需缺點位(wei)資源，更(geng)好的(de)(de)實(shi)現(xian)品牌，跟加盟(meng)(meng)商(shang)的(de)(de)供贏關系(xi)。開放(fang)(fang)加盟(meng)(meng)一(yi)定是(shi)海(hai)底(di)撈(lao)在對的(de)(de)時候做(zuo)出對的(de)(de)決策(ce)，且(qie)從他一(yi)貫的(de)(de)經營理念來看，放(fang)(fang)開加盟(meng)(meng)不是(shi)為了(le)來割韭菜(cai)，而是(shi)為了(le)給(gei)企業帶來更(geng)強勁的(de)(de)增長。
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