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中國企業培訓講師
《酒店全面質量管理創新》
 
講師:孫紅偉 瀏(liu)覽(lan)次數:2542

課程描述INTRODUCTION

 酒店全面質量管理培訓

· 品質經理

培訓講師:孫紅偉    課程價格:¥元(yuan)/人    培訓天數:2天   

日程安排SCHEDULE



課(ke)程(cheng)大綱Syllabus

 酒店全面質量管理培訓

課程大綱:
前奏:質量管理“*”與“金管道”
一、質量管理“*”之“道”
二、質量管理“金管道”價值鏈
三、質量管理“三字經”
簡約、創新、*

第一章、酒店全面質量管理現狀問題剖析
一、企業自檢測評質量管理現狀問題
二、診斷傳統質量管理者常犯的4大錯誤
三、移動互聯網時(shi)代顧客消費習慣轉變對酒店帶來的6大挑戰

第二章、酒店質量要務控制體系建設
一、質量督導標準化控制辦法
(一)經理、主管、領班質量管理的主要任務
(二)如何設計督導管理流程線路表
三、質量預警標準化控制辦法
(一)如何洞察、預見停水電氣、服務客訴、出品安全、行政體系預警
(二)客訴處理標準體系的建設
1.客訴的9大類型;
2.處理的標準方法;
3.標準規定體系的運用
四、出品品質標準化控制辦法
(一)如何建立出品標準:重點控制口味和穩定
(二)建立和實施出品反饋機制、異常處理的方法
五、服務品質標準化控制辦法
(一)員工服務流程熟練度督導方法
(二)員工服務言行質量表現督導方法
(三)員工質量協調表現督導方法
六、清潔質量標準化控制辦法
(一)清潔數字管理方法
(二)管理層質量清潔督導方法
七、安全質量標準化控制辦法
1.如何對員工、顧客、企業財產安全進行管控
2.如何加強(qiang)質量安全預防的警告、指示、禁止、提示

第三章、連鎖酒店全面質量督導實施技巧
一、如何掌握質量督導的三個層面
1.連鎖總部;
2.店長對管理組;
3.管理組對員工
二、如何建設監控督導系統
1.總部對分店質量、經理人的督導。
2.遠程控制、全面控制營運質量,攝制、存儲、記錄
三、如何建設總部營運督導體系
1.知會式和突擊式:是否按要求運行、作業、執行
2.人員定期輪換,防止流于形式
四、如何打造秘密顧客督導
1.定向訓練;
2.定期和不定期;
3.不直接(jie)參與干(gan)涉

第四章、酒店質量管理創新的有效途徑
一、酒店整體質量創新途徑
(一)增強酒店全面質量意識,將質量管理納入酒店整體發展戰略
(二)創新酒店管理理念,提高酒店質量管理水平
(三)制定數據化質量標準,落實酒店質量管理行動
(四)提高酒店員工整體素質,強化員工隊伍的管理
從注重產品的基本價值到注重整體的價值
從短期行為到長期關系
從注重產品質量或服務質量到注重客人對全面質量的感受
從注重產品的技術解決方案,到把全部價值和全面質量作為關鍵程序
二、酒店營業現場服務品質管理創新
(一)服務現場環境設施管理創新
(二)流程再造管理創新
(三)人員現場表現管理創新
(四)服務現場協調管理創新
(五)現場(chang)突(tu)發事件管(guan)理創新(xin)

 酒店全面質量管理培訓


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    參加課程(cheng):《酒店全面質量管理創新》

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孫紅偉
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