如(ru)果(guo)你(ni)做(zuo)管(guan)(guan)理(li)，你(ni)想(xiang)把(ba)(ba)一個行業管(guan)(guan)理(li)，無論你(ni)是主(zhu)管(guan)(guan)級別還是經理(li)店長級別，還是我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)廚政管(guan)(guan)理(li)，廚師管(guan)(guan)理(li)。如(ru)果(guo)你(ni)想(xiang)把(ba)(ba)管(guan)(guan)理(li)做(zuo)好，你(ni)必(bi)須要明白一個道理(li)，叫升(sheng)(sheng)維(wei)式(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)看問(wen)題(ti)(ti)(ti)。比如(ru)說我(wo)們(men)作(zuo)為(wei)一個主(zhu)管(guan)(guan)，如(ru)果(guo)想(xiang)把(ba)(ba)這個主(zhu)管(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)崗位上有經理(li)，下有員(yuan)工的(de)(de)(de)(de)(de)(de)角(jiao)度(du)(du)做(zuo)好，那你(ni)就站(zhan)(zhan)在(zai)經理(li)角(jiao)度(du)(du)看問(wen)題(ti)(ti)(ti)，權衡了利弊(bi)。如(ru)果(guo)你(ni)作(zuo)為(wei)一個經理(li)，作(zuo)為(wei)一個管(guan)(guan)理(li)者，想(xiang)把(ba)(ba)你(ni)手下帶好，那你(ni)就站(zhan)(zhan)在(zai)店鋪角(jiao)度(du)(du)看問(wen)題(ti)(ti)(ti)，叫升(sheng)(sheng)維(wei)式(shi)管(guan)(guan)理(li)。當(dang)你(ni)不局于(yu)眼(yan)(yan)前的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候，當(dang)你(ni)眼(yan)(yan)睛里(li)當(dang)你(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)思想(xiang)里(li)包含(han)了整個店鋪運營的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候，你(ni)自然的(de)(de)(de)(de)(de)(de)就會把(ba)(ba)管(guan)(guan)理(li)搞通透(tou)，格局就能放大。同樣(yang)作(zuo)為(wei)經營者來講也是一樣(yang)。如(ru)果(guo)你(ni)想(xiang)把(ba)(ba)一個店鋪經營好，那必(bi)須站(zhan)(zhan)在(zai)兩(liang)個硬杠角(jiao)度(du)(du)看問(wen)題(ti)(ti)(ti)。第一角(jiao)度(du)(du)是站(zhan)(zhan)在(zai)顧客角(jiao)度(du)(du)看問(wen)題(ti)(ti)(ti)，顧客至上，那是不容(rong)置疑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。客戶對(dui)你(ni)提(ti)出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)所有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)(ti)(ti)，我(wo)們(men)認真正確的(de)(de)(de)(de)(de)(de)看待，而并(bing)不是去反(fan)駁。
所(suo)以如果想讓客(ke)戶體(ti)驗感(gan)好，必須站在(zai)(zai)(zai)客(ke)戶角(jiao)(jiao)度(du)(du)(du)思考問(wen)題(ti)。比(bi)如說你(ni)在(zai)(zai)(zai)餐廳內(nei)就餐體(ti)驗是(shi)否舒服(fu)，上(shang)菜的(de)(de)(de)(de)速度(du)(du)(du)，菜品的(de)(de)(de)(de)口(kou)味穩定性，包(bao)括(kuo)員工的(de)(de)(de)(de)儀容儀表(biao)、態(tai)度(du)(du)(du)等(deng)等(deng)。站在(zai)(zai)(zai)顧(gu)客(ke)角(jiao)(jiao)度(du)(du)(du)看問(wen)題(ti)，才能(neng)真(zhen)正的(de)(de)(de)(de)切身體(ti)會到顧(gu)客(ke)在(zai)(zai)(zai)這(zhe)(zhe)用餐是(shi)什(shen)么(me)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)一個流(liu)程(cheng)和態(tai)度(du)(du)(du)。同(tong)(tong)時如果你(ni)想把(ba)團隊帶好，你(ni)得站在(zai)(zai)(zai)團隊角(jiao)(jiao)度(du)(du)(du)看問(wen)題(ti)，員工的(de)(de)(de)(de)基礎是(shi)工資，是(shi)福利(li)。但是(shi)真(zhen)的(de)(de)(de)(de)讓大家(jia)的(de)(de)(de)(de)工作狀(zhuang)態(tai)好，那就是(shi)一個好的(de)(de)(de)(de)氛圍(wei)，一個好的(de)(de)(de)(de)氛圍(wei)能(neng)推動員工在(zai)(zai)(zai)這(zhe)(zhe)積極向上(shang)。同(tong)(tong)時還(huan)有好的(de)(de)(de)(de)績(ji)效(xiao)分配，能(neng)讓我們(men)的(de)(de)(de)(de)員工在(zai)(zai)(zai)這(zhe)(zhe)兒多(duo)(duo)多(duo)(duo)得多(duo)(duo)勞多(duo)(duo)得的(de)(de)(de)(de)狀(zhuang)態(tai)。所(suo)以你(ni)看不管你(ni)是(shi)什(shen)么(me)崗位(wei)，什(shen)么(me)角(jiao)(jiao)度(du)(du)(du)，如果你(ni)想把(ba)這(zhe)(zhe)個餐飲行業(ye)做好，必須要升(sheng)維，升(sheng)半格到一格去看待(dai)行業(ye)內(nei)的(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，同(tong)(tong)時還(huan)要換位(wei)思考，站在(zai)(zai)(zai)對(dui)方(fang)考慮問(wen)題(ti)。
轉載：//citymember.cn/zixun_detail/122063.html
