課程描述INTRODUCTION
日(ri)程安(an)排SCHEDULE
課程大綱(gang)Syllabus
酒店發展戰略課程
課程大綱:
第一講 酒店盈利模式發展戰略的新概念
一、酒店的概念創新盈利模式
二、酒店的經營增長盈利模式
三、酒店的品牌化創造盈利模式。
四、酒店的資本運作盈利模式。
五、酒店的物業增值盈利模式
六、酒店的稅務籌劃盈利模式
七、酒店的產業集群盈利模式
八、酒店的集團化盈利模式
九、與學員討論一:什(shen)么是酒店(dian)、餐飲贏利模式,它有(you)何內涵
第二講 顛覆傳統盈利模式的核心力創新戰略
一、顧客吸引力
二、贏利能力
三、空間拓展力
四、長期發展力
五、市場競爭力
六、酒店營銷盈利要關注的五個方面的要點
1、打好經營盈利基礎
2、經營要有創新思維, 經營盈利專業化
3、酒店內部盈利的特點
4、借機開展營業盈利推廣活動
5、采用品牌盈利策略
七、課程小結:共同探討營銷新思路的二個特點
1、建立網絡盈利渠道的操作特點有哪些?
2、關(guan)系營銷的(de)盈(ying)利特(te)點是(shi)什么?
第三講 餐飲經營數據管理與分析決策戰略
一、顧客消費數據的合理應用
二、直觀數據
三、計算數據
四、單據表格應用
五、餐飲經營分析
六、收入、成本及有關經營數據分析
七、客源構成及人均消費情況分析
八、菜肴分析
九(jiu)、課程(cheng)小結:如(ru)何實現數據化管理落地的方法
第四講 酒店運營成本、費用盈利模式管控戰略
一、酒店運營成本、費用盈利內控
二、經營利潤是這樣出來的
三、采購管理的五個統一
四、成本、費用的控制
五、 *月經營情況分析
六、成本核算程序:
七、客房成本、費用的劃分
八、客房保本價格(ge)
第五講 重管理、輕經營的盈利模式創新不了
一、什么是酒店、餐飲業的贏利模式的內涵?
二、盈利方案分析
1、價值互換盈利法
2、電話營銷盈利法
3、會議營銷盈利法
4、網絡營銷盈利法
5、替代營銷盈利法
6、捆綁銷售盈利法
7、免費銷售盈利法
8、聯合營銷盈利法
9、人海戰術盈利法
10、區域制盈利法
三、經營的盈利觀念的定義
【案例一】
1)經營的盈利觀念對某餐飲部經理的啟示
2)“經營”與“管理”的辨析表
11、課程小(xiao)結:盈利模式(shi)尋求(qiu)的關(guan)鍵(jian)競爭要(yao)素(su)與關(guan)鍵(jian)環(huan)境要(yao)素(su)
第六講 卓越現場管理增長型盈利模式戰略
引言、六常的起源
一、何謂常分類
二、何謂常整理
三、何謂常清潔
四、何謂常維護
五、何謂常規范
六、何謂“常培訓
七、現場管理中需要不斷思考的酒店盈利問題
八、六常推行
九、推行六常遇到問題與方法:
十(shi)、課(ke)程小(xiao)結(jie):現場管理(li)的九大盈利作用
第七講 收益管理策略是永恒的盈利模式
一、酒店業收益管理的定義
二、正確理解收益管理
三、收益管理策略的具體運用
四、酒店收益管理的目標
五、酒店業收益管理的應用策略
六、收益管理指標在餐飲經營中的運用
七(qi)、收益管(guan)理在(zai)餐飲管(guan)理中(zhong)的(de)運用
酒店發展戰略課程
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