趙一波（企業營銷(xiao)咨(zi)詢專(zhuan)家）
餐飲的深耕(geng)時代,人才已成(cheng)為核心競爭力
近幾年，一(yi)些深耕區域的餐飲企業正(zheng)在(zai)悄然崛起(qi)，并邁開向外擴張的步伐。
扎根安徽本土(tu)16年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)快餐(can)品(pin)牌(pai)老(lao)鄉(xiang)雞，目前已(yi)有800多(duo)(duo)家直營(ying)店(dian)(dian)，并將門店(dian)(dian)開(kai)到了上(shang)海、武(wu)漢、南京，品(pin)牌(pai)勢能逐年(nian)(nian)(nian)增強；擁(yong)有20年(nian)(nian)(nian)歷史的(de)(de)重(zhong)慶品(pin)牌(pai)鄉(xiang)村基，在(zai)(zai)全國已(yi)經擁(yong)有600多(duo)(duo)家門店(dian)(dian)，綜合實(shi)力(li)不(bu)斷增強；發(fa)源(yuan)于(yu)濟南的(de)(de)包(bao)子(zi)客，用(yong)“一(yi)日三餐(can)包(bao)子(zi)客，好吃干凈又實(shi)惠”的(de)(de)口(kou)號打響了品(pin)牌(pai)升級(ji)后(hou)的(de)(de)第一(yi)*，深耕(geng)各(ge)大社區，今(jin)年(nian)(nian)(nian)疫情后(hou)開(kai)始了不(bu)斷開(kai)店(dian)(dian)的(de)(de)步伐(fa)；盤(pan)踞(ju)上(shang)海25年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)小(xiao)楊生煎，用(yong)200多(duo)(duo)家直營(ying)店(dian)(dian)占據(ju)了長三角(jiao)市場。一(yi)個(ge)能歷經多(duo)(duo)年(nian)(nian)(nian)而仍(reng)紅(hong)火的(de)(de)餐(can)飲企業(ye)，除了看其菜品(pin)、服務(wu)、價(jia)格、口(kou)碑等方面，更重(zhong)要(yao)的(de)(de)是(shi)(shi)考(kao)驗(yan)其運(yun)營(ying)能力(li)和(he)組織力(li)等綜合實(shi)力(li);在(zai)(zai)這種新(xin)的(de)(de)比拼維度(du)下，需要(yao)的(de)(de)是(shi)(shi)具有全局性(xing)(xing)、集中(zhong)性(xing)(xing)、競爭性(xing)(xing)與合作性(xing)(xing)的(de)(de)人(ren)才,誰擁(yong)有了人(ren)才儲(chu)備庫，誰就有可(ke)能在(zai)(zai)未來(lai)的(de)(de)餐(can)飲業(ye)競爭中(zhong)取得(de)戰略優勢。
*說過：“在知(zhi)識(shi)時代(dai)，人力資本將成為*有(you)意義的資源，只要擁(yong)有(you)人才，其他的資源就會紛至沓來。”在餐飲界品牌是生命線，好模(mo)式是有(you)效的催(cui)化劑，唯有(you)人才永(yong)遠(yuan)是核心競爭力。
不(bu)管是現在(zai)還是未(wei)來，餐飲企業(ye)要做(zuo)(zuo)大(da)做(zuo)(zuo)強(qiang)，就少不(bu)了高質(zhi)量的人才(cai)團隊建設，只有抓住這(zhe)個(ge)核心競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)力(li)，才(cai)能在(zai)未(wei)來的市(shi)場競(jing)(jing)爭(zheng)(zheng)中占據一(yi)席之地(di)。
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