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白酒品鑒培訓

課程背景：
中國傳統白酒的品嘗、鑒賞與宴請，三個話題一旦被“禮”字串在一起，便有了鮮活的既視感——“無禮則人不立、無酒則不成席”。其實，禮儀之于為人處世、品酒之于交際筵席，都是頂格重要的。舉手投足間的商務風范、觥籌交錯時的品鑒水平，體現著企業文化、組織氛圍與個人品味，“禮”做到“味”了，商務行為的目標也基本到位了。
此次匠心籌備(bei)的(de)“傳統(tong)白酒品鑒素養”課程，將(jiang)從白酒的(de)風(feng)味風(feng)格、酒評(ping)表(biao)達、宴請禮儀(yi)入(ru)手，圍繞“鑒賞”這一主題(ti)，進行(xing)精(jing)致、高(gao)效的(de)分享，以期達到學以致用的(de)學習目(mu)標。這樣的(de)話題(ti)，值得被體驗、被回味、被期待。

課程收益：
通過課程學習，學員能夠：
1）掌握傳統白酒八大香型的鑒賞標準；
2）掌握傳統白酒品鑒的三個基本步驟；
3）能夠講述2-3個傳統白酒的典故；
4）運用恰當方法評價白酒并作出精彩的呈現；
5）掌握以白酒為主要載體的宴(yan)請中的禮儀風范。

課程對象：大客戶經(jing)理、基金經(jing)理、接待(dai)經(jing)理、市場經(jing)理、公關經(jing)理。

授課形式：
1、以理論+品鑒為教學手法；
2、理論學習約占總時長的30%，教學活動為講授、提問、視頻音頻等，品鑒采用的酒水和酒局為課程專門采購；
3、有(you)(you)酒精過敏或不勝酒力者，課程當中有(you)(you)代飲品。

課程大綱/要點：
一、白酒通識
1、白酒大歷史
2、香型分類與典型作品
3、白酒地理圖鑒
4、制曲、釀造與加工
5、香(xiang)氣、風味(wei)與(yu)口(kou)感

二、品鑒與典故
1、白酒品鑒方略
-觀——清澈度、粘稠度
-聞——香氣的層次、飽滿度、持久度
-嘗——入口、生津、咀嚼、回味
-張——滿杯后的溢出度
-滑——絲滑感、澀度
-滲——酒暈展開的速度與均勻程度
-搓——搓香，發先糟香、糧香與雜味
-酒后——無酒臭、不上頭、不口干、解酒快
-融油——酯醛含量與油融特性
-酒花——均勻度、細密度、持久度
2、醞釀并呈現你的白酒評價
-步驟-觀/聞/嘗
-手法-賦/比/興
-原則-VAK

三、白酒禮儀
1、白酒禮儀與辭令
2、配餐常識與營養學
3、健康飲酒與文明飲酒

白酒品鑒培訓