打造金牌餐飲店保潔師
講師：孫(sun)紅(hong)偉 瀏覽次數：2549
課程(cheng)描(miao)述INTRODUCTION
打造金牌餐飲(yin)店保潔師培訓
培訓講師：孫紅偉
課程價格：￥元(yuan)/人
培訓天數：2天
日(ri)程安排SCHEDULE
課(ke)程大綱Syllabus
打造金牌餐飲店保潔師培訓
【課程(cheng)背景】
衛生對一家(jia)企業(ye)的整體形象以及(ji)環境(jing)塑造起著(zhu)決(jue)定(ding)性作用，對人體健康(kang)**為核心，
作為一家(jia)企業的保潔(jie)工作崗位(wei)，由于工作特性所決定(ding)，其從(cong)(cong)業人員(yuan)整體(ti)出(chu)現年齡較大，文化素養(yang)較弱，從(cong)(cong)業人員(yuan)對工作本(ben)身(shen)的職業認知不強。
因(yin)此，企業(ye)(ye)對于保潔崗位人(ren)員的(de)(de)職業(ye)(ye)化(hua)素養(yang)與專業(ye)(ye)技能打造顯得(de)尤為重(zhong)要，專業(ye)(ye)的(de)(de)保潔人(ren)員不(bu)(bu)僅(jin)工(gong)作(zuo)效率(lv)高，職業(ye)(ye)化(hua)操作(zuo)過硬(ying)，工(gong)作(zuo)質量高，且在(zai)設施(shi)設備，工(gong)具維護保養(yang)方面更為出色(se)，可(ke)以為企業(ye)(ye)減少不(bu)(bu)必要的(de)(de)成本浪費(fei)與消耗，同時也能**大(da)限(xian)度降低(di)因(yin)人(ren)為因(yin)素所(suo)帶來的(de)(de)環境(jing)與設施(shi)工(gong)具破(po)壞(huai)和損耗。
本課程從從業(ye)(ye)人(ren)(ren)員的(de)基礎(chu)素養打(da)造，職(zhi)業(ye)(ye)化(hua)認知(zhi)以及(ji)職(zhi)業(ye)(ye)化(hua)心態打(da)造，使從業(ye)(ye)人(ren)(ren)員改變從業(ye)(ye)觀(guan)念，建(jian)立自信，正確認知(zhi)行業(ye)(ye)與崗位，同時進行專業(ye)(ye)操作(zuo)(zuo)培養，達到高效能，快節奏(zou)，質量高；在(zai)講求團(tuan)(tuan)隊(dui)協作(zuo)(zuo)的(de)框架下，努力(li)追(zhui)求團(tuan)(tuan)隊(dui)協作(zuo)(zuo)效能，**企業(ye)(ye)基礎(chu)保障(zhang)工作(zuo)(zuo)而展現企業(ye)(ye)整體(ti)管理能力(li)水平(ping)。
【課程對象】企業全體保潔人員、保潔管理人員
【培訓課時】12課時
【授課方式】
內容講授（45%）案例分析(xi)（15%）視頻分析(xi)（5%）情景模擬（5%）故事游(you)戲（5%）學員研討（5%）分享互動（5%）現(xian)場訓練（5%）室內拓展（10%）
【課程特色(se)】
獨創從理念到(dao)方(fang)法、行動上(shang)啟(qi)發(fa)學員積(ji)極思考與互動，理論(lun)清晰化的同時，注重實用效果；
以豐富的案例貫穿，運用直觀的圖表、視頻，布置由(you)淺入深的當(dang)場(chang)練習(xi)，利于(yu)學員(yuan)當(dang)場(chang)吸收(shou)與應(ying)用；
講授生動詳實(shi)，穿插(cha)管理(li)故事和游戲，使學員獲(huo)得管理(li)的(de)啟發，提升管理(li)技能，輕(qing)松(song)又有收獲(huo)。
【課程收益】
提升保(bao)潔員工作認知與職(zhi)業化意識(shi)；
提升(sheng)保(bao)潔(jie)員職業化素養；
改善保潔員不(bu)良工作(zuo)習慣，提高工作(zuo)效(xiao)率；
掌握專業日常(chang)保潔操作技能；
掌握清潔(jie)劑配(pei)比標準與用品工具維(wei)護保養方法。
【內容大綱】
第一部(bu)分：餐飲職業化塑造的(de)基(ji)礎
一、保潔(jie)員的職業化(hua)基礎
保潔員職業化(hua)塑(su)造基(ji)礎
保潔員職業化素質與(yu)能(neng)力模型
二(er)、保潔員常犯(fan)的認(ren)知錯誤
保潔員工常(chang)犯的認(ren)知錯誤
優秀企業不喜歡(huan)的保潔員類(lei)型
優秀(xiu)企業**欣賞的保(bao)潔員類型
三、三項核心(xin)職業(ye)道德修煉(lian)
敬業是**的習慣
責任(ren)重于泰(tai)山(shan)
團隊至(zhi)高(gao)無上(shang)
四、保潔職業化行為(wei)
何(he)謂(wei)保潔職業化行為
保(bao)潔職業(ye)化素(su)質行為準則
1、遵守團隊規(gui)律的(de)生(sheng)活；2、達(da)成(cheng)工作(zuo)的(de)要求；3、完(wan)成(cheng)工作(zuo)也協(xie)助別人
4、尊(zun)重(zhong)他人，也(ye)尊(zun)重(zhong)自(zi)己；5、共好原則；
第二部分：工具(ju)以(yi)及清(qing)潔劑操作(zuo)方法
一、清潔保養工具使用(yong)方法
1、清潔保(bao)養工具(ju)種類
2、清潔保養工具使(shi)用方法
3、清潔保養工具的維(wei)護方法
4、清潔保(bao)養(yang)工具使用注(zhu)意事項
二、清潔劑使(shi)用方法
1、清潔劑的(de)種類
2、清潔劑的標(biao)準配比
3、清潔劑(ji)的(de)正確使用
4、清潔劑(ji)使用(yong)注意事項(xiang)
第三部分：清潔保養的(de)標(biao)準程序
一、清潔保(bao)養準備工作(zuo)
二、吸塵標(biao)準程序
三、推塵標準程序
四、刮玻璃標準(zhun)程序
五、衛生間清潔(jie)保養(yang)程序
六、地毯清潔(jie)保養程序
七、大理石(shi)清潔保養程序
八(ba)、各類裝飾材料(liao)清潔保(bao)養(yang)程序
九(jiu)、沙發凳椅(yi)清(qing)潔保養程序(xu)
十(shi)、電梯(ti)清(qing)潔保養程序
十一(yi)、室內盆景(jing)清潔(jie)保(bao)養程序
十二、其它清潔(jie)保(bao)養常(chang)識
十三、防疫操作標準(zhun)
第四(si)部分：計劃衛(wei)生的操作(zuo)方法
一、計(ji)劃衛生的分(fen)類
二、計劃(hua)衛生制訂方(fang)法
三、計(ji)劃衛生操作(zuo)方法
四、設施保養計劃制訂方法
五、設(she)施(shi)保養計劃實施(shi)辦(ban)法
六(liu)、計(ji)劃(hua)衛生工(gong)作(zuo)安全須(xu)知
第五部分：清潔保養效(xiao)能塑造
一(yi)、培養工作(zuo)意識(shi)與管理意識(shi)
二、如何(he)快速養(yang)成良(liang)好(hao)的工(gong)作習慣
三、如何更有(you)效完成工作(zuo)目標的方法(fa)
四(si)、提升工作效能
第(di)六部分：打造高效能保(bao)潔團作
一、基(ji)本團隊合作技能(neng)：企業(ye)對人際關系的期望
團隊工作的重要意義
工(gong)作(zuo)群(qun)體中的(de)角(jiao)色與相應的(de)行(xing)為
團(tuan)隊的凝聚力與團(tuan)隊精神
二、處理工作中的人際(ji)關系技巧(qiao)
自我(wo)管(guan)理(li)
能站在別人的立場考慮
主動關懷幫助別人(ren)
如何贏得合(he)作的人際關系
三、溝通與(yu)協作
有效的(de)溝通技巧(qiao)（贊(zan)美(mei)、同理、傾聽、發問、響應(ying)）
溝通時情緒的處(chu)理
溝通(tong)技巧(qiao)實踐與演練
四(si)、組織關系(xi)處理(li)要訣：
對老(lao)板“恩(en)”、“責(ze)”訣；對上司“敬”、“習”訣；
對同事“和”、“協”訣；對下屬“容”、“助”訣
打造金牌餐飲店保潔師培訓
轉載：//citymember.cn/gkk_detail/234126.html
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- 孫紅偉
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