茶學
講師：檀(tan)嫻穎 瀏(liu)覽次數：2559
課程描述INTRODUCTION
茶學課
培訓講師：
課程價格：
培訓天數：日(ri)程(cheng)安排SCHEDULE
課程(cheng)大綱Syllabus
茶學課
課程背(bei)景：
隨(sui)著市場(chang)的(de)(de)日(ri)趨國際化(hua)，當一個人的(de)(de)地位(wei)越高(gao)(gao)(gao)時對自身的(de)(de)要求(qiu)也(ye)開(kai)始越高(gao)(gao)(gao)，開(kai)始帶有(you)(you)的(de)(de)個人符(fu)號也(ye)日(ri)趨明顯。茶、紅酒、奢侈品、*等高(gao)(gao)(gao)端品味生活也(ye)離我們越來越近，如(ru)何嫻熟的(de)(de)掌握好，并讓(rang)自己(ji)在(zai)此間游刃(ren)有(you)(you)余、揮灑*也(ye)成為了自己(ji)的(de)(de)必(bi)修課。
現在(zai)(zai)越(yue)來越(yue)多的(de)(de)人(ren)(ren)開始(shi)喜歡喝茶(cha)(cha)，甚至走上了(le)學茶(cha)(cha)的(de)(de)道(dao)路。有的(de)(de)人(ren)(ren)在(zai)(zai)學茶(cha)(cha)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)變(bian)成了(le)茶(cha)(cha)葉知識的(de)(de)達人(ren)(ren)，備受(shou)親(qin)友好評(ping); 有的(de)(de)人(ren)(ren)從大嗓門變(bian)優雅*，通過(guo)泡茶(cha)(cha)，品茶(cha)(cha)可(ke)以讓一個(ge)人(ren)(ren)開始(shi)變(bian)得溫柔和優雅起來，說(shuo)話輕(qing)聲細語，處(chu)事(shi)從容淡定(ding)；有的(de)(de)人(ren)(ren)在(zai)(zai)泡茶(cha)(cha)的(de)(de)時候悟出了(le)人(ren)(ren)生(sheng)真理，參透了(le)人(ren)(ren)生(sheng)的(de)(de)*奧義。
客戶或許隱藏在茶(cha)(cha)席(xi)間，在茶(cha)(cha)席(xi)間，人與人之間的(de)溝(gou)通似乎更加坦(tan)誠(cheng)和(he)有效。因為(wei)這是一個由興趣開始的(de)人際(ji)圈，大家在這里并不是為(wei)了生意或者其(qi)他(ta)的(de)目的(de)，只是為(wei)了坐(zuo)下來喝杯(bei)好茶(cha)(cha)。
參(can)加不少茶(cha)會后自然開始(shi)和很多人(ren)成(cheng)為(wei)了(le)(le)茶(cha)友(you)，大家也(ye)從開始(shi)的(de)茶(cha)友(you)關系不斷升(sheng)華，和朋友(you)一(yi)樣一(yi)起(qi)去吃飯、唱歌(ge)、旅行。這些人(ren)起(qi)初(chu)可能并不那(nei)么(me)符合他工(gong)作的(de)需(xu)求，但事實卻(que)往(wang)(wang)往(wang)(wang)相反，對(dui)他有了(le)(le)信任，他原本擴展(zhan)(zhan)人(ren)際圈(quan)的(de)目的(de)也(ye)自然達成(cheng)了(le)(le)。因此(ci)，茶(cha)會成(cheng)為(wei)了(le)(le)人(ren)們聚集資源，拓展(zhan)(zhan)人(ren)脈的(de)好場所。
課程目標：
茶道(dao)是一種高雅(ya)的(de)藝術，學習茶道(dao)可(ke)以提高自身的(de)素質，陶冶情操；
平和心態(tai)：讓學員(yuan)可以(yi)(yi)平和心態(tai)，從容處事。茶道的(de)學習(xi)、修行(xing)是(shi)永無止境。可以(yi)(yi)達到以(yi)(yi)茶入道！修身養性需在泡(pao)茶中慢(man)慢(man)體(ti)味；
注意細(xi)節：讓學員(yuan)在茶的(de)沖泡中，體會細(xi)節。溫(wen)度，時間，茶的(de)投放量，茶器等等，均需要細(xi)心準備，小(xiao)心操作；
互動(dong)禮節：讓(rang)學員與客戶之(zhi)間能(neng)彼此互動(dong)，禮節必不可少。久而久之(zhi)，養成(cheng)良好的禮節；
中庸和諧：讓學(xue)員中學(xue)習中領悟，客觀地(di)講述(shu)一(yi)款茶的特點(dian)。茶有相(xiang)對的優劣之分(fen)，但人的喜(xi)好不一(yi)。多分(fen)析，少下(xia)結論少評判為宜(yi)；
學(xue)習茶道，使人變(bian)得仔細，耐心，淡定，眼光(guang)也會變(bian)得柔(rou)和(he)；
創建品(pin)牌、提升品(pin)牌、成(cheng)就品(pin)牌、延(yan)續品(pin)牌。讓客(ke)戶高看你(ni)一眼。
課程(cheng)時間(jian)： 1天(tian)，6小時/天(tian)
課程對象：銷(xiao)售、客服、主管及喜歡茶的人(ren)
課程(cheng)方式：情景模擬、角色扮演、視頻短片(pian)、案(an)例(li)
課程大綱
第(di)一講(jiang)：中國茶文化(hua)歷史(shi)
一、中國用茶的源(yuan)流(liu)
1. 茶文(wen)化的出(chu)現
1）民間傳說：諸葛亮與茶
2）以茶代(dai)酒的(de)故事(shi)
2. 茶文(wen)化的形成(cheng)
1）唐代陸羽(yu)《茶經(jing)》問世
2）與佛教(jiao)的大(da)發展有關
3）與唐(tang)代科舉(ju)制度有關
4）與唐代詩風大盛有關(guan)
5）與唐代(dai)貢茶制度的興起有關(guan)
6）與(yu)中唐以后唐王朝(chao)禁(jin)酒措施有關
3. 茶文(wen)化的繁(fan)榮與發展
1）從(cong)茶道(dao)思想上講
2）從(cong)制茶(cha)技(ji)藝上講
3）茶(cha)藝出現
4）從文化(hua)內(nei)容上(shang)講
4. 茶文(wen)化的曲折(zhe)發展(zhan)
二、飲(yin)茶(cha)方法的演變
三、歷史上的茶馬(ma)古道
四、茶的(de)傳播
1. 茶入朝(chao)鮮
2. 茶入日本
3. 茶入(ru)俄國
五、中外飲(yin)茶習俗
第(di)二講：了(le)解茶的種類及作用
一、清湯(tang)綠葉的(de)綠茶(cha)
1. 綠茶(cha)的特點
1）顏色 2）原料 3）香味 4）茶性
2. 綠茶(cha)的基(ji)本制作工藝
1）鮮葉 2）殺(sha)青 3）揉(rou)捻 4）干(gan)燥(zao)
3. 綠茶的保健功效(xiao)
二、黃湯黃葉的(de)黃茶
1. 黃茶的(de)特(te)點
1）顏色 2）原料 3）香味 4）茶性
2. 黃茶的基本制作(zuo)工藝
1）鮮葉 2）殺青(qing) 3）揉捻 4）悶黃 5）干燥
3. 黃(huang)茶的保健功效
三、微(wei)黃湯(tang)白芽的白茶
1. 白(bai)茶的特點
1）顏色 2）原料(liao) 3）香味 4）茶性(xing)
2. 白茶的基本制作(zuo)工(gong)藝
1）萎凋
2）干燥（新工(gong)藝(yi)白茶(cha)：萎凋(diao)-輕揉(rou)-干燥）
3. 白茶的保健功效(xiao)
四、紅(hong)湯紅(hong)葉的紅(hong)茶(cha)
1. 紅茶(cha)的(de)特(te)點
1）顏(yan)色(se) 2）原料(liao) 3）香味 4）茶性
2. 紅茶的(de)基本制作(zuo)工(gong)藝
1）萎凋(diao) 2）揉捻 3）“發(fa)酵” 4）干燥
3. 紅(hong)茶的保健功效(xiao)
五(wu)、黃湯(tang)綠葉紅邊的青茶(cha)
1. 青茶(cha)的特點
1）顏色 2）原料 3）香(xiang)味 4）茶性(xing)
2. 青茶的基本(ben)制作工藝
1）萎凋 2）做青 3）炒青 4）揉(rou)捻（做形） 5）干燥
3. 青茶的保健功(gong)效
六、紅湯褐葉的黑茶
1. 黑茶的(de)特點(dian)
1）顏色(se) 2）原料 3）香味(wei) 4）茶性
2. 黑茶的基(ji)本制作工藝
1）鮮葉 2）殺青 3）揉捻 4）渥堆 5）干(gan)燥
3. 黑茶的(de)保(bao)健功效
第三講(jiang)：茶道組及常用茶具的(de)了解及使用技巧
一、茶道六(liu)君子的(de)了解及(ji)使用
1. 茶漏(lou)——導茶
2. 茶則(ze)——取茶
3. 茶夾——取(qu)具
4. 茶針(zhen)——疏(shu)導
5. 茶匙——分(fen)茶
6. 茶筒——器(qi)皿
二(er)、常用茶具的了解(jie)及使用
1. 按照使用類型分
1）茶(cha)壺 2）品飲杯 3）茶(cha)盤 4）茶(cha)道 5）茗爐(lu) 6）蓋碗(wan) 7）蓋杯 8）雜件(jian)
2. 按照茶具材(cai)質分類(lei)
1）瓷器(qi)茶(cha)具 2）竹木茶(cha)具 3）玻(bo)璃茶(cha)具 4）陶器(qi)茶(cha)具 5）金屬茶(cha)具
3. 各類茶具的功能
1）置茶器 2）理茶器 3）分茶器 4）品茗(ming)器 5）滌(di)潔器 6）其它
三(san)、選擇(ze)適宜(yi)的茶具
四、茶具(ju)要如(ru)何挑選
五、干泡法常用茶(cha)具
六、濕(shi)泡(pao)法常用茶(cha)具
第四講：六大茶類(lei)沖(chong)泡方(fang)法
一、綠茶的沖泡方法
1. 上(shang)投法(fa) 2. 中(zhong)投法(fa) 3. 下投法(fa)
二、黃茶的沖泡(pao)方法
1. 玻(bo)璃(li)杯泡(pao)法(fa) 2. 蓋碗(wan)泡(pao)法(fa)
三、白茶(cha)的沖泡方(fang)法(fa)
1. 玻(bo)璃杯泡法 2. 蓋碗泡法
四、青茶的沖泡方法
1. 紫砂壺泡(pao)法(fa) 2. 蓋(gai)碗泡(pao)法(fa)
五、紅茶的沖泡方法
1. 壺泡法 2. 蓋碗泡法
六、普洱茶的(de)沖(chong)泡方法
1. 紫砂(sha)壺泡(pao)法 2. 蓋碗(wan)泡(pao)法
六、十大名(ming)茶的(de)沖泡方法
七、如何泡一(yi)壺好茶
1. 好茶(cha)
2. 好水
3. 器具
4. 環境
5. 泡茶手
1）泡茶的三大變量
第五講(jiang)：中國(guo)飲茶禮儀
一、茶(cha)禮(li)細節
1. 主人(ren)侍茶禮(li)儀(yi)
1）三輕原則
2. 客人品飲禮儀
二、暗(an)藏(zang)玄機的中(zhong)國茶語
1. 酒(jiu)滿敬人(ren)(ren)，茶滿欺人(ren)(ren)
2. 先卑后(hou)尊，先老后(hou)少
3. 強(qiang)賓壓主，響杯檫盤
4. 頭(tou)沖(chong)(chong)腳惜，二沖(chong)(chong)茶葉(xie)
5. 暗下(xia)逐客令
6. 無茶色
三、侍茶人員的待(dai)客(ke)流(liu)程
1. 接待(dai)準備(bei)
1）環境的(de)準備(bei)
2）用(yong)具的準備(bei)
a烏龍茶(cha)茶(cha)具(ju)
b玻璃(li)杯(bei)用具
c瓷(ci)壺用(yong)具
d蓋碗用具(ju)
3）人員的準備
a妝容的準備(bei)
b手(shou)的規范
c頭發的規范
d服飾的準備
2. 接(jie)待程序
1）迎賓
2）選擇茶葉
3）泡(pao)茶(cha)
4）聊(liao)天話題(ti)
3. 送客收具
第(di)六講：科學飲茶
1. 綠(lv)茶的好處與(yu)禁忌
2. 普洱茶的(de)好(hao)處與禁忌
3. 烏龍茶的(de)好處(chu)與禁忌
4. 紅茶的好處與禁忌
5. 白茶的好處與禁(jin)忌(ji)
6. 黃茶的好處與禁忌(ji)
茶學課
轉載：//citymember.cn/gkk_detail/227776.html
已開課時(shi)間(jian)Have start time
- 檀嫻穎
[僅限會員]
其它課程內訓
- 新任管理者全面管理技能提升 羅建華
- 《服裝、飾品選擇與化妝技巧 田(tian)彩霞(xia)
- 商場服裝陳列、色彩搭配 羅惠依(yi)
- 《企業讀書分享會》 李泉峰
- 紅酒品鑒與奢侈品鑒賞 羅惠依
- 《新修訂保密法重點解讀與總 王健
- 企業調查與研究方法論 張懷
- 《新修訂保密法重點解讀與保 王健
- 《妙“手”偶得，相“機”而 賈蓓(bei)
- 文字推動業績—營銷人員的軟 鐘理勇
- 《練就久說不累的好聲音—— 陳靜
- 著裝品位提升---中西服裝 羅惠(hui)依