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酒店收益管理課程

課程大綱：
第一講  收益管理概述
一、收益管理的定義 
二、收益管理也叫收入管理、實時管理
三、收益管理的來源 
四、收益管理的重要性 
五、為什么要在酒店實行收益管理 
六、酒店的佳出租率 
七、單元總結：
但是作為酒店都是建立在1OO%出租率上的。酒店的佳出租率是1OO%，只有這樣才能有高的投資回報率。 
但是快捷連鎖酒(jiu)店(dian)(dian)，如果一家店(dian)(dian)的(de)出租率在一定(ding)的(de)時間(jian)內不能(neng)超過85%，那么店(dian)(dian)經(jing)理(li)就(jiu)要下崗。 

第二講  收益管理的基本原理和計算公式 
一、收益管理基本原理
1、平均房價計算公式 
2、出租率計算公式 
3、每房日平均收益( RevPAR)計算公式
表1：某酒店收益表 
二、理想的平均房價計算公式 
三、收益率指數
表2：  2013年度A、B兩家酒店收益率指數比較 
四、單元總結：
要知道市場份額就是客戶份額，就是市場占有率，從某種意義上來說，它比收益管理更重要。 具體采用哪種方法，可根據企業的發展需要而定。
 
第三講  收益管理的策略 
一、客房庫存管理【案例】 
二．預訂未到達( *SHOW)的控制 
1．設定晚保留時間
2．流量控制技巧
3．庇護和屏障【案例】 
三、單元總結：保護性概念： 
在酒店總體客房需求量的基礎上出售客房，而不是根據無限制的市場劃分的客房分配來出售客房。 需求量小時，屏障價則低；需求量大時，屏障價則高。
 
第四講  客房營銷價格策略 
一、 提高房價
1、奇數定價法 
二、豐富客源結構，提高收益
1．接團隊，提高收益【見表5、表6】
2、調整客源結構提高收益
3、開中介提高出租率，增加收入 
4、會展和商業活動的收益管理：
三、酒店收益管理佳實踐 【案例】
四、如何提高客房出租率139個營銷秘訣 
五、單元總結：
如(ru)何提高客房出租率139個營(ying)銷(xiao)秘(mi)訣，是(shi)幫(bang)助各位(wei)有(you)效(xiao)提高客房出租率的(de)工具。它向你提出一系列有(you)關(guan)提高出租率的(de)問題(ti)，幫(bang)助你去更好地思考(kao)問題(ti)，并解決客房營(ying)銷(xiao)問題(ti)。

第五講  酒店收益管理的四個層次及常犯的錯誤 
一、收益管理的四個層次【案例】 
二、收益管理常犯的錯誤 
三、導人收益管理后優勢 
四單元總結：
酒店客房的(de)變動成本大(da)約(yue)在10%～15%之間(jian)(jian)。每間(jian)(jian)房大(da)約(yue)20～25元人民幣，即使(shi)團(tuan)隊每間(jian)(jian)房只有80元，那么80-25=55元，還可(ke)賺55元。 這就是(shi)叫(jiao)收益管(guan)理的(de)工具(ju)，想一想小(xiao)小(xiao)的(de)營(ying)收的(de)增加，卻(que)是(shi)毛利(li)潤(run)大(da)增。

第六講  提高酒店客房、餐飲收益的策略和方法
一、如何降低顧客抵達的不確定性 
1、超額預訂
2、停留時間控制 
3、容量控制 
4、升檔銷售 
二、客房收益管理公式解讀 
公式1:可能的平均單人房價 
公式2.可能的平均雙人房價 
公式3:多人居住百分比 
公式4:價格差 
公式5：可能的平均房價 
三、餐飲經營中收益管理的基本定義 
四、收益管理在收益管理中的運用 
五、單元總結；
如(ru)(ru)果經營者能(neng)將收益(yi)管理的(de)效用(yong)發(fa)揮的(de)恰如(ru)(ru)其分，把收益(yi)管理作為重要的(de)經營指(zhi)標(biao)(biao)和投資(zi)回報指(zhi)標(biao)(biao)去考核，那(nei)么餐飲企業的(de)收益(yi)一定能(neng)夠(gou)穩步提(ti)升(sheng)。

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