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中國企業培訓講師

餐飲企業如何快速開發新市場?

 
講師:楊建新 瀏覽次數:2320
   當品牌發展到一定階段后,原有的市場很有可能會飽和,這個時候會選擇進入到一個新的市場。但是如何盡快的了解新市場,幾百萬甚至上千萬的人口城市,如何盡快的找到想要開拓的區域,這是一個難題。當然我們可以尋找當地的資源,用當地的員工,當地的代理商。但是這些是已經在確定需要進入這個市場后去做的事,不僅需要較

  當(dang)(dang)品牌(pai)發展到一(yi)定階段后(hou),原(yuan)有的(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)很有可能(neng)會飽和,這個(ge)時候會選擇進入(ru)到一(yi)個(ge)新的(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)。但是(shi)(shi)如何(he)盡(jin)(jin)快(kuai)的(de)(de)了解新市(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang),幾百萬甚(shen)至上(shang)千(qian)萬的(de)(de)人口城(cheng)市(shi),如何(he)盡(jin)(jin)快(kuai)的(de)(de)找(zhao)到想(xiang)要開(kai)拓(tuo)的(de)(de)區域,這是(shi)(shi)一(yi)個(ge)難題(ti)。當(dang)(dang)然我們可以尋找(zhao)當(dang)(dang)地(di)的(de)(de)資源(yuan),用當(dang)(dang)地(di)的(de)(de)員工,當(dang)(dang)地(di)的(de)(de)代(dai)理商。但是(shi)(shi)這些是(shi)(shi)已經在確定需(xu)要進入(ru)這個(ge)市(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)后(hou)去做的(de)(de)事,不僅需(xu)要較高的(de)(de)成本,也需(xu)要較多的(de)(de)時間。

  而我有一(yi)(yi)(yi)套(tao)自己的(de)(de)方法,可(ke)(ke)能(neng)只需要一(yi)(yi)(yi)個人,大(da)概有一(yi)(yi)(yi)周的(de)(de)時間就可(ke)(ke)以得(de)到以上幾個結(jie)果。第(di)一(yi)(yi)(yi),這(zhe)個城(cheng)市大(da)概能(neng)開(kai)多少家店?第(di)二,這(zhe)個城(cheng)市的(de)(de)競爭(zheng)對手是(shi)一(yi)(yi)(yi)個什(shen)么狀況(kuang)?最后得(de)出(chu)結(jie)論,這(zhe)個市場是(shi)不(bu)是(shi)值得(de)進入(ru)?這(zhe)個方法在(zai)進入(ru)2012年(nian)(nian),進入(ru)無錫,2016年(nian)(nian)進入(ru)徐州(zhou)(zhou)。進入(ru)杭(hang)州(zhou)(zhou)的(de)(de)時候,我本人都親自用過一(yi)(yi)(yi)次在(zai)杭(hang)州(zhou)(zhou)的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)個酒店待了一(yi)(yi)(yi)星期,找出(chu)了六十幾個可(ke)(ke)開(kai)拓的(de)(de)區域。但是(shi)杭(hang)州(zhou)(zhou)實(shi)在(zai)太(tai)大(da),一(yi)(yi)(yi)個星期里面,其實(shi)我只跑了蕭(xiao)山(shan)一(yi)(yi)(yi)個地方,連(lian)余杭(hang)都沒有去過。

  先說一下,其實這個(ge)方法(fa)我們需要用到一個(ge)很(hen)好(hao)的(de)工(gong)具,那就(jiu)是大眾點評網(wang)。在大眾點評網(wang)里面,他會按照一個(ge)城市的(de)所有地區(qu)有多少商圈,他幫你進(jin)行了(le)很(hen)好(hao)的(de)劃分。這樣的(de)話首(shou)先就(jiu)把一個(ge)城市去劃分成為了(le)幾十個(ge)大的(de)我們可以考(kao)察的(de)區(qu)域。

  在這(zhe)個(ge)區(qu)里面(mian),我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)同(tong)時可(ke)以在大眾點評網(wang)里面(mian)搜索到我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)對(dui)標競爭對(dui)手或者并不是競爭對(dui)手,而是我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)同(tong)類(lei)型的(de)(de)(de)品(pin)牌。比如說我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)包子饅頭,我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)很適(shi)合找那些例(li)如現(xian)代危(wei)機之(zhi)類(lei)的(de)(de)(de)鹵菜(cai)店。通常他們(men)(men)開的(de)(de)(de)位置也(ye)是我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)想開的(de)(de)(de)位置。用這(zhe)個(ge)方法我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)可(ke)以進行更快的(de)(de)(de)進行一個(ge)定位,一個(ge)區(qu)域(yu),并在這(zhe)些區(qu)域(yu)里面(mian)又找到具(ju)體的(de)(de)(de)好的(de)(de)(de)位置。

  當我(wo)們在找同類品牌的(de)時候,其實(shi)一來我(wo)們在找位置,二來我(wo)們對他們生(sheng)意的(de)情(qing)況也有了一定(ding)的(de)了解。包(bao)括當地顧(gu)客的(de)消費能(neng)力和消費習慣。有了幾十個(ge)區域(yu)的(de)信息后,其實(shi)這個(ge)數據已經足夠(gou)讓人做(zuo)出(chu)一個(ge)判斷(duan)。這個(ge)市場能(neng)不能(neng)做(zuo),值不值得(de)進入呢?

  到現在一年多(duo)下來,我們杭(hang)州也僅開(kai)出(chu)了幾十家(jia)店(dian),其中在蕭山開(kai)的店(dian)基本上(shang)就是當時(shi)我定(ding)下來的那些區域,這(zhe)個方法還(huan)是挺準確(que)且高效(xiao)的,大(da)家(jia)可(ke)以試試看。



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楊建新
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