面包店的兼并策(ce)略分析(xi)
打造連鎖經營，走低成本(ben)擴張路子(zi)的(de)想(xiang)法非常(chang)好。連鎖經營的(de)管理模式可(ke)以(yi)復(fu)制的(de)，這更有利于在連鎖店(dian)經營中找到盈利的(de)觸(chu)點，實(shi)現利潤的(de)復(fu)制和倍增(zeng)。另外(wai)，新品開(kai)發的(de)想(xiang)法也很好，企業可(ke)以(yi)利用新增(zeng)的(de)產品來加(jia)價。
企(qi)業(ye)家問(wen)題：
我經(jing)營(ying)的(de)是(shi)一(yi)家(jia)大型(xing)面包連鎖(suo)店，迄(qi)今(jin)為止已(yi)經(jing)在(zai)各地開立了24家(jia)直營(ying)店，除此(ci)之外還在(zai)經(jing)營(ying)著一(yi)家(jia)面包加工廠。2009年企業實(shi)現(xian)的(de)銷(xiao)(xiao)售額是(shi)3 000萬，2010年的(de)實(shi)現(xian)銷(xiao)(xiao)售額是(shi)4 000萬。2010年企業實(shi)現(xian)的(de)凈利潤(run)有400萬，股東權(quan)益近2 500萬，總資(zi)產3 100萬。
我有一位企業(ye)家朋友，經營著另(ling)外一家面包(bao)連鎖店。今年(nian)年(nian)初(chu)他找到我，打(da)算以430萬(wan)的價格(ge)把面包(bao)加工廠(chang)出讓(rang)。該加工廠(chang)在2009年(nian)實現的銷售(shou)額為1 100萬(wan)元(yuan)，凈(jing)利潤(run)約為77萬(wan)元(yuan)，總資產是830萬(wan)，凈(jing)資產430萬(wan)。
通過(guo)(guo)對YTT的(de)學習(xi)，我(wo)大概做出了一下計算，新工廠的(de)股東回報率要遠遠高于原有的(de)加工廠收益(yi)。因此，我(wo)認為(wei)可(ke)以接手，并打算在接手之后(hou)，通過(guo)(guo)以下四(si)項措施(shi)提升企業利潤：
第一，提(ti)高單個面包(bao)的售(shou)價。價格提(ti)升以(yi)后，就可以(yi)立刻提(ti)高企業的銷售(shou)收入(ru)，從而直接增加了(le)銷售(shou)利(li)潤；
第二(er)，降低經營的固定費(fei)(fei)用(yong)。我準(zhun)備把原來的面(mian)包加工工廠盤出去(qu)，既能提(ti)高我的股東收益，也(ye)會(hui)大大減少固定費(fei)(fei)用(yong)的支出；
第三，加強連鎖經營(ying)，走低(di)成本(ben)擴張的(de)路子，塑造好品(pin)牌；
第四(si)，引進較(jiao)為先(xian)進的(de)管理模板，提高管理效益。
不知道我的想(xiang)法能否行得通，請史老(lao)師予以指點(dian)。
史(shi)永翔(xiang)解決(jue)之(zhi)道：
從這位企(qi)業(ye)家的介紹中(zhong)得知(zhi)，他的面包店經營可能正處(chu)在行業(ye)的擴張(zhang)時(shi)期。從近幾(ji)年的發展來(lai)看(kan)，全(quan)國各(ge)處(chu)的面包店遍地(di)開花，這是因為大家都看(kan)到了這個行業(ye)的暴利。因此，接下來(lai)在該行業(ye)內可能會(hui)面臨著重新洗(xi)牌。
此類(lei)(lei)發展規律在(zai)(zai)(zai)服務行業內表現(xian)得及為普遍(bian)。剛開始行業內產品(pin)的(de)(de)(de)價格普遍(bian)很低(di)，但(dan)后來大家在(zai)(zai)(zai)經營(ying)過程中發現(xian)，只(zhi)要在(zai)(zai)(zai)產品(pin)上有所(suo)創新，利(li)潤(run)就(jiu)會(hui)隨之增長。而(er)利(li)潤(run)一(yi)旦(dan)出(chu)(chu)現(xian)了膨脹，就(jiu)一(yi)下子(zi)吸引更多的(de)(de)(de)企業蜂(feng)擁而(er)入，在(zai)(zai)(zai)面對(dui)(dui)各色種類(lei)(lei)市場的(de)(de)(de)需求就(jiu)會(hui)開始出(chu)(chu)現(xian)分化(hua)。每當這(zhe)個時(shi)候，屏蔽新的(de)(de)(de)競(jing)爭對(dui)(dui)手和如何發展自己的(de)(de)(de)選(xuan)擇，就(jiu)成為了這(zhe)一(yi)階段(duan)的(de)(de)(de)難題。
有(you)一位企業家朋友原來(lai)是(shi)經(jing)營化(hua)妝品連(lian)(lian)鎖(suo)店(dian)的(de)(de)老板。前不(bu)(bu)久她(ta)打電話給我，跟我說(shuo)不(bu)(bu)想(xiang)繼(ji)續做連(lian)(lian)鎖(suo)經(jing)營的(de)(de)買(mai)賣了，想(xiang)開直營店(dian)。原因就是(shi)連(lian)(lian)鎖(suo)店(dian)不(bu)(bu)好(hao)管(guan)，直營店(dian)好(hao)管(guan)。從她(ta)的(de)(de)話語(yu)中我們(men)可以(yi)看出一個(ge)問題(ti)，她(ta)的(de)(de)管(guan)理(li)水(shui)平已經(jing)無法(fa)滿足連(lian)(lian)鎖(suo)店(dian)新的(de)(de)發(fa)展要求，直營店(dian)是(shi)用(yong)權利在管(guan)理(li)，連(lian)(lian)鎖(suo)店(dian)是(shi)用(yong)系(xi)(xi)統的(de)(de)指導在管(guan)理(li)，能不(bu)(bu)能做到(dao)系(xi)(xi)統化(hua)管(guan)理(li)對她(ta)來(lai)說(shuo)是(shi)個(ge)挑戰。
同樣是連(lian)鎖(suo)經營(ying)，新疆有位朋友經營(ying)著一家(jia)上(shang)島咖啡(fei)的(de)(de)(de)(de)連(lian)鎖(suo)加盟店(dian)。他利用(yong)上(shang)島咖啡(fei)的(de)(de)(de)(de)品牌效應，設計了(le)(le)財(cai)源滾滾的(de)(de)(de)(de)盈(ying)利模(mo)式，僅用(yong)了(le)(le)6個月就(jiu)收回了(le)(le)全部成本。他把店(dian)開在(zai)了(le)(le)烏(wu)魯木齊(qi)市區(qu)，我們都知道烏(wu)魯木齊(qi)的(de)(de)(de)(de)消費平均水平較低，然(ran)而讓我們意想不到的(de)(de)(de)(de)是，他賣出一杯咖啡(fei)的(de)(de)(de)(de)定價要比國內(nei)的(de)(de)(de)(de)其他地方高出近60%，專(zhuan)門為(wei)那些追求格調、講(jiang)究生(sheng)活的(de)(de)(de)(de)富人(ren)們而服務(wu)。同理，吃(chi)高價面包的(de)(de)(de)(de)也是這些講(jiang)究細(xi)化(hua)生(sheng)活，對價格不太計較的(de)(de)(de)(de)人(ren)群。因此，我們要學會在(zai)市場(chang)(chang)分(fen)化(hua)中分(fen)解(jie)競(jing)爭壓力(li)，選擇新的(de)(de)(de)(de)產品市場(chang)(chang)。
打造連(lian)鎖(suo)(suo)經營(ying)，走(zou)低(di)成本擴張路子(zi)的(de)想(xiang)法非常好。連(lian)鎖(suo)(suo)經營(ying)的(de)管理(li)模式可以復(fu)制的(de)，這更有利(li)(li)于在連(lian)鎖(suo)(suo)店經營(ying)中找到(dao)盈利(li)(li)的(de)觸點，實現利(li)(li)潤的(de)復(fu)制和倍(bei)增(zeng)。另外，新品(pin)開發(fa)的(de)想(xiang)法也很(hen)好，企業可以利(li)(li)用新增(zeng)的(de)產品(pin)來加價。
當產品(pin)市場已經開始出現分化(hua)的(de)勢頭(tou)時，企業一定(ding)要抓住(zhu)機遇(yu)，讓產品(pin)的(de)定(ding)價往上走，專(zhuan)做(zuo)高端消費(fei)的(de)目標；或者是往下走，專(zhuan)做(zuo)銷量的(de)生產經營。千萬不要既在價格上作戰(zhan)，又在成本上作戰(zhan)。
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