《互聯網時代餐飲4+1競爭力建設》
講師：孫紅偉(wei) 瀏覽次數(shu)：2566
課程描述INTRODUCTION
互聯網餐飲競爭力提升培訓課程
培訓講師：孫紅(hong)偉(wei)
課程價格：￥元/人
培訓天數：2天
日程安排SCHEDULE
課程(cheng)大綱Syllabus
互聯網餐飲競爭力提升培訓課程
【培訓對(dui)象(xiang)】 ; 餐飲企(qi)業中高層管(guan)理人員
【培訓(xun)特點】 融(rong)顧問式、教(jiao)練(lian)式于一體；“講授+方法+工具+實務”結合：
案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組(zu)PK+答疑分享+音樂視(shi)頻+故事游(you)戲+室內拓展(zhan)
【五(wu)“非”優勢】 系(xi)統專業：十多年酒店(dian)餐飲經(jing)營管理經(jing)驗(yan)總結與積(ji)累，非行業外“空降兵(bing)”。
品質高端(duan)：多(duo)年總裁班培訓經(jing)驗(yan)，課程內容前沿高端(duan)，非普通培訓層次。
深層(ceng)互(hu)動：課堂氛圍激(ji)情生動，互(hu)動緊繞課程主(zhu)題內容，非嘩眾取寵。
易懂易用：案(an)例剖析，講(jiang)解深入(ru)淺出，方法(fa)(fa)簡單(dan)實用，非業外案(an)例方法(fa)(fa)，好聽不實用。
效果承諾：解決實(shi)際問題(ti)為(wei)導向，結合現場訓練，配贈(zeng)課程(cheng)送(song)轉化(hua)資料，非一次性服(fu)務(wu)。
【課(ke)程背(bei)景】：
如果(guo)沒(mei)(mei)有(you)競爭(zheng)對手，就沒(mei)(mei)有(you)必要打造競爭(zheng)力。競爭(zheng)力的(de)*目(mu)的(de)是使企業盡(jin)可能效地比競爭(zheng)對手占有(you)持久的(de)優勢(shi)。
“短期企(qi)業(ye)(ye)(ye)運作的(de)(de)(de)是(shi)資(zi)產(chan)，中期企(qi)業(ye)(ye)(ye)運作的(de)(de)(de)是(shi)人才，長期企(qi)業(ye)(ye)(ye)運作的(de)(de)(de)是(shi)文(wen)化(hua)”。如(ru)何用“文(wen)化(hua)”運作企(qi)業(ye)(ye)(ye)，已成(cheng)為很多餐(can)飲企(qi)業(ye)(ye)(ye)老總管理的(de)(de)(de)命題。過去研究(jiu)(jiu)(jiu)競爭力，我們強調產(chan)業(ye)(ye)(ye)特(te)點，找到(dao)好產(chan)業(ye)(ye)(ye)，就意味著能賺錢。但研究(jiu)(jiu)(jiu)表明，行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)內部(bu)企(qi)業(ye)(ye)(ye)之(zhi)間的(de)(de)(de)利(li)潤差距遠遠大于行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)之(zhi)間的(de)(de)(de)差距。因此，對(dui)競爭力的(de)(de)(de)研究(jiu)(jiu)(jiu)已轉向對(dui)企(qi)業(ye)(ye)(ye)核心競爭能力的(de)(de)(de)研究(jiu)(jiu)(jiu)。
在互聯網(wang)時(shi)代到來(lai)的(de)競(jing)爭激烈(lie)的(de)今天，餐(can)飲(yin)企業(ye)欲長期穩定(ding)地持續發展，除具(ju)備(bei)與時(shi)俱進(jin)的(de)強勢文化外，還(huan)應有(you)為(wei)企業(ye)攫取超額(e)利潤(run)的(de)工具(ju)――體驗型競(jing)爭力(li)。沒(mei)有(you)獨占的(de)競(jing)爭優勢，沒(mei)有(you)自(zi)己所依賴的(de)生存和發展的(de)強項(xiang)，長時(shi)間居于(yu)領先(xian)地位是很困難的(de)。
本課程將立體化、全方位(wei)地剖析和(he)傳授在互聯網時代(dai)，餐飲(yin)企(qi)業(ye)在用“文化”運(yun)作企(qi)業(ye)過(guo)程中，如何在理(li)念、精神、作風、環境、管(guan)理(li)模式、服務(wu)模式、實施方式等(deng)內容(rong)方面快速提升企(qi)業(ye)的競爭優勢和(he)實力。
【課程收益】：
了解培育體(ti)驗(yan)型競爭力的(de)必要性
掌(zhang)握判斷(duan)自身企業是否有(you)體(ti)驗型競爭力的方(fang)法
熟悉(xi)企業文化與體驗型(xing)競(jing)爭力的(de)關系
熟悉企(qi)業(ye)培育(yu)體驗(yan)型競爭力的不同模(mo)式
掌握體驗型競爭力的培(pei)育(yu)方法
掌握培養持(chi)續(xu)性(xing)的體驗型(xing)競爭(zheng)力的方(fang)法
掌握(wo)如(ru)何利用(yong)企業的核心優勢快(kuai)速成長
【課(ke)程大(da)綱】：
前 奏 餐飲競爭力“*”與(yu)“金管道(dao)”
一、餐飲(yin)競爭力“*”之“道”
二(er)、餐飲競(jing)爭力(li)“金管(guan)道”價值鏈
三、餐飲競爭力“三字經”
簡約、創新(xin)、*
第一(yi)章節(jie) 競爭潛(qian)力挖掘機 —— 新(xin)常態下餐飲競爭力解析
一、餐飲(yin)企(qi)業競爭力解析(xi)
1、餐飲企業競爭力的(de)幾大表現維度
2、餐飲企業成功的3C關鍵要素分(fen)析
3、餐(can)飲企業競爭(zheng)力(li)的3大(da)取舍標準
二、新常態下的餐飲競爭特(te)征
1、餐飲市(shi)場環(huan)境的(de)*特(te)征
2、互聯網時代(dai)顧客的消費(fei)特(te)征(zheng)與新(xin)需求
3、新常態下對(dui)餐飲經(jing)營管(guan)理的(de)新要求(qiu)
三、餐飲企業(ye)競爭力(li)的挖掘
1、顧客5大(da)心(xin)智模式解析
2、挖掘(jue)市場競爭潛力的幾大要素
3、挖掘市場競爭潛力的方法工具
4、企業文化內涵挖(wa)掘與提(ti)煉
培訓方式：
1、數據案例分析動態趨勢
2、小組探討(tao)企業優劣診(zhen)斷
3、頭腦風(feng)暴企業競爭(zheng)戰略
4、潛力挖掘工具(ju)現(xian)場實操
第二章節 競(jing)爭實力(li)播種機 —— 新(xin)時期餐(can)飲4+1競(jing)爭體系(xi)建設
一、餐飲4+1體驗型(xing)競(jing)爭(zheng)力(li)模型(xing)與創新建設(she)
1、4+1體驗型(xing)競(jing)爭力的*目標
2、物質與形象層面競爭力(li)創新(xin)建(jian)設與具(ju)體標準
1)企業(ye)現場(chang)硬件(jian)工具布(bu)局設計5大法寶
2)技術、產品創新模式(shi)、機制、風險防御
3、行為層面(mian)競爭力創新(xin)建設與具體標準
1)接待服務流(liu)程創新及附加值提升方(fang)法
2)現(xian)場人員綜合表現(xian)能力打造(zao)方法
3)高績效業務能力打(da)造方法(fa)
4)崗位服務銷(xiao)售(shou)話術、“一句話”營銷(xiao)建(jian)設運用
4、制(zhi)度層面競(jing)爭力(li)創新建設與具體(ti)標準
1)企業人員軟實力展現機制(zhi)建(jian)設運用(yong)
2)經(jing)營政策(ce)創新機(ji)制建設(she)運用(yong)
5、文化(hua)層面競爭(zheng)力創新建(jian)設與具體標準
二(er)、餐飲4+1競爭力(li)建設的9大秘(mi)訣運用
三、餐(can)飲4+1競(jing)爭力具體(ti)實施的5大策(ce)略
人(ren)員、產品、環境、工具、方法(fa)
培訓方(fang)式：
1.視(shi)頻分享餐飲體驗(yan)型競爭力成果
2.案(an)例解析4+1競爭力(li)建(jian)設實施方(fang)法
3.互動訓(xun)練競爭力(li)具體內容(rong)設計與實操
4.小組(zu)PK競爭力創新運用
5.總結制定競爭(zheng)力建設與實施計(ji)劃
第三章節 競爭持續力發(fa)動(dong)機 —— 餐飲適(shi)應性(xing)競爭持續力建設
一、大數據時代創建體驗式粉絲經濟的(de)方(fang)法
1、大(da)數據(ju)時(shi)代客戶關(guan)系、粘度管理機制建設方法(fa)
2、如何(he)運用企業文化張力粘住高價(jia)值忠實顧客(ke)
二、互聯(lian)網時代(dai)如何抓(zhua)住市場導向機遇(yu)提(ti)升企業競爭層(ceng)次
1、使企業適應環境的變化
2、提高企(qi)業市場競爭位(wei)勢(shi)
3、維持企業長期競爭優(you)勢
三、如何通過組織、管理(li)創新提升企業競(jing)爭層次
1、制定組織、管理創新(xin)戰略，選擇合適的創新(xin)模式
2、制定創新計劃、機(ji)制
四、企業經營危(wei)機風險逆轉管理方(fang)法
1、餐飲經營的危機(ji)應對策略(lve)
2、餐飲產(chan)品結構調整、轉型與(yu)升(sheng)級策略(lve)
3、推動餐飲成長和盈利的(de)核心(xin)要素運(yun)用(yong)
4、餐飲“贏在氣勢(shi)”的策略運用
培訓方式：
1.視(shi)頻解(jie)析大數據時代顧客需(xu)求升級
2.案例解(jie)析建設科學機制的成果與方法
3.小組PK持續模式創新方法運用
4.總(zong)結分享企業價值創造的(de)持續之道(dao)
【落地運用】：
1、贈送(song)課后工作中直接運用的資料(liao)工具：
《企(qi)業競爭潛力挖掘清(qing)單(dan)》、《企(qi)業競爭優勢診斷工具》、《企(qi)業信用(yong)打造(zao)清(qing)單(dan)》、《企(qi)業服務(wu)銷(xiao)售運作手冊》、《企(qi)業服務(wu)銷(xiao)售話術清(qing)單(dan)》、《員工業務(wu)提(ti)升培訓(xun)教材》、《顧客維護(hu)與管理工具》
2、《課后試題》、《課程轉化實施計劃清單》
【備注】：
本(ben)課(ke)綱內容(rong)將(jiang)在課(ke)堂(tang)現(xian)場根(gen)據(ju)學員反(fan)饋(kui)信息對本(ben)主題(ti)課(ke)件(jian)內容(rong)作適(shi)當(dang)調整；
企業需按照《培訓物料清(qing)單》與“會場布(bu)置要求”提前做(zuo)好充分準備工作；
企業(ye)、機(ji)構未經授(shou)權不得在(zai)課堂(tang)現場錄像和錄音。
本課綱為孫鷹老師版權內容，抄襲、貼用、偽原創均(jun)屬侵權。
互聯網餐飲競爭力提升培訓課程
轉載：//citymember.cn/gkk_detail/30212.html
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