課程描述(shu)INTRODUCTION
紅酒文化與品鑒禮儀
日程安排(pai)SCHEDULE
課(ke)程大綱Syllabus
紅酒文化與品鑒禮儀
【課程收益】
1、掌握葡萄酒的種類,能夠分辨葡萄酒的優劣
2、對葡萄酒的文化有初步的了解,能與他人介紹分享
3、掌握商務場合,葡萄酒與食品的搭配,及待酒禮儀
【課程背景】
在商務宴請或慶典酒席中,越來越流行選用葡萄酒佐餐,以彰顯宴請的品位與不凡。然而,大部分人對葡萄酒一知半解,而葡萄酒的分類、飲用方式、搭配餐飲、注意事項等都會有很多講究,特別是在商務場合,如果處理不當,反而會讓宴請嘉賓失望。因此,學習葡萄酒的品鑒與葡萄酒文化,已經成為商務人士的基礎課。
【教學形式】
講解+互動+品酒
【課程時長】
1天
【課程邏輯圖】
【課程大綱】
模塊一、葡萄酒解密
葡萄美酒夜光杯--葡萄酒史話
上(shang)天贈予的禮物--葡(pu)萄酒(jiu)發酵(jiao)
模塊二、葡萄酒的品評鑒賞
一、色彩繽紛的佳釀
1、平靜葡萄酒
2、起泡葡萄酒
3、甜葡萄酒
4、白蘭地
5、特種葡萄酒
6、練習:品評鑒賞一款起泡酒
二、*的感官盛宴
1、人體的味、嗅覺感知系統
2、看:顏色、氣泡、掛杯、沉淀
3、聞:香氣鑒賞方法及描述語言
4、嘗:口感及回味
5、練習:品(pin)評鑒(jian)賞(shang)兩款白(bai)葡(pu)萄酒
模塊三、葡萄酒的文化魅力
一、自我磨礪
1、艱苦卓絕的氣候條件
2、*精減的種植管理
3、漫長安靜的陳年之旅
二、健康之源
1、堿性的酒精飲料
2、葡萄酒中的單寧
3、葡萄酒中的原花青素
4、葡萄酒中的有機酸等其他成分
5、練習:品嘗鑒賞2-3款干紅葡萄酒
三、風格各異
1、國際流行的白葡萄品種
2、國際流行的紅葡萄品種
3、其他著名葡萄品種
四、千變萬化
1、風土各異的世界葡萄酒產區
2、舊世界著名產地及酒標解讀
3、新世界著名產地及酒標解讀
練習:品評鑒賞波特葡萄(tao)酒
模塊四、葡萄酒的優雅享用
一、精致的葡萄酒器具
1、開瓶器的類型及使用方法
2、酒杯的選擇及握杯方式
3、醒酒器的作用和使用方法
4、開酒、倒酒、碰杯禮儀
二、正確的飲用葡萄酒
1、*飲用溫度
2、釀酒方法和醒酒時間
3、正確的存儲葡萄酒
4、練習:品評(ping)鑒賞甜(tian)型葡(pu)萄(tao)酒
模塊五、商務場合的應對策略
一、商務場合的選酒策略
1、不同對象的選酒策略
2、不同場合的酒類安排
3、怎樣用葡萄酒來增分天色
二、商務場合的侍酒禮儀
1、商務宴請中如何侍酒
2、不同葡萄酒的飲用順序
3、正確的葡萄酒配餐方法
4、葡萄酒的餐桌禮儀
5、練習(xi):品評鑒賞(shang)白蘭地
模塊六、結論
葡(pu)萄(tao)酒讓每一(yi)次(ci)進(jin)餐變(bian)得更(geng)有意義,每一(yi)張(zhang)桌子(zi)更(geng)優雅細致,每一(yi)個日子(zi)更(geng)文明有禮(li),每一(yi)次(ci)商(shang)務宴請潤物無(wu)聲、妙不(bu)可言。
紅酒文化與品鑒禮儀
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已開課時間Have start time
- 孫偉
商務禮儀內訓
- 銀行實戰商務禮儀 曾詩斯(si)
- 職場女性形象管理 曾詩斯
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- 景區導游接待禮儀與現場講解 張云
- 政務大廳服務禮儀與溝通應對 曾詩斯
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