有一些(xie)人(ren)(ren)問我說創業(ye)(ye)開(kai)(kai)什么(me)店(dian)(dian)(dian)(dian)，是(shi)(shi)(shi)(shi)開(kai)(kai)大(da)店(dian)(dian)(dian)(dian)還是(shi)(shi)(shi)(shi)開(kai)(kai)小店(dian)(dian)(dian)(dian)，還是(shi)(shi)(shi)(shi)開(kai)(kai)中(zhong)餐(can)，還是(shi)(shi)(shi)(shi)開(kai)(kai)什么(me)？你(ni)不要去問這些(xie)話題，要看自己(ji)的(de)(de)能力。如(ru)(ru)果你(ni)是(shi)(shi)(shi)(shi)個(ge)廚師創業(ye)(ye)的(de)(de)老板，那(nei)大(da)家都很(hen)多人(ren)(ren)選擇(ze)是(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)餐(can)，因為(wei)中(zhong)餐(can)的(de)(de)市場占有率還是(shi)(shi)(shi)(shi)高的(de)(de)，商務(wu)宴請、家庭聚(ju)會等等，還是(shi)(shi)(shi)(shi)選擇(ze)中(zhong)餐(can)比較(jiao)多一些(xie)，白菜百味。如(ru)(ru)果你(ni)不具(ju)備這種環(huan)境管(guan)理，還有技(ji)術型的(de)(de)人(ren)(ren)才(cai)，那(nei)你(ni)就(jiu)選擇(ze)快(kuai)餐(can)。大(da)店(dian)(dian)(dian)(dian)小店(dian)(dian)(dian)(dian)不重(zhong)(zhong)要，重(zhong)(zhong)要的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)你(ni)的(de)(de)定(ding)位，創業(ye)(ye)者這個(ge)人(ren)(ren)，你(ni)的(de)(de)資金能力，你(ni)這個(ge)城市的(de)(de)市場占比是(shi)(shi)(shi)(shi)什么(me)情況下(xia)，你(ni)再去選擇(ze)你(ni)對(dui)標的(de)(de)創業(ye)(ye)的(de)(de)店(dian)(dian)(dian)(dian)。別人(ren)(ren)做的(de)(de)好，不代表(biao)(biao)你(ni)做的(de)(de)就(jiu)好，別人(ren)(ren)做的(de)(de)不好，也(ye)不代表(biao)(biao)你(ni)做的(de)(de)就(jiu)不好，還是(shi)(shi)(shi)(shi)看自身的(de)(de)能力。我建議一個(ge)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)現在目前當下(xia)的(de)(de)餐(can)飲就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)一定(ding)做輕投入，輕裝修、重(zhong)(zhong)產品。
你(ni)看你(ni)周(zhou)邊(bian)是什么(me)樣的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)趨勢，你(ni)周(zhou)邊(bian)的(de)(de)(de)客群(qun)是什么(me)樣的(de)(de)(de)對標周(zhou)邊(bian)的(de)(de)(de)客群(qun)，補(bu)這個(ge)市(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)(de)缺。有(you)的(de)(de)(de)很(hen)(hen)多(duo)時(shi)候我(wo)(wo)喜歡這個(ge)產品，在北上廣這個(ge)產品特別好。在這個(ge)一(yi)線城市(shi)(shi)，省會城市(shi)(shi)特別好，拿到我(wo)(wo)的(de)(de)(de)城市(shi)(shi)一(yi)做(zuo)就敗(bai)了(le)(le)，為什么(me)，水土不服(fu)？不用想，我(wo)(wo)還沒有(you)經過市(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)(de)檢驗。你(ni)看有(you)很(hen)(hen)多(duo)那種(zhong)走出來的(de)(de)(de)辣菜(cai)，或者(zhe)是辣鍋，都到了(le)(le)地方以(yi)后，也(ye)有(you)很(hen)(hen)多(duo)水土不服(fu)的(de)(de)(de)需要什么(me)？需要的(de)(de)(de)就是要迎合點當(dang)地的(de)(de)(de)風土人情(qing)，還有(you)當(dang)地的(de)(de)(de)水土，否則的(de)(de)(de)話水土不服(fu)的(de)(de)(de)酒(jiu)店也(ye)很(hen)(hen)多(duo)。所以(yi)各位市(shi)(shi)場(chang)經濟市(shi)(shi)場(chang)說(shuo)了(le)(le)算，所以(yi)投(tou)資(zi)需謹慎，盡量(liang)做(zuo)輕小快(kuai)的(de)(de)(de)投(tou)資(zi)，重投(tou)入(ru)、重投(tou)資(zi)，收成本都很(hen)(hen)難(nan)，更別說(shuo)你(ni)賺錢了(le)(le)。
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