餐廳門店管(guan)理的十四(si)大(da)通病，你家餐廳中了幾條？如(ru)果這些(xie)問題(ti)沒有解決，2022年(nian)會很難(nan)。
1、不知道(dao)餐廳(ting)門店應該(gai)用多少人(ren)，人(ren)力(li)成本(ben)浪費嚴(yan)重。
2、不會分解工作，凡事親(qin)力親(qin)為，每天到處救火。
3、只會做，不會說，缺(que)乏(fa)培訓(xun)能力(li)才能，員工得不到(dao)成長(chang)。
4、管理簡(jian)單(dan)化，缺(que)乏(fa)溝通激勵技巧(qiao)，員工士氣低(di)落。
5、員工內(nei)部矛盾(dun)太多，管(guan)理(li)感(gan)到頭痛。
6、早會要么不(bu)開，要么流于形式，缺(que)乏知識(shi)性和趣味(wei)性。
7、現場管理松散(san)，員工無所事(shi)事(shi)，服(fu)務員們(men)扎堆聊天(tian)。
8、餐廳門店環境臟(zang)亂差，衛生狀況得不(bu)到保(bao)持(chi)。
9、員(yuan)工缺乏服務意識，接待(dai)時刻沒有微笑，也沒有問候。
10、死氣沉沉，背景音樂不和(he)諧，沒有營造愉(yu)快用餐的氛(fen)圍(wei)。
11、內(nei)道嚴重。沒有(you)(you)有(you)(you)效的控制措施。
12、憑經驗管理，對(dui)數據不敏(min)感(gan)，不擅長報表(biao)分(fen)析。
13、缺(que)乏成本意識，對(dui)財務數(shu)據(ju)標準沒(mei)有概(gai)念。
14、沒有建(jian)立(li)營運督(du)(du)導體系，對門(men)店管理(li)缺乏監督(du)(du)和指(zhi)導。
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