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中國企業培訓講師

潛能達酒店餐飲:管理的精髓應注重些

 
講師:孫紅偉 瀏覽次數:2276
 潛能達認為管理就那么多的內容,說過來說過去還是那些內容。管理模式、管理方法、管理制度,工作氣氛、員工態度。 制定管理模式、管理方法、管理制度,是以目標為前提,提升執行力;建設工作氣氛、員工態度,也是提升執行力。 有許多人在遇到管理效果差的時候,總是在制度上做文章,結果還是沒有出現明顯的效果。問題

潛能達認(ren)為管理(li)就那(nei)么多的(de)內容(rong),說過(guo)來說過(guo)去還是那(nei)些(xie)內容(rong)。管理(li)模(mo)式、管理(li)方法(fa)、管理(li)制度,工(gong)作(zuo)氣氛、員工(gong)態(tai)度。

制定管理模式、管理方法、管理制度,是以目標為前提,提升執行力;建設工作氣氛、員工態度,也是提升執行力。
有許多人在遇到管理效果差的時候,總是在制度上做文章,結果還是沒有出現明顯的效果。問題出在哪里了?
在這里我們先把專業能力和業務能力放在旁邊,因為專業能力和業務能力強的人不一定具備管理能力。
有些老板或者經理人整天忙的很,管理效果不一定好;有些老板或者經理人整天閑的很,管理效果不一定差。
有些企業管理制度看起來很完善卻沒有見到對應的管理效果,而一些企業管理制度看起來一般卻見到很好的管理效果。
那么,管理的難度和問題到底在哪里?是管理者的問題還是制度的問題?是管理者重要還是制度重要?
潛能達酒店管理效果等于管理者加管理制度一個沒有魅力、沒有人品、沒有能力的管理者不能管理好下屬;一個性格懦弱、膽小怕事、缺乏主見的管理者不能管理好下屬;一個性格暴躁、剛愎自用、教條固執的管理者不能管理好下屬。這些人即是有再好的管理工具和管理制度也不能管理好下屬。原因何在?因為他們缺乏對人的影響力和控制力。
在幼兒園了,小孩子們都沒有學過管理,但是就有一二個小孩子是娃娃頭,能管住大家,有些孩子年齡小卻能管住比他年齡大的孩子。是誰給予了這些娃娃頭的權利和制度?其他孩子為什么會服從這些娃娃頭?其實這里面并沒有什么秘密可言,而是這些娃娃頭具備了控制人管理人的能力。
所以,有二種力量決定管理效果:一種是人控制人的潛在力量;另一種是制度控制人的顯像力量。
大到一個國家,小到一個企業,當失去一個核心人物時,這個國家或者企業的原有制度將面臨考驗,原有的制度有可能失去原有的尊嚴和威力。這說明一個現實:任何一個管理模式和管理制度都存在一個核心的人物作為靈魂,支撐這個模式和制度的運行。潛在力量和顯像力量失衡時,將會導致管理上的動蕩。
管理是通過管人實現管事的目的,把人控制住了才能把事情控制住。
所以,把人控制了,制度才能發揮作用,制度才能控制人。如果管理者缺乏控制人的能力,又企圖搞一些制度來控制人,這是一個不現實的想法,效果甚微。
所以,管理效果首先是管理者的問題,其次是管理模式和管理制度。管理者有了駕馭人的能力,管理模式和管理制度才能發揮*效果;管理者沒有駕馭人的能力,管理模式和管理制度的效果將被削弱,甚至無效。
有些部門管理效果不好,管理存在問題;首先是部門經理控制人的能力出現了問題,其次才是制度出現了問題。有些企業管理效果不好,管理存在問題;首先是總經理或者老板控制人的能力出現了問題,其次才是制度出現了問題。
有些管理者會不接受這個觀點,不承認這個觀點。總是認為下屬應該遵守制度、應該服從制度。你表現好我就獎勵你,你表現差我就處罰你。總是想尋找一些制度來管人。卻不知道自己控制人能力的強弱決定著下屬的態度。
當管理者控制人能力強的時候,下屬若出現失誤或者錯誤的時候會有心理上的壓力或懼怕心理,既是在制度不完善的情況下也同樣會出現這種心理上的壓迫。
當管理者控制人能力弱的時候,下屬若出現失誤或者錯誤的時候會無所謂:“看你會怎么處理我?”既是在制度完善的情況下也同樣會出現這種現象。
比如,有些父母對孩子要求很嚴格,要求孩子好好學習,孩子就是不好好學習,父母是一點辦法都沒有了。這種現象表面上看是孩子不聽話,實質上是父母控制孩子的能力弱了,雖然父母用了許多方法(制度),但收效卻很小。
管理的難度和問題到底在哪里?在管理者控制人的能力的強弱。當管理者控制人的能力強的時候,再用上管理工具和做事工具,其管理效果會*化。
潛能達認為管理者若要提高管理效果,先強迫自己變,再要求別人變。先要提升自己控制人的能力,要在如何提升控制人上下功夫,找到控制人的潛在力量,這是一個改變自我的過程。其次是掌握管理工具和做事工具,制定適合的制度和程序,這是一個指導、要求別人的過程。這樣做了就能挑戰管理上的難度和問題,就能提高管理效果。


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