紅酒品鑒與高端社交禮儀
講師：石慧 瀏覽次數：2562
課程描述INTRODUCTION
高(gao)端社交禮儀培訓
培訓講師：石慧(hui)
課程價格：￥元/人
培訓天數：2天(tian)
日(ri)程安排SCHEDULE
課程大(da)綱Syllabus
高端(duan)社交禮儀培訓(xun)
課程背景：
在中國，紅(hong)酒(jiu)社(she)(she)交是(shi)一個(ge)(ge)圈層的生活方(fang)式(shi)。雖然紅(hong)酒(jiu)的飲用已經日趨平民化，但是(shi)了解(jie)紅(hong)酒(jiu)知(zhi)識、得(de)體地品飲和賞鑒，不僅能提升個(ge)(ge)人社(she)(she)交形象(xiang)，更是(shi)一種有效的、躋身上層社(she)(she)會的社(she)(she)交方(fang)式(shi)。
石慧老師整合WEST專(zhuan)業(ye)品酒師課(ke)(ke)程(cheng)、多年(nian)在高端(duan)會所選酒鑒酒的(de)經驗(yan)和多年(nian)來與國內外專(zhuan)業(ye)人(ren)(ren)士、中(zhong)高端(duan)圈層溝(gou)通交流(liu)的(de)經驗(yan)提(ti)煉為本課(ke)(ke)程(cheng)。通過學習本課(ke)(ke)程(cheng)，讓每個學員(yuan)可以(yi)用最短(duan)的(de)時(shi)間迅速掌握中(zhong)高端(duan)社(she)(she)交生活中(zhong)常用的(de)葡萄酒干(gan)貨知(zhi)識，并(bing)擴展國際視野(ye)，提(ti)升個人(ren)(ren)的(de)社(she)(she)交形象(xiang)，增強與中(zhong)高端(duan)人(ren)(ren)士的(de)社(she)(she)交效果(guo)。
課程時間：1天(tian)(tian)，6小時/天(tian)(tian)
課程(cheng)對象：想要了解紅酒、及提高紅酒品鑒能力的人(ren)群(qun)
課程收(shou)益：
.熟悉紅酒(jiu)的基本(ben)常識；
.學習如何(he)選擇紅(hong)酒的基礎技巧；
.學習專業的紅酒品鑒禮儀；
.提升(sheng)與中高端客(ke)戶群的(de)社交效果。
注：如(ru)有興趣可增加洋酒知識；本(ben)課(ke)程講練結合，請提前(qian)準備相關用品(pin)。
課程(cheng)大綱(gang)
第一講：紅酒在社交(jiao)文化中的(de)地位
一(yi)、紅酒的概念
二、紅酒的前世(shi)今生
三、紅酒的釀制(zhi)過程
四、紅酒的(de)知名品(pin)牌
第(di)二講：紅酒品種分(fen)類
一、按(an)酒的顏色分類
1. 紅(hong)葡萄酒
2. 白葡萄酒
二、按釀制工藝區分
三(san)、根(gen)據糖分區分
四(si)、按(an)制作工藝(yi)區分
五、按產地區分：舊世(shi)界、新世(shi)界
六、紅(hong)酒行家(jia)才會喝的酒
1. 貴腐酒
2. 新酒
3. 冰酒
第三講(jiang)：挑選紅酒七(qi)步法
一、識(shi)別酒標
1. 葡萄采摘年份
2. 酒莊名
3. 葡萄酒產區
4. 葡(pu)萄酒等級
5. 灌(guan)裝地點
6. 酒瓶容(rong)量
7. 各地紅酒等級(ji)區分
二、摸摸瓶(ping)底(di)
三、看(kan)看(kan)瓶塞
四、甄別酒體(ti)
五、聞香識(shi)酒(jiu)
六、對味選(xuan)擇
七、看菜(cai)下酒
第四(si)講：紅酒的服(fu)務禮(li)儀
一、紅酒(jiu)服務(wu)前(qian)的硬件準備
1. 醒酒器(qi)
2. 酒刀
3. 開酒前對酒瓶的處(chu)理
4. 口布
5. 不同(tong)酒的*品飲溫度及準(zhun)備
6. 是不是所有(you)的酒都要(yao)“醒酒”？
二(er)、怎樣開(kai)酒更專業
三、怎樣倒酒更專業
四(si)、不同(tong)杯型和酒類倒酒時(shi)候的講究
練(lian)習：開酒、倒(dao)酒體驗
第五講：紅酒的品飲禮(li)儀
一(yi)、*飲酒時(shi)間
二、怎樣(yang)專業地執杯？
三、紅酒品飲(yin)三步走：看(kan)、聞、品
四、品酒的幾種最基礎的方式
五、不同酒類的品飲順序
六、紅酒品飲的幾個專業術語：單寧、澀(se)度、香氣(qi)
七(qi)、紅酒與不(bu)同菜(cai)品(pin)的搭配技(ji)巧
1. 紅酒(jiu)與西(xi)餐菜品(pin)的搭配(pei)技巧(qiao)
2. 紅酒與中餐菜(cai)品(pin)的搭配技巧
3. 紅酒與西點的搭配技巧
練習：根(gen)據菜品選擇(ze)合適的酒類(lei)
第(di)六講：紅酒(jiu)的宴會社交禮儀
一、赴宴品酒(jiu)的著裝(zhuang)禮儀
1. WhiteTie
2. BlackTie
3. 雞尾酒會(hui)著裝(zhuang)
4. 時尚派對(dui)著裝
5. 酒吧著裝
二、西(xi)方宴會的形式與禮儀
1. 餐前(qian)酒環節
1）酒(jiu)水的選擇(ze)
2）酒杯的選擇
3）酒(jiu)席的選擇
4）小食(shi)的選(xuan)擇
2. 雞尾酒(jiu)酒(jiu)會
3. 正餐環節(jie)
三、西餐菜單的結(jie)構
四、西餐流派
1. 吃西餐的(de)菜品選擇技巧
2. 吃西餐的酒水選擇技巧
3. 西(xi)餐桌上的擺臺(tai)，特別是(shi)酒杯的講究
4. 西(xi)餐(can)桌上的飲酒禮儀(yi)
案例(li)：《唐頓莊園》的餐(can)桌禮儀
高端社交禮儀培訓
轉載：//citymember.cn/gkk_detail/43571.html
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- 石慧
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