職場(chang)新人必(bi)知的(de)餐桌(zhuo)禮(li)儀潛規則
一、坐次。按(an)照一些老(lao)的(de)規矩“尚左尊東(dong)、面朝大門(men)(men)(men)為(wei)尊”，所以正對(dui)大門(men)(men)(men)的(de)為(wei)主(zhu)(zhu)客(ke)(ke)，主(zhu)(zhu)客(ke)(ke)左右(you)手邊的(de)位(wei)置(zhi)，則(ze)以離主(zhu)(zhu)客(ke)(ke)的(de)距離來(lai)看，越靠近主(zhu)(zhu)客(ke)(ke)位(wei)置(zhi)越尊，相同(tong)距離則(ze)左側(ce)尊于右(you)側(ce)。如果你是(shi)主(zhu)(zhu)人，你應該(gai)提前到(dao)達，然后在靠門(men)(men)(men)位(wei)置(zhi)等待，并(bing)為(wei)來(lai)賓(bin)引坐。如果你是(shi)被邀請者，那么就應該(gai)聽從東(dong)道主(zhu)(zhu)安排(pai)入(ru)座。
二、點菜。點菜要(yao)遵守三個規則(ze)。
第一，要看人(ren)員組成。人(ren)均一菜是(shi)(shi)非常通(tong)用(yong)的規則，如果是(shi)(shi)男(nan)士較多(duo)的餐會可適當加量。
第二，要(yao)看菜(cai)肴組合。桌菜(cai)最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做(zuo)到(dao)全(quan)面。如果桌上男士多(duo)(duo)可多(duo)(duo)點些葷食。如果女士較多(duo)(duo)，則可多(duo)(duo)點幾道清淡的(de)蔬(shu)菜(cai)。
第三，要看宴(yan)請的重要程度，是普(pu)通的商務宴(yan)請，平(ping)均一道菜在五十元(yuan)到(dao)八十元(yuan)左右，可以接受。如果這次宴(yan)請的對象是比較(jiao)關鍵人物，那么則要點(dian)上幾個夠分量的菜，例如龍(long)蝦、刀(dao)魚(yu)、石(shi)魚(yu)，再要上規(gui)格(ge)一點(dian)則是鮑魚(yu)赤粉等。
三(san)、吃(chi)(chi)菜。中國(guo)人(ren)一般都(dou)很(hen)講究(jiu)吃(chi)(chi)，同(tong)時也很(hen)講究(jiu)吃(chi)(chi)相(xiang)，用餐(can)(can)(can)時要注意文明禮貌，對外(wai)賓不(bu)要反(fan)復(fu)勸菜，可向對方介紹中國(guo)菜的特點，吃(chi)(chi)不(bu)吃(chi)(chi)油的，客(ke)人(ren)入席后，不(bu)要立即動手取食，而應待主(zhu)(zhu)人(ren)打(da)招呼，由主(zhu)(zhu)人(ren)舉杯(bei)示宜開始時，客(ke)人(ren)才能開始，客(ke)人(ren)不(bu)能搶在(zai)主(zhu)(zhu)人(ren)前面，用餐(can)(can)(can)結(jie)束后，可以用餐(can)(can)(can)巾、餐(can)(can)(can)巾紙或服務員送來(lai)的小(xiao)毛巾擦(ca)擦(ca)嘴，但不(bu)宜擦(ca)頭或胸脯，餐(can)(can)(can)后不(bu)要不(bu)加控制的打(da)飽嗝，在(zai)主(zhu)(zhu)人(ren)還(huan)沒示意結(jie)束時，客(ke)人(ren)不(bu)能先(xian)離席。
四(si)、喝(he)(he)(he)(he)酒(jiu)(jiu)。應酬難(nan)免(mian)先喝(he)(he)(he)(he)酒(jiu)(jiu)，但是(shi)喝(he)(he)(he)(he)酒(jiu)(jiu)一(yi)(yi)定(ding)要注意一(yi)(yi)些小細節，在敬(jing)(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)時要等領(ling)(ling)導(dao)相互喝(he)(he)(he)(he)完，才輪到自己(ji)敬(jing)(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)，敬(jing)(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)一(yi)(yi)定(ding)要站起來(lai)，雙手(shou)舉杯(bei)(bei)，可(ke)以多人(ren)(ren)敬(jing)(jing)(jing)一(yi)(yi)人(ren)(ren)，絕不可(ke)一(yi)(yi)人(ren)(ren)敬(jing)(jing)(jing)多人(ren)(ren)，除(chu)非你是(shi)領(ling)(ling)導(dao)，己(ji)敬(jing)(jing)(jing)別人(ren)(ren)，如果不碰杯(bei)(bei)，自己(ji)喝(he)(he)(he)(he)多少(shao)可(ke)視情況而定(ding)，比如對方(fang)酒(jiu)(jiu)量、對方(fang)喝(he)(he)(he)(he)酒(jiu)(jiu)，切不可(ke)比對方(fang)喝(he)(he)(he)(he)的少(shao)，要知(zhi)道是(shi)自己(ji)敬(jing)(jing)(jing)人(ren)(ren)。
五(wu)、倒茶(cha)(cha)(cha)。倒茶(cha)(cha)(cha)也是(shi)有學問(wen)的(de)，首先要清潔(jie)茶(cha)(cha)(cha)具。其次(ci)茶(cha)(cha)(cha)水要適(shi)量。再次(ci)端(duan)茶(cha)(cha)(cha)要得法。按照我(wo)國人民的(de)傳統習(xi)慣(guan)，只要兩(liang)手不(bu)殘廢，都(dou)是(shi)用雙手給客人端(duan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)，如果上(shang)司(si)(si)和客戶的(de)杯子(zi)里(li)需要添(tian)茶(cha)(cha)(cha)的(de)，你要義不(bu)容(rong)辭的(de)去做，你可以示(shi)意服(fu)務生來添(tian)茶(cha)(cha)(cha)，或(huo)讓服(fu)務生把茶(cha)(cha)(cha)壺留在餐桌上(shang)，自(zi)己(ji)親(qin)自(zi)來添(tian)做更好(hao)，這是(shi)不(bu)知道該說什么好(hao)的(de)時(shi)候，最好(hao)的(de)演示(shi)辦法。當然(ran)添(tian)茶(cha)(cha)(cha)的(de)時(shi)候要先給上(shang)司(si)(si)和客戶添(tian)茶(cha)(cha)(cha)，最后再給自(zi)己(ji)添(tian)。
六、離(li)席。一(yi)(yi)般(ban)酒(jiu)會和茶會的時間都較(jiao)長，如(ru)果你(ni)想中(zhong)途離(li)席也是要有(you)一(yi)(yi)些技巧的，中(zhong)途離(li)開(kai)酒(jiu)會現場，一(yi)(yi)定要想邀請你(ni)來的主(zhu)人說(shuo)明，不(bu)可一(yi)(yi)溜煙便不(bu)見了，更加不(bu)要和談話圈的每(mei)一(yi)(yi)個(ge)人一(yi)(yi)一(yi)(yi)告別，悄悄的跟身邊的兩三個(ge)人打個(ge)招(zhao)呼，最后離(li)去便可。
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