餐(can)飲市(shi)場現(xian)在不(bu)(bu)(bu)確定(ding)因素(su)太多，小(xiao)投(tou)資(zi)還可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)考慮(lv)考慮(lv)，上百的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)投(tou)資(zi)就(jiu)(jiu)(jiu)一定(ding)要(yao)慎重，再慎重。餐(can)飲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)變(bian)了(le)，餐(can)飲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)投(tou)資(zi)周(zhou)期也(ye)(ye)發生(sheng)變(bian)化，不(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)拿個例(li)，當案例(li)來講，大部分的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情況我(wo)們自(zi)(zi)己非常清楚(chu)，更不(bu)(bu)(bu)要(yao)盲目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)樂觀，也(ye)(ye)不(bu)(bu)(bu)要(yao)輕易用市(shi)場那(nei)些(xie)數(shu)據(ju)來安慰自(zi)(zi)己，什(shen)(shen)么(me)別(bie)人家都不(bu)(bu)(bu)好吧(ba)，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)不(bu)(bu)(bu)好也(ye)(ye)正常，都不(bu)(bu)(bu)好。他能(neng)(neng)承受得(de)了(le)結果，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)不(bu)(bu)(bu)好，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)能(neng)(neng)承受結果嗎？他背(bei)(bei)后(hou)有資(zi)金，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)背(bei)(bei)后(hou)有資(zi)金嗎？你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)那(nei)錢(qian)怎(zen)么(me)來，他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)錢(qian)怎(zen)么(me)來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)？還有人說(shuo)內卷(juan)比較(jiao)嚴重，各(ge)位你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)能(neng)(neng)解(jie)(jie)決(jue)內卷(juan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)問題嗎？你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)能(neng)(neng)解(jie)(jie)決(jue)巨頭之(zhi)間拼(pin)殺(sha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)問題，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)能(neng)(neng)解(jie)(jie)決(jue)那(nei)些(xie)餐(can)飲小(xiao)白，只(zhi)為(wei)博得(de)店(dian)內流(liu)量(liang)不(bu)(bu)(bu)計成本的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)價格戰嗎？你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)能(neng)(neng)解(jie)(jie)決(jue)這(zhe)個問題嗎？你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)解(jie)(jie)決(jue)不(bu)(bu)(bu)了(le)別(bie)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)問題怎(zen)么(me)辦(ban)？不(bu)(bu)(bu)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)打內功嗎？營銷只(zhi)是(shi)(shi)錦上添(tian)花(hua)，它(ta)永遠不(bu)(bu)(bu)可(ke)(ke)(ke)能(neng)(neng)雪中送(song)炭。你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)所(suo)有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)教你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)做(zuo)(zuo)抖(dou)音直播等等，這(zhe)些(xie)東西都可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)做(zuo)(zuo)，但它(ta)*不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)制勝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)法寶。真(zhen)(zhen)正你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)內部的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)防火墻是(shi)(shi)什(shen)(shen)么(me)？就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)落到(dao)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產品，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)服務，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)會員體系，你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)客戶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)復購率，這(zhe)不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)核心(xin)嗎？你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)解(jie)(jie)決(jue)了(le)顧客什(shen)(shen)么(me)痛(tong)點，顧客經常讓你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)消費，而并不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)說(shuo)營銷不(bu)(bu)(bu)斷(duan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)打營銷，那(nei)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)燒錢(qian)，現(xian)在真(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)拼(pin)內核。餐(can)飲行業(ye)，它(ta)跟別(bie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)行業(ye)有本質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)區別(bie)。你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)現(xian)在這(zhe)個行業(ye)拼(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)專(zhuan)業(ye)真(zhen)(zhen)材實料，好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)味道，好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)態度體驗，無論在哪個城市(shi)，不(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)違背(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一些(xie)核心(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原則，價格戰能(neng)(neng)打到(dao)多久。所(suo)以(yi)(yi)你(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)要(yao)陷入這(zhe)種言論，什(shen)(shen)么(me)內卷(juan)太嚴重，我(wo)卷(juan)我(wo)們也(ye)(ye)卷(juan)了(le)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)偶(ou)爾(er)做(zuo)(zuo)出活動(dong)，偶(ou)爾(er)做(zuo)(zuo)引流(liu)活動(dong)，做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)單品引流(liu)、套餐(can)引流(liu)，抖(dou)音做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)直播，這(zhe)都很正常。
但真正的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)各位記住(zhu)(zhu)，一定要(yao)夯實(shi)(shi)內(nei)(nei)功(gong)，只有(you)內(nei)(nei)功(gong)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)你(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)防火墻(qiang)，夯實(shi)(shi)好內(nei)(nei)功(gong)才能存活下來。如(ru)果(guo)你(ni)(ni)(ni)在一個城市做的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)質餐(can)飲或(huo)者(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)終(zhong)端(duan)以(yi)上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)飲，你(ni)(ni)(ni)看(kan)這(zhe)(zhe)群客戶是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)認知的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，這(zhe)(zhe)家體驗好不好，服務好不好，他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)態度好不好，他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)呈現的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)好不，這(zhe)(zhe)個東(dong)西可(ke)*不是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)價格(ge)(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)能了(le)。也*不是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)說便宜(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)能用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)了(le)了(le)。所(suo)(suo)以(yi)餐(can)飲和餐(can)飲現在拼的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)什么(me)？表(biao)面(mian)看(kan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)拼的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)價格(ge)(ge)(ge)戰(zhan)，你(ni)(ni)(ni)再看(kan)看(kan)背(bei)后拼的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)什么(me)，真正能存活下來就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)實(shi)(shi)力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。我(wo)有(you)兩個店鋪，就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)在萬達商(shang)(shang)圈，萬達商(shang)(shang)圈是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一圈又一圈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)換底(di)(di)商(shang)(shang)也在你(ni)(ni)(ni)商(shang)(shang)場里頭，三樓(lou)四(si)樓(lou)也在換，但是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)底(di)(di)商(shang)(shang)能活下來那幾個，那是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)真正的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)實(shi)(shi)力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。我(wo)說的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)實(shi)(shi)力真的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)具備的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，那些經營(ying)(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)實(shi)(shi)力，而絕非是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)價格(ge)(ge)(ge)戰(zhan)。那些東(dong)西終(zhong)究過去(qu)，無論(lun)你(ni)(ni)(ni)怎么(me)想，對(dui)(dui)外部(bu)都(dou)不要(yao)盲(mang)(mang)目(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)樂觀，對(dui)(dui)內(nei)(nei)部(bu)、對(dui)(dui)團隊(dui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)培(pei)訓，對(dui)(dui)客戶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)體驗都(dou)有(you)嚴格(ge)(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求。你(ni)(ni)(ni)再反復強調，這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)你(ni)(ni)(ni)真正經營(ying)(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)防火墻(qiang)。你(ni)(ni)(ni)不要(yao)把(ba)內(nei)(nei)部(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)西永(yong)遠是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)陷入的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)種嚴論(lun)，或(huo)者(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)盲(mang)(mang)目(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)信，或(huo)者(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不斷(duan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)安慰自(zi)己。各位你(ni)(ni)(ni)記住(zhu)(zhu)你(ni)(ni)(ni)內(nei)(nei)部(bu)所(suo)(suo)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)問題，比(bi)如(ru)桌子上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)衛生，你(ni)(ni)(ni)永(yong)遠不差，他永(yong)遠在那里，你(ni)(ni)(ni)永(yong)遠不去(qu)定標準(zhun)，他們(men)就(jiu)(jiu)永(yong)遠不知道怎么(me)去(qu)擦桌子。所(suo)(suo)以(yi)內(nei)(nei)部(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)流程，內(nei)(nei)部(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)體制，內(nei)(nei)部(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)系(xi)統才是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)你(ni)(ni)(ni)真正要(yao)去(qu)做的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)西。
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