餐飲門店的六多(duo)管理。
1、多巡視。店(dian)長必須(xu)走(zou)動式管理，不能(neng)坐在辦公室(shi)指揮，就餐高峰期(qi)，必須(xu)在一線(xian)崗(gang)位協調工作，處理問題。
2、多清潔。保(bao)潔阿姨在營業(ye)期(qi)間必須每(mei)20分(fen)鐘(zhong)做一次保(bao)潔工作(zuo)，以保(bao)證樓面(mian)整潔干凈(jing)，給顧客營造一個干凈(jing)整潔的就餐環(huan)境。
3、多(duo)檢(jian)(jian)查(cha)。管理的一(yi)半是檢(jian)(jian)查(cha)，員工不做你希望的，只做你檢(jian)(jian)查(cha)的。開餐備(bei)餐檢(jian)(jian)查(cha)、工作紀律檢(jian)(jian)查(cha)、餐中(zhong)服務檢(jian)(jian)查(cha)、衛(wei)生(sheng)檢(jian)(jian)查(cha)、收市(shi)檢(jian)(jian)查(cha)。
4、培訓每(mei)月至少兩次(ci)(ci)。員工培訓和一(yi)次(ci)(ci)前廳后廚專(zhuan)業技能比賽(sai)，以提高(gao)員工職業素(su)能和工作(zuo)效率。
5、多溝通。店長要經常找員工溝通交流，詢問(wen)他們在(zai)工作和生活(huo)中是否遇到困難，從而及(ji)時(shi)提供幫助。
6、多總結(jie)。每天做日(ri)清日(ri)結(jie)，每周做周總結(jie)，每月做月總結(jie)，及時發現問(wen)題(ti)(ti)，總結(jie)問(wen)題(ti)(ti)、解決問(wen)題(ti)(ti)，這樣才能不斷(duan)提升自己以及門店管理。
做好這六多管(guan)理的餐廳管(guan)理水平都(dou)不會差(cha)。
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