酒店經營管理盈利模式戰略思維尋求創新
講師(shi)：宋德標 瀏(liu)覽次數(shu)：2594
課程(cheng)描述INTRODUCTION
酒店經(jing)營管理盈利(li)模(mo)式創新培訓
培訓講師：宋(song)德(de)標
課程價格：￥元(yuan)/人
培訓天數：2天(tian)
日程(cheng)安排SCHEDULE
課(ke)程(cheng)大綱Syllabus
酒店經營管理盈利模式創新培訓
【課程背(bei)景】
2014年中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)酒店(dian)(dian)業(ye)總(zong)體呈現出平穩(wen)增(zeng)長的(de)發(fa)(fa)展態勢(shi)，這(zhe)在一(yi)定(ding)程度上(shang)改變了(le)過(guo)去20年中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)酒店(dian)(dian)業(ye)快速增(zeng)長的(de)局面(mian)，這(zhe)表明中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)酒店(dian)(dian)業(ye)的(de)供(gong)求(qiu)關(guan)系發(fa)(fa)生(sheng)了(le)一(yi)定(ding)的(de)改變，從某種(zhong)程度上(shang)說(shuo)，隨著中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)經(jing)(jing)(jing)濟(ji)的(de)發(fa)(fa)展，原(yuan)有酒店(dian)(dian)業(ye)剛性(xing)需求(qiu)持續超過(guo)市場供(gong)給的(de)局面(mian)已然悄(qiao)然變化，隨著大量資本向酒店(dian)(dian)業(ye)的(de)轉移，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)酒店(dian)(dian)企(qi)業(ye)服務經(jing)(jing)(jing)營(ying)模(mo)式創(chuang)新，必須建立在深刻洞(dong)察中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)產業(ye)經(jing)(jing)(jing)濟(ji)的(de)特(te)點之上(shang)。產業(ye)結構的(de)多層(ceng)次性(xing)，以(yi)及(ji)低端消費為主體的(de)龐大國(guo)(guo)內市場，是中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)產業(ye)經(jing)(jing)(jing)濟(ji)的(de)兩大特(te)點。這(zhe)個(ge)特(te)點使中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)企(qi)業(ye)的(de)存(cun)在形態充滿無數的(de)可能性(xing)質，而這(zhe)正是中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)酒店(dian)(dian)企(qi)業(ye)進行服務經(jing)(jing)(jing)營(ying)模(mo)式創(chuang)新的(de)根基。
【課程背(bei)景(jing)】
為(wei)什么(me)同(tong)樣的(de)管(guan)理(li)技術(shu)水平進入同(tong)樣的(de)酒(jiu)店，經營結(jie)果(guo)卻完全(quan)不同(tong)？為(wei)什么(me)辛苦十(shi)(shi)幾年甚至幾十(shi)(shi)年的(de)企(qi)業，卻被新(xin)興酒(jiu)店企(qi)業瞬間輕松超越？
這就是酒(jiu)店企業進行(xing)服務經營模式(shi)創新的力量！
酒店(dian)(dian)企(qi)業(ye)(ye)服務(wu)(wu)經(jing)(jing)營(ying)模(mo)式(shi)創新已經(jing)(jing)遠遠大于并包容了盈利(li)模(mo)式(shi)，酒店(dian)(dian)企(qi)業(ye)(ye)服務(wu)(wu)經(jing)(jing)營(ying)模(mo)式(shi)創新是“酒店(dian)(dian)企(qi)業(ye)(ye)戰略的戰略”，只有(you)創新了酒店(dian)(dian)企(qi)業(ye)(ye)服務(wu)(wu)經(jing)(jing)營(ying)模(mo)式(shi)創新模(mo)式(shi)，酒店(dian)(dian)企(qi)業(ye)(ye)才能少走彎路，突破成長(chang)瓶頸，進入低風(feng)險、高(gao)成長(chang)、高(gao)利(li)潤的黃金區域，獲(huo)得超(chao)額利(li)潤，更能進一步(bu)對接風(feng)險投資從而登陸資本市(shi)場。
得酒店企業(ye)服務經營模式創(chuang)新者得天下。
【課程收(shou)益】
酒店企業(ye)要(yao)贏利(li)首先企業(ye)要(yao)有企業(ye)盈利(li)文化(hua)。文化(hua)是企業(ye)的(de)隱性財(cai)(cai)富(fu)。健康(kang)是人生的(de)第一財(cai)(cai)富(fu)。身份是財(cai)(cai)富(fu)的(de)“護(hu)照”。人際關系是財(cai)(cai)富(fu)的(de)“潤滑劑”。經歷是制(zhi)造財(cai)(cai)富(fu)差異的(de)“基因”。知識是奶酪制(zhi)造者(zhe)。形(xing)象是到處通行的(de)名片。
酒店企業(ye)的*利潤是(shi)導向，造就巨富(fu)的四大理由：一，預測(ce)并(bing)順應(ying)市(shi)(shi)場發展(zhan)趨(qu)勢。二，生意全球化，三，立足價(jia)值行業(ye)或價(jia)值區(qu)域的前三名。四，打破(po)常(chang)規和習慣，做市(shi)(shi)場的“黑馬“與“紫(zi)牛(niu)”，
贏(ying)利境界(jie)，指(zhi)導理念：藍海和共贏(ying)，求其上得其中，求其中得其下(xia)。。。。。。
賺(zhuan)錢境界：做事，就是(shi)做產(chan)品服務的，做市，就是(shi)玩資(zi)本品牌，做勢，就是(shi)定行(xing)業標準。
課程以(yi)七大盈利模式(shi)戰略思維(wei)：包含數字思維(wei)、成果思維(wei)、內向思維(wei)，12個尋(xun)求(qiu)盈利模式(shi)的工具復(fu)制(zhi)+案(an)例(li)分(fen)析+實戰模擬+疑難解答。
本課程(cheng)它將(jiang)成功為(wei)(wei)企(qi)業的(de)經營(ying)理念、管(guan)理策略、操作手(shou)法向您一一剖析，并與訓練(lian)練(lian)習(xi)結合(he)在一起(qi)，將(jiang)高(gao)深(shen)專業的(de)餐飲(yin)管(guan)理技能(neng)應用于特定的(de)管(guan)理情景，并采取相應的(de)具體行為(wei)(wei)對(dui)其進行成功的(de)實踐。
【為什么參加本課程的(de)學(xue)習】
本(ben)課程(cheng)通(tong)過酒店企(qi)業(ye)服務經(jing)營模(mo)(mo)式(shi)創新意識(shi)。結合(he)(he)絕大(da)多(duo)數酒店企(qi)業(ye)每一位企(qi)業(ye)家、管(guan)理(li)者的(de)(de)心愿和目標(biao)中(zhong)，都在為(wei)本(ben)企(qi)業(ye)尋找(zhao)“如何*程(cheng)度、最(zui)快(kuai)的(de)(de)獲取利(li)(li)潤”模(mo)(mo)式(shi)的(de)(de)愿望。以全面、嶄新的(de)(de)視角將本(ben)企(qi)業(ye)最(zui)成功的(de)(de)經(jing)營策略(lve)和管(guan)理(li)方法(fa)(fa)。通(tong)過運用(yong)這些策略(lve)和方法(fa)(fa)，能夠從中(zhong)獲得(de)巨大(da)的(de)(de)收益，結合(he)(he)企(qi)業(ye)的(de)(de)實際情(qing)況，整(zheng)合(he)(he)出適合(he)(he)自己的(de)(de)盈利(li)(li)管(guan)理(li)模(mo)(mo)式(shi)。
使學(xue)員從不同層(ceng)面(mian)和角(jiao)度(du)去(qu)檢視自己(ji)的心智(zhi)模式(shi)，改變自己(ji)的潛意識，提升自我洞察能力，增(zeng)強(qiang)對餐飲(yin)企(qi)業的歸屬感、職業與事業的忠(zhong)誠度(du)；通過戰略定(ding)位(wei)定(ding)天下，定(ding)位(wei)定(ding)人生，定(ding)位(wei)定(ding)乾坤，幫企(qi)業找準產(chan)品賣點、顧客價值(zhi)、員工(gong)歸屬和企(qi)業發展方向；
【課(ke)程大(da)綱】
第一講 酒店(dian)盈(ying)利(li)模式發展(zhan)戰略(lve)的新概念
一、酒店(dian)的概念(nian)創(chuang)新盈利(li)模式
二(er)、酒店的經營(ying)增長盈利模式(shi)
三(san)、酒店的品(pin)牌化創(chuang)造盈利模式(shi)。
四(si)、酒(jiu)店的資(zi)本運作盈利(li)模式(shi)。
五、酒(jiu)店的物業增值盈利模(mo)式
六、酒店的稅務籌劃盈(ying)利(li)模式
七、酒店的(de)產業集群(qun)盈利(li)模式
八、酒店的集團化盈利(li)模式
九、與學員討(tao)論(lun)一：什么是酒店(dian)各(ge)項目經營贏(ying)利(li)模式，它有(you)何內涵
第二講(jiang) 顛(dian)覆(fu)傳統盈利模式的(de)核(he)心力創新戰略
一、顧客吸(xi)引力
二、贏(ying)利(li)能力(li)
三(san)、空間拓(tuo)展力
四、長期發展力
五、市場競爭力
六、酒店(dian)營(ying)銷盈利要(yao)關注的(de)(de)五(wu)個方面的(de)(de)要(yao)點
1、打好經營盈(ying)利基礎
2、經營要有(you)創新思維，經營盈(ying)利專(zhuan)業化
3、酒店內部盈利的特點
4、借機開展營(ying)業盈利推(tui)廣活(huo)動
5、采用品牌盈利策(ce)略
七(qi)、課程小結：共同探討(tao)營銷新思(si)路(lu)的二個特(te)點(dian)
1、建立網絡盈利(li)渠(qu)道(dao)的操作(zuo)特點有哪些？
2、關系營銷(xiao)的盈(ying)利(li)特點是什么？
第(di)三講(jiang) 餐飲經營數據管(guan)理與分析(xi)決策戰(zhan)略
一、顧客(ke)消費數(shu)據的合(he)理應用
二、直觀(guan)數據
三、計(ji)算數據
四、單據(ju)表格應用(yong)
五、餐飲經營分(fen)析
六、收(shou)入、成本及有(you)關經營數據分析(xi)
七、客(ke)源構成及人均消費情況分析
八、菜肴分析(xi)
九、課程小(xiao)結：如何(he)實現數據化管理落(luo)地的方法(fa)
第四(si)講 酒店運(yun)營成(cheng)本、費用盈利模式管控戰略
一(yi)、酒店運營成本、費(fei)用盈利(li)內控
二(er)、經營(ying)利潤是這樣(yang)出來的
三、采購管理的五個統(tong)一
四、成本、費用(yong)的控制
五(wu)、 *月經(jing)營情況分(fen)析(xi)
六、成本(ben)核算程序：
七、餐飲成(cheng)本、費用的劃分
八、餐飲保本價格
第五講 重(zhong)管理、輕經營的(de)盈(ying)利模式(shi)創新不(bu)了
一、什么是酒店、餐飲業(ye)的(de)贏利(li)模式的(de)內涵？
二、盈利方案(an)分析
1、價(jia)值互換(huan)盈利法
2、電(dian)話營銷盈利法
3、會(hui)議營銷盈利法
4、網絡營銷(xiao)盈利法
5、替代營銷盈(ying)利法
6、捆綁銷售盈利法
7、免費銷售(shou)盈利法
8、聯合(he)營銷盈利法
9、人海戰術盈(ying)利(li)法
10、區(qu)域制(zhi)盈利法(fa)
三、經營的盈利觀念的定義(yi)
【案(an)例一(yi)】
1）經營的盈(ying)利觀念(nian)對某餐飲部(bu)經理的啟示(shi)
2）“經營(ying)”與“管理(li)”的辨(bian)析表
11、課程(cheng)小(xiao)結：盈利模式尋求的關鍵競爭要(yao)(yao)素與關鍵環境要(yao)(yao)素
第六講 卓越現場(chang)管理(li)增(zeng)長型盈利模(mo)式戰略(lve)
引言(yan)、六常的起源(yuan)
一(yi)、何謂常分類
二、何謂常整理
三、何(he)謂常清潔
四、何謂(wei)常維護
五、何謂(wei)常規范
六、何謂“常培訓
七(qi)、現場管(guan)理中需要不斷(duan)思考(kao)的酒(jiu)店盈利問題
第七講 4W現(xian)場(chang)管(guan)理核(he)心技能
一、4W管(guan)理是組織管(guan)理的(de)基礎工(gong)程
二(er)、4W現場管理法的(de)文化(hua)精髓
三、打造“3.0”低碳餐(can)飲時代
四、4w管理創建來源
五、4w管理具體(ti)內涵(han)
1w—整理到(dao)位
2w—責任到(dao)位
3w --- 執行到(dao)位(wei)
4w —培訓到位
六、4W課程的(de)推廣(guang)與討(tao)論
A、問題討論
B、記(ji)住：不搞突(tu)出，貴在堅持(chi)和維(wei)持(chi)
C、4W的實際(ji)效用
D、4W現場管理法則
E、實行4W現場管(guan)理法的(de)步驟
酒店經營管理盈利模式創新培訓
轉載：//citymember.cn/gkk_detail/66006.html
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