2023年，預(yu)制菜的主流趨勢(shi)在哪？
第一個(ge)趨勢，整個(ge)2023年，預制(zhi)菜(cai)的消(xiao)費其(qi)實還會繼續增長(chang)，但是(shi)一定是(shi)以渠道為主(zhu)，終(zhong)端消(xiao)費為輔。如果看(kan)數據，會發現(xian)，現(xian)在(zai)目前為止國內的預制(zhi)菜(cai)整個(ge)在(zai)銷售渠道上(shang)和終(zhong)端消(xiao)費的銷售占比(bi)是(shi)8比(bi)2，也就是(shi)目前的主(zhu)力市場(chang)(chang)(chang)，是(shi)在(zai)整個(ge)的渠道市場(chang)(chang)(chang)，不是(shi)在(zai)終(zhong)端市場(chang)(chang)(chang)。
第(di)二(er)個趨勢，就是針對終端(duan)消(xiao)費(fei)市場的(de)發展紅利會(hui)提前(qian)結束(shu)。因(yin)為(wei)口罩(zhao)(zhao)三年結束(shu)了，整(zheng)個預(yu)制(zhi)菜，因(yin)為(wei)它很(hen)方便，買了一(yi)加熱就可以(yi)吃(chi)了，很(hen)方便，很(hen)快(kuai)捷。而且在(zai)三年以(yi)前(qian)，因(yin)為(wei)口罩(zhao)(zhao)一(yi)下子壟了很(hen)多的(de)終端(duan)消(xiao)費(fei)者(zhe)，在(zai)終端(duan)消(xiao)費(fei)的(de)領域(yu)是暴(bao)漲。但是隨著口罩(zhao)(zhao)期對預(yu)制(zhi)菜的(de)紅利有一(yi)個巨大的(de)影(ying)響，接下來整(zheng)個終端(duan)消(xiao)費(fei)，預(yu)制(zhi)菜的(de)欲望也會(hui)大幅降低，所(suo)以(yi)會(hui)提前(qian)結束(shu)。
第三個(ge)趨勢，就是在整個(ge)預制菜(cai)的(de)投(tou)融資上面會(hui)有一個(ge)巨(ju)大(da)的(de)降溫。因為投(tou)資周期太長，而且資本(ben)化(hua)的(de)路徑也越來越長，這個(ge)時(shi)候(hou)對(dui)于(yu)資本(ben)的(de)挑戰是越來越大(da)了(le)。
第四個(ge)趨(qu)勢，就(jiu)是(shi)整個(ge)預制(zhi)(zhi)菜(cai)已經(jing)進入到了(le)品(pin)牌(pai)化的一個(ge)轉折點了(le)。從2023年開(kai)始，會(hui)有更多的預制(zhi)(zhi)菜(cai)的優質企業在(zai)這個(ge)賽道上做出差(cha)異化的品(pin)牌(pai)，而(er)且(qie)這個(ge)差(cha)異化的品(pin)牌(pai)一定是(shi)針對渠道這個(ge)賽道，而(er)不(bu)是(shi)針對終端消費者(zhe)的賽道。
第五個趨勢(shi)，就是(shi)用電商(shang)加直(zhi)播來賦(fu)能終(zhong)端消費(fei)，來做增長的賽道。到(dao)目前為止(zhi)，很(hen)多消費(fei)者還不(bu)知(zhi)道啥是(shi)預制菜(cai)，需要很(hen)多的達(da)人帶(dai)貨(huo)(huo)，明星帶(dai)貨(huo)(huo)，才能拉升(sheng)消費(fei)者的認知(zhi)，品牌商(shang)是(shi)更(geng)容易直(zhi)接觸達(da)終(zhong)端消費(fei)者去做強教育(yu)，從而刺激大家去購買。
第六個(ge)趨勢(shi)，就整個(ge)地(di)方(fang)的(de)特(te)色預制菜有很(hen)大的(de)潛(qian)力。中國每(mei)一(yi)個(ge)省的(de)年夜(ye)飯都(dou)不太相似，所以地(di)方(fang)特(te)色的(de)年夜(ye)飯的(de)銷量(liang)在22年的(de)過(guo)年期間翻了500%。比如有一(yi)些是(shi)什么家(jia)鄉八大碗，包(bao)括(kuo)那些高端的(de)盆菜，包(bao)括(kuo)那些佛跳墻，他們的(de)半個(ge)月銷量(liang)都(dou)是(shi)10萬(wan)份起的(de)。
所以針對(dui)這個(ge)賽(sai)道一定要(yao)做精準的(de)(de)研(yan)發(fa)，就能不(bu)斷的(de)(de)打(da)造出爆款來(lai)拉你的(de)(de)銷量(liang)。
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