在“特訓營(ying)”中，店老(lao)(lao)板們積(ji)極提問，郭(guo)漢堯(yao)講師有(you)問必答，課堂(tang)氣氛(fen)甚(shen)是熱烈。店老(lao)(lao)板們在現實中遇到(dao)的問題真實地反(fan)映了(le)晉(jin)江店面(mian)(mian)管(guan)理(li)的水(shui)平，也(ye)能(neng)夠概括(kuo)晉(jin)江店面(mian)(mian)管(guan)理(li)的現狀，對癥(zheng)下藥(yao)，方能(neng)藥(yao)到(dao)病(bing)除(chu)。本報精(jing)心挑選了(le)幾(ji)方面(mian)(mian)典型(xing)問題，以求管(guan)窺一豹。銷售方面(mian)(mian)： 某美食(shi)樓：如何建(jian)立、維護好與老(lao)(lao)顧客的關系？
最簡單(dan)明了的做法就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)給(gei)老(lao)(lao)(lao)顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)特權(quan)，比如(ru)給(gei)老(lao)(lao)(lao)顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)贈送代金券，但是(shi)(shi)(shi)(shi)最好(hao)規定(ding)具(ju)體使用(yong)時間，比如(ru)周末不(bu)能使用(yong)，以(yi)求避開(kai)店(dian)(dian)鋪的客(ke)(ke)(ke)流高(gao)峰；也可以(yi)實行積分卡制度（這(zhe)也是(shi)(shi)(shi)(shi)建(jian)立(li)老(lao)(lao)(lao)顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)檔案(an)的憑證之一）。必須強(qiang)調，開(kai)展這(zhe)些活動的前(qian)提是(shi)(shi)(shi)(shi)，店(dian)(dian)鋪的產品質量(liang)必須得(de)以(yi)保(bao)證、得(de)到大部分進店(dian)(dian)客(ke)(ke)(ke)戶的認(ren)可；否則，再好(hao)的營(ying)銷(xiao)手段都是(shi)(shi)(shi)(shi)沒用(yong)的。 老(lao)(lao)(lao)顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)檔案(an)的建(jian)立(li)很重要(yao)(yao)，一個店(dian)(dian)鋪經營(ying)好(hao)和差，老(lao)(lao)(lao)顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)起至關重要(yao)(yao)的作用(yong)。特別是(shi)(shi)(shi)(shi)餐(can)飲業，店(dian)(dian)鋪如(ru)果不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)處在游客(ke)(ke)(ke)流量(liang)比較大的地區，其生(sheng)意一般都是(shi)(shi)(shi)(shi)靠老(lao)(lao)(lao)顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)支撐起來的。沒有建(jian)立(li)相對完(wan)善的老(lao)(lao)(lao)顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)檔案(an)，店(dian)(dian)鋪的促銷(xiao)就(jiu)照(zhao)顧(gu)(gu)(gu)(gu)不(bu)到老(lao)(lao)(lao)顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)。長(chang)此以(yi)往，顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)忠誠度就(jiu)會大大降低。
某通(tong)訊器材店：店面由于種(zhong)種(zhong)原因不可(ke)避免要做臨時(shi)促銷，該注(zhu)意哪(na)些事項(xiang)？
首先(xian)，必(bi)須注意(yi)做促(cu)銷(xiao)(xiao)的(de)外部環境，在保證(zheng)店鋪贏利的(de)同時，不能損害他人(ren)利益。臨時促(cu)銷(xiao)(xiao)同樣需要提前計劃，把所征求的(de)內(nei)部員工(gong)意(yi)見進(jin)行(xing)匯總(zong)分析，得(de)出優秀促(cu)銷(xiao)(xiao)方案后(hou)必(bi)須馬上形成文本，才能保證(zheng)促(cu)銷(xiao)(xiao)有序、合(he)理進(jin)行(xing)下(xia)去(qu)。
所有促(cu)銷(xiao)計劃中，促(cu)銷(xiao)期限小(xiao)于(yu)7天的(de)不必執(zhi)行，因為時間太短并不能讓(rang)顧客都知道(dao)店鋪(pu)在做活(huo)動。合理(li)的(de)促(cu)銷(xiao)期限應該是15天~20天。
某服裝店：促銷創意，如何才能(neng)防止(zhi)被模仿？
把握(wo)展(zhan)示的時(shi)(shi)間，促銷(xiao)(xiao)活動展(zhan)現的時(shi)(shi)間為(wei)節日前2~3天為(wei)佳，沒有必要太早展(zhan)示出(chu)來，但是(shi)準(zhun)備工作必須及時(shi)(shi)做好。個性(xing)和品(pin)牌(pai)是(shi)最需要突出(chu)的元素。個性(xing)化(hua)的元素是(shi)整合促銷(xiao)(xiao)策劃最吸(xi)引人(ren)的地方(fang)，也是(shi)創意所在；品(pin)牌(pai)需要重復強(qiang)調。
另外，一個好創意關鍵看執(zhi)行(xing)，執(zhi)行(xing)將直接影(ying)響到(dao)創意的(de)結果，因(yin)此，不(bu)要怕(pa)被模仿，而是(shi)(shi)要把心思放(fang)在創意的(de)執(zhi)行(xing)上。有些國際知(zhi)名(ming)企業(ye)的(de)創意其實非(fei)常(chang)簡單(dan)，抽獎，獎品(pin)是(shi)(shi)轎(jiao)車或(huo)者是(shi)(shi)迪斯(si)尼游。這些常(chang)規的(de)做(zuo)法我們(men)也可(ke)以想到(dao)，為什么那么多人(ren)愿意來參(can)與，因(yin)為執(zhi)行(xing)得好。
人事方面
某電訊店面：如何做好店鋪員工(gong)的(de)招聘(pin)工(gong)作？
首先(xian)，招聘工(gong)(gong)作涉及(ji)店(dian)鋪(pu)經營人才(cai)儲(chu)備問題，這是(shi)店(dian)老(lao)板(ban)長期必(bi)須要做的(de)工(gong)(gong)作。店(dian)鋪(pu)經營發展到現在，以往(wang)經營過程中的(de)貨源優(you)勢已經消失，店(dian)鋪(pu)地理位置(zhi)也比(bi)較容易爭取，人才(cai)的(de)重(zhong)要性就突顯出來，擁有優(you)秀(xiu)員工(gong)(gong)將(jiang)是(shi)店(dian)鋪(pu)老(lao)板(ban)經營取勝的(de)關(guan)鍵。
其次，在人(ren)(ren)員招聘過(guo)程(cheng)中必須要注意(yi)幾個(ge)問題(ti)，在店鋪想錄用3個(ge)人(ren)(ren)的前提下，9個(ge)人(ren)(ren)參加(jia)培訓(xun)、27人(ren)(ren)參加(jia)面試是(shi)最合適(shi)的錄用比例。
另外，必須建立完善的(de)錄用(yong)標準。面試是取(qu)得好人(ren)才(cai)的(de)關鍵環節(jie)，具(ju)體(ti)操作上(shang)，在填表(biao)格(ge)(ge)、語言(yan)表(biao)達測試、筆試及(ji)性格(ge)(ge)測試等各個(ge)環節(jie)都(dou)要嚴格(ge)(ge)把(ba)關，才(cai)能(neng)為(wei)篩選出優秀(xiu)人(ren)才(cai)提供有力(li)保障。
招聘完(wan)員(yuan)工(gong)(gong)，在其(qi)上崗前還必須對新員(yuan)工(gong)(gong)進行崗前培訓(xun)(xun)，合(he)理培訓(xun)(xun)期至(zhi)少(shao)需要(yao)7天，因(yin)為培訓(xun)(xun)能讓新員(yuan)工(gong)(gong)更好熟悉(xi)業務、更快進入(ru)角色(se)。最后必須和(he)新員(yuan)工(gong)(gong)簽訂合(he)同(tong)，有(you)利于(yu)店老板和(he)員(yuan)工(gong)(gong)的利益得到合(he)法(fa)保(bao)障。 某生活藝品店：如(ru)何應對員(yuan)工(gong)(gong)間的爭吵？
必(bi)須強調員工(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)“職(zhi)業化”素質，員工(gong)從事(shi)職(zhi)業必(bi)然要遵守規(gui)定。員工(gong)間的(de)(de)(de)(de)(de)“爭(zheng)吵”不管(guan)出自何種原因，在形式上，其(qi)行為都已經違反公(gong)司的(de)(de)(de)(de)(de)相關規(gui)定，因而對“爭(zheng)吵”員工(gong)進行相應(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)懲罰。這將是店鋪日常(chang)經營順利進行的(de)(de)(de)(de)(de)保證。
另外(wai)，必須讓員(yuan)工(gong)充分(fen)意(yi)識到上班時間(jian)(jian)與下班時間(jian)(jian)的(de)差別，員(yuan)工(gong)必須清(qing)楚地意(yi)識到，上班時間(jian)(jian)其代表的(de)是整個公司的(de)形(xing)象(xiang)。
管理(li)方面
某生活(huo)藝品店：老(lao)板該不該親(qin)自管理店鋪事務(wu)？
這(zhe)涉及(ji)老(lao)(lao)板(ban)(ban)(ban)用人問題(ti)，“疑人要(yao)用”和“用人要(yao)疑”是(shi)老(lao)(lao)板(ban)(ban)(ban)用人必須要(yao)堅持的(de)(de)兩(liang)個(ge)(ge)(ge)原則，要(yao)以制度制約(yue)人才使用。老(lao)(lao)板(ban)(ban)(ban)不(bu)(bu)(bu)應該(gai)把權(quan)力全(quan)部(bu)下放(fang)給一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)人，一(yi)(yi)方面(mian)(mian)風(feng)險太(tai)大，另一(yi)(yi)方面(mian)(mian)員(yuan)工(gong)的(de)(de)判斷能(neng)力不(bu)(bu)(bu)如老(lao)(lao)板(ban)(ban)(ban)*、市(shi)場經驗不(bu)(bu)(bu)如老(lao)(lao)板(ban)(ban)(ban)豐富。 店(dian)鋪老(lao)(lao)板(ban)(ban)(ban)在日常(chang)經營中(zhong)有三(san)個(ge)(ge)(ge)方面(mian)(mian)的(de)(de)內容始終(zhong)不(bu)(bu)(bu)能(neng)放(fang)手：財務不(bu)(bu)(bu)能(neng)丟(diu)、店(dian)鋪員(yuan)工(gong)的(de)(de)“進”與“出”要(yao)把握好(hao)、采購權(quan)不(bu)(bu)(bu)能(neng)放(fang)。這(zhe)三(san)者(zhe)是(shi)店(dian)鋪經營的(de)(de)生命(ming)線，丟(diu)棄任何(he)一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)都(dou)將影響(xiang)店(dian)鋪的(de)(de)正常(chang)運(yun)營。 另外(wai)，要(yao)領導好(hao)一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)人的(de)(de)最好(hao)做法(fa)是(shi)監督到他的(de)(de)下一(yi)(yi)級(ji)，以其(qi)下一(yi)(yi)級(ji)的(de)(de)工(gong)作績(ji)效來(lai)管(guan)理評(ping)價其(qi)工(gong)作能(neng)力。其(qi)次，店(dian)鋪管(guan)理工(gong)作中(zhong)必須要(yao)有自己的(de)(de)儲備人才，才能(neng)保證用人方面(mian)(mian)不(bu)(bu)(bu)會出現脫節的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)利局面(mian)(mian)。
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