快餐(can)(can)店的菜單這么(me)設(she)計，能讓顧(gu)客五秒下單。快餐(can)(can)店的翻臺率直(zhi)接決定利(li)潤出餐(can)(can)要快，顧(gu)客點餐(can)(can)更要快。來看(kan)(kan)看(kan)(kan)是如(ru)何讓這個牛肉粉店的點餐(can)(can)速度加快一(yi)倍的，這對其他快餐(can)(can)店同樣有(you)借鑒(jian)意義。
1、利用三個不同(tong)顏色的(de)電(dian)視屏(ping)幕，對菜品進行分(fen)類。從(cong)左到右分(fen)別是招(zhao)牌(pai)(pai)原(yuan)湯牛肉飯廣西(xi)特色米粉以及小吃和(he)飲品，把作為(wei)招(zhao)牌(pai)(pai)的(de)原(yuan)湯系(xi)列放在正中間(jian)，一(yi)定得把顧客先看到主推(tui)產品。
2、每(mei)塊(kuai)屏幕都有(you)重點推薦(jian)的菜品(pin)。同樣按照從上到下(xia)，從左到右(you)的邏輯，把最重要的產(chan)品(pin)放左邊(bian)，并且(qie)放大(da)產(chan)品(pin)名和價格突出菜品(pin)的產(chan)品(pin)賣點，引導(dao)顧(gu)客快(kuai)速做(zuo)出決策(ce)。
3、把(ba)套餐(can)(can)的價格(ge)放大單(dan)點的價格(ge)縮(suo)小，引導(dao)顧(gu)客選(xuan)擇利(li)潤更(geng)高的套餐(can)(can)。在點餐(can)(can)區放置三張海報(bao)，分別把(ba)好(hao)粉好(hao)肉(rou)好(hao)湯的背(bei)書展示給顧(gu)客。只有(you)把(ba)好(hao)產品變成顧(gu)客認知(zhi)，才能更(geng)好(hao)的轉化為利(li)潤。要記(ji)住，設(she)計菜(cai)單(dan)，就是設(she)計顧(gu)客的選(xuan)擇邏輯，顧(gu)客喜歡被引導(dao)。所以你的菜(cai)單(dan)必(bi)須(xu)得讓顧(gu)客省時省力，而且心甘情愿的去(qu)點你最(zui)想賣的利(li)潤產品。
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