課(ke)程(cheng)描述INTRODUCTION
酒店經理人管理培訓
日程安(an)排SCHEDULE
課程大綱(gang)Syllabus
一、前言
二個小測試
第一講 卓越酒店經理人的概念與標準
一、團隊執行力好的經理的標準
二、什么是執行力好的團隊
1、對企業忠誠
2、對老板忠誠
3、對所從事的事業忠誠
4、具有很強的溝通能力
5、能夠領會上司的意圖
6、自身具有很強的執行力
三、如何檢查下屬的執行力
1、跟蹤過程隨時調整
2、定時總結失誤與疏忽
3、養成自己發現問題的能力
4、防止同類問題再次發生
四、單元總結:
本課程旨在培養優秀(xiu)的(de)執(zhi)行經理人(ren),讓酒店(dian)企業的(de)戰略落地,讓文化生(sheng)根,塑造強大的(de)團隊執(zhi)行力。幫(bang)助學員(yuan)“從知(zhi)道到做(zuo)到,從做(zuo)到到做(zuo)好”的(de)轉變。
第二講 酒店盈利模式源于領導力觀念創新
一、當今管理者*的障礙
二、酒店企業盈利管理公式
1、盈利數字管理
2、每降低10%成本,利潤就會增倍
3、損益(利潤)流程
4、酒店企業的3大成本
三、盈利模式10個創新原則
1、審核價格的原則
2、合理使用人力資源的原則
3、合理設置組織機構的原則
4、減少固定資產的原則
5、控制采購成本的原則
6、預算管理與控制的原則
7、庫存盤點管理的原則
8、取消劣質客戶的原則
9、減少日常開支的原則
10、減少會議、取消聚會的原則
四、單元總結:給管理者的四點建議:
1、建議一、管理者要懂財務
2、建議二、每天關注 3 個數字
3、建議三、財務在先
4、建議四(si)、獎勵(li)優秀
第三講 營銷方案策劃創新是盈利的法則
一、價值互換贏利法
二、電話營銷贏利法
三、會議營銷贏利法
四、網絡營銷贏利法
五、替代營銷贏利法
六、捆綁銷售贏利法
七、免費銷售贏利法
八、聯合營銷贏利法
九、人海戰術贏利法
十、事件營銷贏利法
六、單元總結:
贏(ying)利境界指導理念:藍(lan)海和共贏(ying),求(qiu)其(qi)上得其(qi)中,求(qiu)其(qi)中得其(qi)下。。。。。。將與(yu)給學員(yuan)分(fen)享與(yu)探討十個(ge)盈利的思(si)考方法(fa)。
第四講 戰略思維對酒店轉型升級的盈利方法
一、酒店目前為何是夕陽回報
1、沒有找到利潤增長點
2、缺乏戰略管理思維能力
3、想到的不一定做得到,想不到的一定做不到
4、具有知識結構與思維層次戰略思維
二、酒店戰略思維的含義
1、酒店戰略管理思維的基本問題
2、何謂酒店戰略思維
三、戰略思維的基準點與作用
1、酒店戰略環境分析
2、酒店戰略選擇
3、酒店戰略的執行
四、方法 - 如何實施
1、方案選擇
2、戰略評價
3、戰略控制
五、“領導者” - 由誰負責
1、如何實施戰略
2、組織如何變革
3、文化、資源、制度如何完善與優化
六、戰略思維要解決的問題:
1、戰略思維給管理者那些重要的幫助
2、確定戰略思維者的特征
1)個人素質的特征
2)行為與態度的特征
3)思維技巧特征
七、單元與課程總結:
酒店(dian)戰略(lve)的(de)核心問題就(jiu)是酒店(dian)存(cun)在的(de)理由(you)是什么,也就(jiu)是酒店(dian)為什么能夠從(cong)外部得到回報并生存(cun)下(xia)去。對于這一(yi)似乎十分淺(qian)顯的(de)問題,當(dang)一(yi)位酒店(dian)總經理、部門經理深入地仔細地靜下(xia)心來想一(yi)想的(de)話,就(jiu)會引(yin)發出(chu)許(xu)多相關的(de)戰略(lve)性的(de)思考。
第五講 酒店收益管理的盈利營銷策略
一、酒店業收益管理的定義
二、正確理解收益管理
三、收益管理策略的具體運用
四、酒店收益管理的目標
1、酒店收益管理的具體目標包括:
2、是為了實現收益*的目標:
3、收益管理的關鍵在于明確目標:
五、酒店業收益管理的應用策略
1、需求預測
2、需求預測的特點
3、收益控制
六、收益管理指標在餐飲經營中的運用
1、收益管理在餐飲經營中的基本定義
2、收益管理在餐飲管理中的應用分析
七、收益管理在餐飲管理中的運用
1、收益管理在餐飲價格管理中的運用
2、收益管理在餐飲時間管理中的運用
八、單元總結:
總之,提高(gao)收益管理(li)的(de)直觀效果是客房(fang)、餐飲(yin)企業收入的(de)增(zeng)加(jia),這(zhe)也是客房(fang)、餐飲(yin)經(jing)營者追求利潤的(de)基礎。如果經(jing)營者能將收益管理(li)的(de)效用發揮的(de)恰如其分,把收益管理(li)作為(wei)重要的(de)經(jing)營指(zhi)標和(he)投(tou)資回報指(zhi)標去考核,那么酒店客房(fang)、餐飲(yin)企業的(de)收益一定能夠(gou)穩步(bu)提升。
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