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舌尖上的禮儀課程

【課程背景】
在大眾傳播媒體高度發展的今天，請人吃飯仍然是中國人最常見普遍的交際方式，并具 有大眾媒體所替代不了的信息溝通和商務交往的作用。如何在商務活動中打好酒桌這張牌，
在(zai)推杯交錯間提升企業形象 ，提高交往的(de)成功(gong)率 ，是每個商(shang)務人士的(de)希望(wang)。

【課程目標】
掌握中餐、西餐宴請禮儀的要求
掌握和正確運用商務宴請相關禮儀規范
呈(cheng)現(xian)視(shi)覺和味蕾的(de)饕鬄盛宴 ，提(ti)升(sheng)個人(ren)魅力 ，塑(su)造企業形象

【課程收益】
企業收益：
 減少商務活動中的誤會和失誤 ，為企業贏得更多的商機和利潤；
有效提高員工整體素質 ，提升企業形象；
有效拓展商務活動領域 ，提高商務活動成功率。
員工收益：
大方得體的儀表、恰到好處的舉止 ，展示良好的風范 ，幫助建立自信；
于舉手投足間透射良好的職業素養 ，完美展現自己的修養與素質；
優(you)雅的餐飲禮儀 ，真(zhen)誠(cheng)的溝通 ，搭建(jian)人脈(mo) ，禮贏職(zhi)場。

【推薦參訓對象】
所(suo)有職場商務人士以及將要(yao)進入職場的人員

【課程模塊設置】
第一模塊   舌尖上的禮儀----中餐禮儀
第一講   舌尖上的文化
(一)    源遠流長的中餐文化
( 二)    漸成風格和特色的中國菜肴
( 三)    中國十大菜系
(四)    獨具文化的中餐餐具
第二講   你在品味   別人在品你
(一)     舌尖上的“禮”
( 二)     舌尖上的“儀”
( 三)     舌尖上的特點
第三講   中餐禮儀
第一章   中餐禮儀概述
(一)     什么是宴會
( 二)     宴會禮儀的特點
( 三)     宴會的種類
第二章   宴請的禮儀
(一)     邀約的禮儀
( 二)     宴請五原則
( 三)     點菜的技巧
(四)     桌次與座次的安排禮儀
(五)     服務的禮儀
(六)     上菜的方式和順序
(七)      中餐之湯
第三章   赴宴的禮儀
(一)     展現形象
( 二)     就餐禮儀
( 三)     用餐禮儀
1、    餐具的使用
2、    席間的舉止
3、    敬酒的禮儀
第四章   中餐之魂----酒
(一)      中國酒文化
( 二)      中國名酒
( 三)      中國國宴酒----茅臺
第五章   中國茶道
(一)      中國茶道與中國文化
( 二)     茶的分類
( 三)      中國十大名茶
(四)     茶具
(五)      中國(guo)茶的沖泡

第二模塊   舌尖上的禮儀----西餐禮儀
第一講   舌尖上的文化
(一)    西餐文化的起源
( 二)    西餐菜肴的風格和特色
( 三)    西餐四大菜系
(四)    西餐餐具的文化
第二講   你在品味   人在品你
(一)     舌尖上的“禮”
( 二)     舌尖上的“儀”
( 三)     舌尖上的特點
第三講   西餐禮儀
第一章   就餐禮儀
(一)     前奏----預約訂餐禮儀
1、西餐文化的 6M
2、西餐宴請 5M 原則
( 二)     前奏----形象禮儀
( 三)     序幕----到達餐廳禮儀
(四)     序幕----入座禮儀
1、座次安排的原則
2、座次安排的方法
3、優雅入座
(五)     序曲----菜單
(六)     序曲----正確點餐
第二章   用餐禮儀
(一)     西餐的菜序
( 二)     西餐的品嘗禮儀
( 三)     西餐餐具的使用禮儀
1、餐具的種類
2、餐具的使用方法
3、餐具的暗語
(四)     西餐禮儀總體要求
(五)     餐中細節體現的禮儀
第三章   自助餐的禮儀
(一)      自助餐的特點
( 二)      自助餐的禮儀規范
第四章   西餐之精靈----洋酒的禮儀
(一)     洋酒與西餐
( 二)     洋酒的分類
( 三)     九種主要洋酒
(四)     西餐宴會常用的洋酒
(五)     洋酒品嘗禮儀
1、酒具的搭配
2、持杯的方法
3、酒水的搭配
4、醒酒與斟酒
5、菜肴的搭配
第五章   西餐之魂----咖啡禮儀
(一)      咖啡的文化
( 二)      咖啡的起源
( 三)      咖啡的發展史
(四)      咖啡的種類
1、根據配料區分
2、根據產地區分
3、根據花式區分
(五)      咖啡的鑒賞
(六)      咖啡的飲用禮儀

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