說到(dao)(dao)炸雞(ji)(ji)(ji)，最先會(hui)想到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)哪個(ge)品(pin)牌？假如在(zai)(zai)(zai)一二線城市(shi)，會(hui)想到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)肯(ken)德(de)(de)基、麥(mai)當勞(lao)、韓(han)式(shi)炸雞(ji)(ji)(ji)。但是(shi)(shi)如果在(zai)(zai)(zai)三四線這(zhe)些小城市(shi)，除了(le)(le)(le)(le)一些炸雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小店(dian)(dian)，相信很多(duo)人都會(hui)說出(chu)一個(ge)共同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名字(zi)正(zheng)(zheng)(zheng)新(xin)(xin)雞(ji)(ji)(ji)排，別看它沒有麥(mai)當勞(lao)，肯(ken)德(de)(de)基的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營銷(xiao)做的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱鬧，但在(zai)(zai)(zai)門(men)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)規模(mo)和開(kai)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)速(su)度上(shang)卻一點不含糊。根據統計，如今(jin)正(zheng)(zheng)(zheng)新(xin)(xin)雞(ji)(ji)(ji)排在(zai)(zai)(zai)國內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)門(men)店(dian)(dian)數(shu)量(liang)(liang)已經超過了(le)(le)(le)(le)25000家(jia)，是(shi)(shi)肯(ken)德(de)(de)基的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)三倍，麥(mai)當勞(lao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)九(jiu)(jiu)倍，一個(ge)賣(mai)雞(ji)(ji)(ji)排的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)怎樣成(cheng)為雞(ji)(ji)(ji)排*的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)？其實在(zai)(zai)(zai)正(zheng)(zheng)(zheng)新(xin)(xin)剛(gang)剛(gang)成(cheng)立的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)2000年，它不是(shi)(shi)專注做雞(ji)(ji)(ji)排生意的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，而是(shi)(shi)什么(me)小吃餐飲都做，品(pin)牌名稱，正(zheng)(zheng)(zheng)新(xin)(xin)小吃店(dian)(dian)，隨著(zhu)(zhu)門(men)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生意越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)好，門(men)店(dian)(dian)店(dian)(dian)越(yue)(yue)開(kai)越(yue)(yue)多(duo)，小吃品(pin)類也(ye)(ye)猛增(zeng)到(dao)(dao)了(le)(le)(le)(le)上(shang)百(bai)個(ge)，問題當然就出(chu)現(xian)(xian)了(le)(le)(le)(le)，從采購(gou)物流(liu)到(dao)(dao)加工儲(chu)存，流(liu)程越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)復雜，管理也(ye)(ye)是(shi)(shi)越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)困(kun)難，瓶頸必然會(hui)出(chu)現(xian)(xian)。這(zhe)個(ge)時候創始人就想今(jin)后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)路該(gai)如何走，這(zhe)個(ge)問題當時始終(zhong)縈繞著(zhu)(zhu)正(zheng)(zheng)(zheng)新(xin)(xin)創始人陳傳武的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)腦(nao)海，他帶著(zhu)(zhu)核(he)心團隊到(dao)(dao)河南(nan)、河北、廣東、香港地區考察一圈以后，最終(zhong)悟出(chu)了(le)(le)(le)(le)輕才是(shi)(shi)走向全國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關鍵(jian)，聚(ju)焦(jiao)戰略(lve)才能贏得(de)競爭。正(zheng)(zheng)(zheng)是(shi)(shi)因(yin)為這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)思考，在(zai)(zai)(zai)2012年正(zheng)(zheng)(zheng)新(xin)(xin)果斷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)砍掉了(le)(le)(le)(le)90%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)類，菜單也(ye)(ye)僅僅剩(sheng)了(le)(le)(le)(le)幾(ji)個(ge)爆款雞(ji)(ji)(ji)排和幾(ji)種(zhong)熱銷(xiao)肉串(chuan)，品(pin)牌名也(ye)(ye)做了(le)(le)(le)(le)更改，改成(cheng)了(le)(le)(le)(le)現(xian)(xian)在(zai)(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)(zheng)(zheng)新(xin)(xin)雞(ji)(ji)(ji)排，這(zhe)個(ge)舉動其實無異(yi)于(yu)一場(chang)豪賭，但門(men)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)量(liang)(liang)和擴張(zhang)(zhang)速(su)度卻實現(xian)(xian)了(le)(le)(le)(le)飛(fei)躍式(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)提(ti)升(sheng)。其中最瘋狂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)應(ying)該(gai)是(shi)(shi)2016年正(zheng)(zheng)(zheng)新(xin)(xin)擴張(zhang)(zhang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)速(su)度，像是(shi)(shi)坐上(shang)了(le)(le)(le)(le)火箭(jian)一樣，一口氣(qi)開(kai)出(chu)了(le)(le)(le)(le)多(duo)達7000家(jia)門(men)店(dian)(dian)，要知道(dao)截(jie)止2022年12月31日，肯(ken)德(de)(de)基在(zai)(zai)(zai)中國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)門(men)店(dian)(dian)總數(shu)量(liang)(liang)也(ye)(ye)才九(jiu)(jiu)千多(duo)家(jia)。實踐證明正(zheng)(zheng)(zheng)新(xin)(xin)雞(ji)(ji)(ji)排的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)種(zhong)戰略(lve)轉型，聚(ju)焦(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)策略(lve)做減法(fa)，帶來(lai)(lai)了(le)(le)(le)(le)巨大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)乘法(fa)效應(ying)。
一、是(shi)門店數量(liang)呈現十倍的增(zeng)長。
二、是雞排的年銷售(shou)額就超過了100億(yi)元，成為名副(fu)其實的中(zhong)國雞排*。
貨品減少了，管理也(ye)(ye)輕松多了，各個流(liu)程也(ye)(ye)簡單(dan)了。與此(ci)同時，正新(xin)不僅在(zai)(zai)國(guo)內擴張，還進軍(jun)東南(nan)亞市場(chang)，在(zai)(zai)緬甸、越(yue)南(nan)等很(hen)多東南(nan)亞的(de)國(guo)家(jia)(jia)，已經(jing)出現了它(ta)的(de)門店(dian)，正新(xin)在(zai)(zai)門店(dian)數(shu)量剛剛突破2萬家(jia)(jia)的(de)時候，曾(ceng)經(jing)放出豪(hao)言，開(kai)到3萬家(jia)(jia)，5萬家(jia)(jia)，我們也(ye)(ye)是毫無壓力(li)的(de)，未來的(de)目標是要開(kai)出10萬家(jia)(jia)店(dian)。因為這就是聚焦戰(zhan)略的(de)魅力(li)所在(zai)(zai)，如果企(qi)業(ye)也(ye)(ye)有流(liu)程越(yue)來越(yue)復雜，管理越(yue)來越(yue)困難，產(chan)品越(yue)來越(yue)多，遭遇發展瓶頸的(de)狀況，那(nei)么建議做減法(fa)，也(ye)(ye)可以去學(xue)習(xi)正新(xin)的(de)做法(fa)，做聚焦，做減法(fa)，因為聚焦始終(zhong)是企(qi)業(ye)最好(hao)的(de)戰(zhan)略之一。
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