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宴請用餐禮儀培訓

課程大綱：
第一章：中國常見的幾種宴請用餐方式
一、宴會
二、家宴
三、便餐
四、工作餐
五、自助餐

第二章：餐前禮儀
一、遵守時間、避免遲到
二、熱情招呼、活躍氣氛
三、主(zhu)隨客習(xi)、客隨主(zhu)便

第三章：餐桌上(shang)的(de)擺設

第四章：中餐座位禮儀
一、座次的安排
1、上座原則
2、四方為上
3、對號入座
二、入座、離座的禮儀
1、等候引導
2、左側入席
3、尊者先坐
4、女士優先、紳士風度
5、主人先離
6、離前致謝
三、桌次的安排

第五章：餐中禮儀
一、餐巾、毛巾以及洗手水的使用方法
二、上菜順序
三、主人宣布宴會開始
四、儀容儀態
五、吃的方法
六、控制吃飯聲音
七、口腔殘渣處理
八、恰當的談話、聊天
九、餐桌上的剔牙方法
十、敬酒不逼酒，喝酒不劃拳
十一、不寬衣解帶、脫鞋脫襪
十二、勸菜不布菜
十三、夾菜規矩
十四、添飯
十五、吃面條的方法
十六、保持手、嘴潔凈
十七、從大盤取菜
十八、不談論隱私
十九、不隨意離席
二十(shi)、不當客人(ren)面結賬

第六章：敬酒、謝酒禮儀
一、敬酒的順序
二、敬酒的禮儀
三、謝酒禮儀

第七章：使用調羹的禮儀
一、手持調羹的方式
二、使用調(diao)羹注意事項

第八章：筷子禮儀及三十種禁忌
一、握筷子的方法
二、使用筷子的禮儀
三、使用筷子的三十種禁忌
1、三長兩短
2、仙人指路
3、品箸留聲
4、擊盞敲盅
5、執箸巡城
6、迷箸刨墳
7、淚箸遺珠
8、顛倒乾坤
9、定海神針
10、當眾上香
11、交叉十字
12、落地驚神
13、飛象過河
14、分筷絕交
15、狹路相逢
16、肥上添膘
17、以筷移盤
18、不當理筷
19、以筷代簽
20、咬筷發呆
21、不用公筷
22、以湯洗筷
24、以筷渡菜
25、以筷塞食
26、持筷吸食
27、以筷代刀
28、以筷撕扯
29、事不過三
30、粘物夾菜

第九章：餐后禮儀

第十章：中式宴會五大禁忌
一、禁止整個翻弄魚身
二、禁止菜的數量為七
三、禁止用筷子插飯碗
四、不可說“我先走一步”
五、筷子不(bu)碰(peng)飯碗發聲

第十一章：餐中飲茶禮儀
一、中外飲茶介紹
二、倒(dao)茶(cha)、續水規矩(ju)

宴請用餐禮儀培訓