你聽過(guo)一(yi)個詞嗎？叫老板的(de)認知盲區，你看(kan)(kan)看(kan)(kan)以下這幾點，你中(zhong)了哪一(yi)點。
1、生意一般，但不(bu)認為自己(ji)產品(pin)有問題，為什么(me)呢？因為你一跟(gen)他交(jiao)流說(shuo)(shuo)(shuo)產品(pin)有問題，他就(jiu)說(shuo)(shuo)(shuo)某(mou)個客人(ren)(ren)說(shuo)(shuo)(shuo)了(le)，我菜(cai)品(pin)還可(ke)以。你看(kan)(kan)沉浸(jin)在某(mou)個人(ren)(ren)說(shuo)(shuo)(shuo)，我看(kan)(kan)整體，我看(kan)(kan)大部分(fen)人(ren)(ren)怎(zen)么(me)說(shuo)(shuo)(shuo)，一個產品(pin)好不(bu)好，是(shi)(shi)(shi)顧客說(shuo)(shuo)(shuo)了(le)算，并不(bu)是(shi)(shi)(shi)你某(mou)個人(ren)(ren)說(shuo)(shuo)(shuo)了(le)算，也(ye)不(bu)是(shi)(shi)(shi)你老板說(shuo)(shuo)(shuo)了(le)算。
2、在剛開(kai)(kai)業(ye)不久，生(sheng)意做(zuo)的(de)(de)(de)火爆。無論是(shi)你(ni)(ni)營(ying)銷做(zuo)的(de)(de)(de)好(hao)還是(shi)什么做(zuo)的(de)(de)(de)好(hao)，你(ni)(ni)錯把這(zhe)(zhe)種生(sheng)意當(dang)成持續了，并覺得自(zi)己經營(ying)的(de)(de)(de)很(hen)好(hao)，這(zhe)(zhe)個(ge)時候想著(zhu)就(jiu)開(kai)(kai)分店。各位老板如果你(ni)(ni)有這(zhe)(zhe)個(ge)時候就(jiu)很(hen)可怕，因(yin)為你(ni)(ni)記(ji)住餐飲要有一個(ge)存活期(qi)，這(zhe)(zhe)個(ge)周期(qi)也許是(shi)三個(ge)月(yue)，也許是(shi)半年存活期(qi)過了你(ni)(ni)可以去開(kai)(kai)門店內部系統搭建好(hao)了，你(ni)(ni)再研究。否則短暫的(de)(de)(de)生(sheng)意你(ni)(ni)就(jiu)去研究開(kai)(kai)門店，一定(ding)會讓(rang)你(ni)(ni)后悔的(de)(de)(de)一天。
3、員工(gong)的(de)能(neng)力(li)不(bu)(bu)足(zu)，老(lao)是(shi)覺得(de)跟自己(ji)(ji)沒關系(xi)，總是(shi)覺得(de)是(shi)員工(gong)自己(ji)(ji)能(neng)力(li)的(de)問(wen)(wen)題(ti)，從來不(bu)(bu)去考(kao)慮如何(he)自己(ji)(ji)培養(yang)員工(gong)。但是(shi)生意不(bu)(bu)好的(de)時候，他就會把問(wen)(wen)題(ti)怪給員工(gong)身上，這樣的(de)老(lao)板(ban)在社會上可不(bu)(bu)是(shi)少數吧(ba)。
4、認為(wei)搞(gao)點錢(qian)了就能(neng)當(dang)老(lao)板(ban)，認為(wei)自己有(you)點人(ren)脈就能(neng)當(dang)老(lao)板(ban)，認為(wei)自己愿(yuan)意吃，長期在(zai)外面吃了就可以當(dang)老(lao)板(ban)。你(ni)是(shi)這(zhe)樣(yang)的(de)人(ren)嗎？如果你(ni)是(shi)這(zhe)樣(yang)的(de)人(ren)，你(ni)要思考餐飲這(zhe)個門(men)檻看似很低，但是(shi)經營的(de)門(men)檻非常高。
5、認為(wei)注冊(ce)了個商標，設計了個VI有(you)個空(kong)間(jian)設計就(jiu)是品(pin)(pin)牌(pai)(pai)了。各(ge)位，那不叫品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，非(fei)得給他定義(yi)，那就(jiu)是個名字。為(wei)什么叫品(pin)(pin)牌(pai)(pai)？因(yin)為(wei)過了存活期，我(wo)們(men)也(ye)知(zhi)道很多大品(pin)(pin)牌(pai)(pai)到你的(de)城市(shi)也(ye)倒掉了，水土不服(fu)，各(ge)種因(yin)素(su)，口味、水土、服(fu)務(wu)本地等(deng)等(deng)各(ge)種因(yin)素(su)不要錯。把什么VI設計，空(kong)間(jian)設計當品(pin)(pin)牌(pai)(pai)VI花錢就(jiu)能(neng)設計空(kong)間(jian)，花錢就(jiu)能(neng)做。真正的(de)能(neng)生存下來，是考(kao)慮你內部的(de)核心，你真正的(de)防火墻是產(chan)品(pin)(pin)服(fu)務(wu)體驗。
6、從來不做培訓，就(jiu)想讓員工(gong)變(bian)(bian)得優(you)秀(xiu)。老(lao)是(shi)想通過招優(you)秀(xiu)員工(gong)，讓員工(gong)變(bian)(bian)得優(you)秀(xiu)。這種錯誤(wu)你少(shao)犯了吧。總結一下，餐飲經營(ying)是(shi)方向，管理是(shi)手(shou)段，無論(lun)是(shi)你的(de)菩薩心腸(chang)，還(huan)是(shi)你的(de)雷霆手(shou)段，可以并(bing)肩在用(yong)。但(dan)是(shi)你作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)老(lao)板，你要(yao)記住(zhu)一點(dian)，生(sheng)(sheng)意(yi)(yi)好是(shi)團(tuan)隊協(xie)作(zuo)(zuo)的(de)好，大家每(mei)一個(ge)崗位(wei)把自(zi)己的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)做得好，并(bing)不是(shi)你自(zi)己一個(ge)人的(de)功勞。但(dan)是(shi)如果(guo)一個(ge)企業生(sheng)(sheng)意(yi)(yi)不好，管理極(ji)差，你記住(zhu)老(lao)板要(yao)負百(bai)分(fen)百(bai)責任，因為(wei)(wei)你是(shi)企業的(de)掌舵人。
轉載：//citymember.cn/zixun_detail/121524.html
